طريقة أم علي للخبز المحمص وهي من أقدم أنواع الحلويات كما ظهرت في العصر المملوكي ، ثم بدأت تنتشر إلى باقي الوطن العربي كالأردن التي تخدمها بشكل مختلف ويتم تقديمها ساخنة بدلاً من ذلك. من البرد كما في مصر بينما في العراق تسمى khadiya وفي السودان تتميز Bafta Laban كما أنا بطريقتها السهلة والبسيطة في التحضير والتي سنعرضها لكم خطوة بخطوة.
طريقة ام علي بالتوست
المقادير
- سعر قطعة التوست
- كوب من الماء البارد الجاهز.
- علبة قشطة.
- 3 أكواب حليب.
- كأس من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مجموعة من المكسرات لتزيين الوجه حسب الرغبة.
للتعرف على تفسير حلم رؤية السكر فى المنام
طريقة التحضير
- أولاً ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
- ثم نحضر صينية ونبدأ بوضع الخبز المحمص عليها بالتساوي حتى تمتلئ الصينية.
- ثم نضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم أخرجه من الفرن واقلبه إلى الجانب الآخر وضعه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح هذا الجانب محمرًا أيضًا.
- نصب الشراب البارد فوق الخبز المحمص ، مع الحرص على امتصاص الشراب بالكامل وتركه جانبًا.
- ثم احضر وعاء كبير لتحضير الأم وابدأ بوضع الحليب فيه ثم النشا والسكر وابدأ في خلطهما معا جيدا.
- ويوضع الوعاء على نار منخفضة مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف وزيادة كثافته مع الحرص على عدم التكتل.
- أضيفي الكريمة والفانيليا وماء الورد إلى الخليط السابق واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- نرفع المزيج عن الحرارة ونبدأ في سكبه فوق الخبز المحمص المشرب بالفعل بالماء البارد.
- ثم يوضع التوست في صينية خبز في الثلاجة حتى يتماسك جيدًا لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج الصينية من الثلاجة ونضع القليل من الكريمة على وجهها ونزينها برشة من المكسرات حسب الرغبة ونقدمها باردة.
- ويمكن تحضيرها في قوالب متوسطة الحجم ، كل واحدة على حدة بدلاً من الصينية.
- ويمكن أيضا إضافة جوز الهند المبشور والزبيب مع المكسرات حسب الرغبة.
ويمكن التعرف على خلية النحل بحشوتين الجبنة والزعتر واللحم