طريقة صنع الإكلير هي واحدة من الحلويات الفاخرة والفريدة من نوعها التي يمكن الاستمتاع بها في مختلف التجمعات والمناسبات ، وتنشأ من المطبخ الفرنسي ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات ، بما في ذلك الكاسترد والقشدة والقشدة. الفانيليا السائلة بسيطة جدًا ، حتى لو كانت الخطوات طويلة جدًا ، في هذه المقالة ، سنقدم أيضًا وصفة الحشو الكريمي اللذيذ.

طريقة عمل الاكلير بحشوات مختلفةطريقة عمل الاكلير بحشوات مختلفة

المكونات

  • ستة صفار بيض.
  • كوب حليب سائل
  • 1/2 كوب سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة دقيق.

مكونات العجينة

  • 1/2 كوب زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • مائة وثمانين جرام من الطحين.
  • سبع بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

للتعرف على طريقة عمل العيش الشامي بدون فرن

مكونات تغليفة الشوكولاتة

  • مائة مل من الكريمة الطازجة. 80
  • جرام شوكولاتة داكنة

طريقة التجهيز الاكلير

  • نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف السكر والملح والماء.
  • بعد أن يبدأ خليط الزبدة في الغليان ، أضيفي الدقيق واحدًا تلو الآخر ، ثم اخلطي المكونات بسرعة لمدة أربع دقائق حتى تمتزج المكونات.
  • نضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي ونتركه يبرد لمدة ربع ساعة.
  • يُضاف البيض تدريجياً مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
  • سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ، ثم غطي الصينية بورق الزبدة.
  • ضعي الخليط في كيس المعجنات كيس تزيين الحلوى وارسم خطًا طوليًا على الدرج ، ويجب أن تكون المسافة بين كل خط وآخر ثلاثة سنتيمترات على الأقل.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم ضعي إكليل الزهور على اللون الذهبي ، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد.

ويمكن التعرف على طريقة عمل الخبز بالزبادي طري ولذيذ

تجهيز الحشو

  • اسلقي الحليب ووعاء من السكر ونصف كمية الفانيليا. يُغلى المزيج ويُترك جانباً. في وعاء آخر ، نخفق صفار البيض مع السكر المتبقي ، ثم نضيف الدقيق.
  • تُسكب كمية صغيرة من مزيج الحليب على مزيج البيض ، ثم يُقلب جيدًا حتى تضاف جميع المكونات.
  • يُسكب مزيج البيض فوق مزيج الكريمة ، ويُسخن المقلاة على نار متوسطة ويُحرّك المزيج حتى يتكاثف. احتفظي بالكريمة حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة.
  • تُذوّب الكريما والشوكولاتة في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط متجانسًا.
  • اصنع ثقوبًا في الأكريليك ، واحدة في الأعلى والأخرى في الأسفل. ضع الكريمة في كيس المعجنات وأدخلها في ورق إكليل من خلال الفتحة ، كما يمكنك وضع الحشوة بطرق أخرى عن طريق تقطيع المعجنات بالطول إلى نصفين وتعبئتها