طريقة صنع الكنافة في المحلية والتي غالبا ما ترتبط بأحداث السعدي وخاصة شهر رمضان المبارك حيث تجتمع الأسرة بعد الإفطار وتناولها كما تتميز بطعمها المميز والشهي. أيضا من الحلويات الشعبية جدا التي تعود أصولها إلى العرب من بلاد الشام وخاصة مدينة نابلس حيث عهدنا بها والتي أصبحت تعرف باسم الكنافة. بطرق مختلفة وهذا ما سنقدمه لكم في مقالتنا اليوم.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
المقادير
- كيلو كنافة.
- كيلو من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو الزبدة.
- قطعة من العصا.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقتان من نشارة الخشب.
مقادير القطر
- كوب سكر.
- كأس من الماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
للتعرف خبز البرغر المنزلي بخطوات في المنزل
طريقة التحضير الكنافة بالمهلبية
- تحضيرات البودينج نحضر وعاء ونضع الحليب مع السكر وملعقة ماء الورد ونضعه على نار خفيفة ونتابع التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- نضيف النشا إلى كوب من الماء البارد ويقلب حتى يذوب ، ثم نضيفه إلى خليط الحليب على النار ويستمر التحريك حتى يبدأ في التكاثف ويصبح خليطًا كثيفًا.
- وبعد ذلك ، ارفعي القدر عن النار واسكبيه في صينية مسطحة ووزعيه بالتساوي واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- نحضر الكنافة ونبدأ في تفتيتها حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل وبالطول المناسب.
- ثم يذوب السمن قليلاً ونبدأ في إضافته إلى الكنافة وخلطها جيداً حتى تساعد في تكسير الكنافة وجعلها طرية وطرية.
- نضع القليل من الدهون في القالب لتحضير الكنافة ونضيف القليل من مسحوق الطعام البرتقالي.
- ثم نفصل جزء من كمية الكنافة في الصينية ونوزعها بالتساوي مع الضغط عليها باليد حتى تتساوى مع الصينية.
- لنبدأ بتوزيع المهلبية كملء بالملعقة بالتساوي حتى تغطي كل الكنافة في القالب.
- نضع باقي كمية الكنافة ونضغط عليها حتى تغطي الحشوة بالكامل.
- نضيف باقي المارجرين البلدي مع صبغة البرتقال على وجه الكنف ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكنف ويتحول وجهه إلى اللون الأحمر.
- نخرجه من الفرن ونحضر القطر بوضع كمية من السكر في قدر على النار بماء الورد والماء وعصير الليمون على نار هادئة حتى يغلي ثم نصبه على وجه الكنافة وتبدأ في تقطيعها وتصبح جاهزة للتقديم.
ويمكن التعرف على طريقة عمل العيش الشامي بدون فرن