طريقة عمل محشى الكرنب أو الملفوف المصري باللحم المفروم حشوة الملفوف من الأطعمة الشعبية في الوطن العربي وخاصة في مصر ، وهي وجبة غذائية متكاملة تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية ومفيدة لمرضى السكر وتحافظ على توازن الجسم ، وفي الشتاء يعطي طاقة هائلة والكثير من السعرات الحرارية ، في المنزل فهو مفيد للغاية ويعطي كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية وكذلك العديد من السعرات الحرارية والطاقة ، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة لعمل الكرنب المحشي أو الملفوف المصري ، لذا تابعونا على موقع ليث لمعرفة التفاصيل.
مكونات وطريقة عمل محشي الكرنب باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملفوف متوسط الحجم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- مرق للهرس حوالي ثلاثة أكواب.
- ملح وفلفل.
- بهارات محشوة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقتان من معجون صلصة الطماطم.
- حزمة البقدونس.
- حزمة السبت.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة نعناع.
طريقة تحضير محشي الكرنب باللحم المفروم
- نقطع أوراق الكرنب ونغسله ونغسله ثم نشطفه بملاحظة عند السلق نضع ملعقة صغيرة من السكر في الماء مع ملعقتين من الملح ونسلق الكرنب بعد غليان الماء ولا نترك أوراق الكرنب كثيرا ، واحدة دقيقة أو أقل حتى لا تتعفن الأوراق ثم نشطفها بالماء البارد ونصفها جيداً من الماء الزائد.
- نحضر خلطة الحشو بوضع قدر على النار ونضع الزيت والسمن ثم البصل المفروم ونقلبه في السمن والزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- نضيف عصير الطماطم ومعجون صلصة الطماطم ونتركها على النار حتى تصبح كثيفة ويتبخر الماء.
- يُغسل الأرز جيدًا ونصفه بالماء ثم يُضاف إلى المكونات ويُقلب جيدًا ويُضاف البقدونس المفروم وكذلك الشبت والكزبرة الخضراء ويُضاف ملعقة صغيرة من النعناع.
- نقطع ورق الكرنب ثم نجهز القدر الذي نصنع فيه الحشوة ونضيف بعض شرائح الطماطم والبصل والبطاطس والقليل من البقدونس.
- نضع ورق الكرنب على طبق خشبي أو رخامي أو صينية ونحشى على الجانب الخشن ونضع القليل من الأرز ونلفه في شكل أسطواني جيد.
- بعد الانتهاء من الحشو نضع كمية المرق ونترك القدر على النار حتى ينضج.
- نضيف الحشيش في خدمة التقديم وهو ساخن ونزينه بالبقدونس المفروم.