طريقة تحضير حواوشى السجق في المنزل هواشي هو طبق مصري شهير وهو عبارة عن رغيف خبز محشو باللحم المتبل اللذيذ حيث تعود أصوله إلى أكثر من 90 عاما لذلك سوف نقدمه طريقة تحضير حواوشى السجق في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات حواوشي بالسجل في المنزل
- 4 أرغفة خبز
- 1/2 كيلو لحم مفروم 2
- فلفل أخضر مفروم 1
- نصف بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل حار
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملاعق صغيرة من الهال المطحون ½
- ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملح
- فلفل اسود
تحضير الحشوة
- اعجن اللحم والبصل والفلفل الحلو والطماطم والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء بكلتا يديك للخلط.
- عجينة اللحم متبله بالملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والكزبرة المجففة والفلفل الحار وبالعجن المستمر تتبلها بالبهارات
- تُعصر العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم ، ثم تُلف بأطراف الأصابع وتُحشى باللحم المجهز ، ثم تُغلق بربط الجانبين باتجاه الآخر ، وتدحرج إلى كرة ، وتكرر العملية حتى الوصول إلى الكمية. العجين وكمية الحشوة منتهية.
- غطي حبات الحواشي واتركيها لمدة ربع ساعة لتستريح مرة أخرى.
- دهن وجه الحواشي بالزيت وكرر العملية ثم رصه في صواني الفرن.
- سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم اترك الصواني لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتحمر من الجانبين.
- أخرجي الصواني من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع العصائر.
طريقة الإعداد
- في وعاء كبير نضع اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً
- الفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح والفلفل وجميع البهارات ويقلب جيدا بيدك حتى تمتزج المكونات.
- نحضر الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بتحضير الخبز المحلي ونفتحه من جهة ونحشى بطبقة من خليط اللحم ولكن يجب أن يكون طبقة رقيقة حتى ينضج بسرعة.
- نحضر الزبدة المذابة وننشر الخبز معها من جميع الجهات.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ، وذوب فيها ملعقة من الزبدة ، ثم اشوي هافاشي على كلا الجانبين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا.
- غطي كل رغيف بورق الزبدة ثم ورق القصدير وضعيه على رف الفرن لمدة 30 دقيقة … ثم قدميه مع سلطة خضراء وسلطة طحينة وبطاطس مقرمشة.