هناك انواع كثيره من الاطعمه القديمه ما زلت موجوده ويحبها الكثير من الناس بشكل كبير ومنها هذه الوصفه طريقه عمل المخ المقلي بالبيض يعتبر الدماغ بالدقيق المقلي من الأطعمة الغنية بالبروتينات ، وغالبًا ما يظهر كطبق لحم أساسي خلال الإجازات ويتم توفيره بكميات كبيرة في المطاعم ، وذلك لإعداده مثل المطعم ، وبالتالي فإن الدماغ له فوائد عديدة اهمها ان الدماغ يحتوي على بروتينات معينة يحتاجها جسم الانسان وخاصة النساء الحوامل والاطفال والدماغ يحتوي على بعض الفيتامينات التي تحتاجها العظام فنحن نقدم لك تحضير تدريجي لدماغ البعير هذه الطريقة قابلة للتطبيق أيضًا على دماغ العجل ، فهي تحتوي على بعض الدهون المطلوبة في الجسم.
مكونات عمل المخ المقلي بالبيض
- دماغ واحد أو دماغان ، حسب عدد الأفراد.
- 2 بصلة مقطعة إلى أربعة “× أشكال”.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة ملح.
- 1/2 ملعقة فلفل بني.
- ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- أعواد قرفة.
- رقم 2 شاحنة الورق.
- 2 بيض.
- كوب دقيق.
- خبز.
طريقه عمل المخ المقلي بالبيضطريقه عمل المخ المقلي بالبيض
- صب الكثير من الماء في القدر واغلي.
- نضيف الخل ومسحوق البصل والثوم وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود.
- قلبي المزيج جيدًا قبل ذلك ، ثم أضيفي المخ والبصل المفروم ورشة ملح.
- لكن ضعه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أخرج الدماغ من الماء واتركه يبرد تمامًا.
- قطعها إلى قطع متوسطة الحجم أو الحجم المطلوب.
- ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون في الأعلى.
- أدره ببطء حتى لا يتمزق الدماغ ، واحتفظ به لمدة 20 دقيقة.
- اغمس شظايا المخ في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
- ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- يقلى في الزيت الغني ويغلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- تناول الطعام هنا ، يمكنك رش بعض البقدونس على وجهك للزينة.
الطريقة عمل سندويش مخ البانيه
مكونات صنع شطيرة الخبز:
- كيلوغرام واحد من
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة من الخل.
- وملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 2 كوب ماء مغلي.
- كوب مع فتات الخبز الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 بيض.
- ملعقة كبيرة زبادي
طريقة تحضير سندويش مخ البانيه
- قطع المخ إلى قطع متوسطة الحجم.
- في طبق عميق ، اخلطي البيض واللبن والملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب.
- أحضر وعاءًا واخلط فتات الخبز والدقيق معًا.
- أحضر وعاءًا واخلط فتات الخبز والدقيق معًا.
- ضعي شظايا المخ في البيض ثم ضعيها في خليط
- نأخذ وعاء ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت ونضعه على الموقد حتى يسخن.
- لكن دعونا نضع الدماغ في الوعاء ونقلبه على كلا الجانبين.
- اصنع سلطة بإضافة الطحينة والملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والخل وعصير الليمون وتخلط المكونات المختلفة معًا.
- ثم نضع الدماغ في العيش الممسوح بالسلطة.