أفضل طريقة لتحضير فتة المكدوس فتة المكدوس هي من أشهر الأكلات الشامية الشهيرة، والتي يفضلها عدد كبير من الأشخاص في كثير من البلاد العربية الأخرى، وسنتعرف من خلال هذا المقال عن أفضل طريقة لتحضير فتة المكدوس.
مكونات فتة المكدوس
- 2 كيلو باذنجان أسود.
- لحم مفروم بالكمية المرغوبة.
- كيلو واحد فقط من اللبن الرائب.
- كمية غير محدودة من المكسرات ، حسب الرغبة ، محمصة في القليل من زيت الزيتون.
- 100 جرام طحينة.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- القليل من البقدونس.
- فصوص ثوم مهروسة.
- خبز شامي مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 100 جرام من الماء.
- بصل مفروم ناعم.
- ملح
- فلفل اسود.
أفضل طريقة لتحضير فتة المكدوسأفضل طريقة لتحضير فتة المكدوس
- يُقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جدًا ويُصفى جيدًا من الماء.
- أحضر وعاءًا عميقًا ، ضع القليل من الزيت فيه واتركه يسخن بدرجة كافية.
- ضعي قطع الخبز في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتحمص قليلاً.
- هذه هي الطريقة التي نخرج بها قطع الخبز من الزيت ونجففها تمامًا من الزيت باستخدام أوراق المطبخ.
- نضيف الباذنجان إلى الزيت ونتركه حتى ينضج بالكامل ، ثم أخرجه ونصفه من الزيت تمامًا.
- في وعاء آخر ، أضيفي الحليب ، ثم اخفقيه جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
- أضيفي الطحينة للحليب واستمري في الخفق حتى تمتزج بالكامل مع الحليب.
- نضيف الفلفل الحار ، الثوم المفروم ناعما ، والبهارات مع الاستمرار في الخفق حتى يتكاثف الخليط.
- نضع إناء آخر على النار ونضع الماء مع معجون الطماطم فيه ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
- هكذا نضيف الباذنجان الذي قمنا بتسويته إلى صلصة الطماطم ونقليها لمدة دقيقتين فقط ، ثم نرفعها عن النار.
- لتحضير اللحم المفروم نحضر وعاء نضع فيه السمن حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يتحول إلى لون ذهبي ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف إليه البهارات حسب الرغبة واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- سنقوم بإعداد طبق التقديم ونبدأ في إضافة المكونات إليه.
- نبدأ بوضع طبقة على جبنة الفيتا ، وهي الخبز المحمص.
- ثم نضيف الباذنجان على الوجه ، ثم نضيف نصف كمية صوص الحليب مع الطحينة.
- نضيف طبقة أخرى من الخبز المحمص ، ثم الباذنجان ، ثم صوص الحليب مع الطحينة.
- وأخيرا نضيف اللحم المفروم.
- للزينة يمكنك وضع البقدونس المفروم والمكسرات المحمصة.