خطوات تحضير خبز التنور خبز التنور من الأكلات الشامية الشهيرة في كلٍ من سوريا، والأردن، وفلسطين، كما تنتشر أيضًا في الخليج وتعرف باسم خبز التميس، وسنتعرف من خلال هذا المقال عن أفضل طريقة لتحضير خبز التنور.
مكونات عجين خبز التنور خطوات تحضير خبز التنورمكونات عجين خبز التنور 2 كوب دقيق أبيض. 2 كوب دقيق بني. 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة سكر. كوب من الماء ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب كبير من الماء خطوات تحضير خبز التنورخطوات تحضير خبز التنور يخلط كل من السكر والخميرة بكوب من الماء ، ثم نتركه لمدة خمس دقائق في مكان ساخن حتى تظهر فقاعات صغيرة فيه. نحضر وعاء عميق ونضيف الطحين الأبيض والبني والملح. ونقلبهم جيدا ثم نضيف الخميرة لهم بكوب الماء وسنبدأ في العجن ونستمر في العجن حتى يتصلب العجين ويصبح طريًا وسهل التشكيل. غطي العجينة بأكياس النايلون ، ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها ، وهو ما يحدث في وقت يعتمد على درجة حرارة العجين. بعد أن يتضاعف حجم العجين ، يتم تشكيل العجين إلى كرات بحجم اليد. ندهن القليل من الدقيق على أحد الأسطح حتى نضيف كرات العجين عليها. بعد تشكيل العجين بالكامل ، تُغطى الكرات بقطعة قماش نظيفة ، وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة. لنبدأ بأخذ كرة من العجين وفصلها بالعصا الفردية على شكل رغيف خبز. وسنستمر بنفس الطريقة مع باقي كمية العجين حتى ننتهي من الكمية بالكامل. سنبدأ في تسوية العجينة باستخدام وسادة الخبز بالفرن ، وهي عبارة عن قطعة دائرية من الخشب ونغلفها بأكثر من طبقة من القماش. وفي حالة عدم توفرها يمكن استبدالها بصينية ووضعها على درجة عالية من النار حتى تسخن ثم تضاف إليها العجينة. تترك العجينة على الصينية أو على الوسادة حتى يتغير لونها وهذا لا يتطلب وقتاً طويلاً. سنواصل هذه العملية حتى يتم استهلاك كامل كمية العجين. يقدم خبز التنور ساخنًا مع العديد من الأطعمة مثل العسل والزعتر والزيت واللبنة والمربى وأنواع الجبن والزيتون وغيرها من الأطعمة.