طريقة عمل الممبار المصري زى المطاعم والممر من الأطباق الشعبية المشهورة وهو لحم الضأن أو البقر أو الجاموس ويجب غسله جيداً قبل الاستعمال ، وينصح بتناوله لمن يتبع رجيم ولأجل. لمن يعانون من السمنة ، فهو يعطي كمية هائلة من السعرات الحرارية ، وسوف نقدمها في هذا المقال طريقة عمل الممبار المصري زى المطاعم تابعنا بسهولة على موقع Leith لمعرفة التفاصيل طريقة عمل الممبار المصري زى المطاعم.
مقادير وطريقة عمل الممبار المصري
المقادير :
- كيلو مامبار مغسول ومطبخ جيداً.
- كيلو مغسول من العملات.
- بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- حبة فلفل حار.
- ثلاث فصوص ثوم. أو مسحوق الثوم.
- الكزبرة الجافة
- ملح ، فلفل و كمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- زيت و سمن حوالي فنجان صغير.
- بهارات
- حزمة البقدونس.
- حزمة السبت.
- حفنة من الكزبرة.
- زيت غزير للقلي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير الممبار المصري
- ننظف الممر جيداً ونغسله بالماء والخل والملح ، ثم ندهنه بالدقيق جيداً ، ثم نغسله بالماء ونرشحه من الماء.
- نغسل الأرز جيداً ونرشحه من الماء الزائد.
- نحضر المكونات ونقطع البصل إلى قطع صغيرة وكذلك الطماطم والفلفل والبقدونس والشبت والكزبرة ، ثم نضيف جميع المكونات إلى الأرز بما في ذلك كوب الزيت على السمن والبهارات ومسحوق الثوم. المكونات.
- نخلط المكونات جيداً مع الأرز ونضيف البهارات والملح ونملأ المامبار بعد تقطيعه إلى وحدات متوسطة مع مراعاة عدم ملء الوحدات بكميات كبيرة من الأرز حتى لا ينتفخ ويخرج عند الغليان.
- نضع قدر على النار بالماء وبعد أن يغلي الماء نضع أوراق الغار والكمون والبهارات والهيل والقرفة والقرنفل ثم نضع وحدات المامبر ونتركها حتى تنضج حتى نتخلص من الزيت الزائد .
- نقوم بتزيين المامبار بالبقدونس المفروم بعد وضعها في طبق التقديم.