أسهل طريقة لإعداد خبز الرقاق يطلق على خبز الرقة العديد من الأسماء ، حيث تختلف تسمياته باختلاف المنطقة ، فمثلاً قد يسمى خبز الصاج ، أو الرقة ، أو الشراك ، أو القرصان ، وهو من أنواع الخبز المحضر من القمح. الطحين ، ويتميز بمذاقه الشهي ، مع سهولة الهضم ، وسهولة تحضيره وتوافر مكوناته ، ويدخل الخبز المسطح في تحضير العديد من الوجبات ، وفيما يلي أسهل طرق تحضيره.
طريقة إعداد عجينة خبز الرقاق
المكونات:
- 5 أكواب دقيق.
- كوب وربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التجهيز
- نضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في محضر الطعام الكهربائي.
- اعجن لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تنقسم العجينة إلى 15 قطعة ، وتتشكل إلى كرات كبيرة نسبيًا.
- بعد التقسيم ، ضعي كرات العجين على سطح صلب بعد رشها بالدقيق ، ورشي الطحين فوق الكرات ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- بعد كل ما تبقى من العجين ، نقوم بتدوير كل كرة على حدة على السطح الذي نرش عليه الدقيق ، ونرش كمية إضافية من الدقيق فوق الكرة.
- بقدر الإمكان ، نقوم بتسطيح كرة العجين بالمسمار ، ونستمر في التسطيح حتى نحصل على قطعة رقيقة جدًا من العجين.
- نقوم بتسخين مقلاة أو صينية مناسبة على الموقد ، ثم نضع ورقة عجين فوقها لمدة دقيقتين.
- بعد أن تنضج تمامًا ، اقلبها إلى الجانب الآخر للحصول على نفس النتيجة وستكون الرقاقة حمراء ومقرمشة.
طريقة إعداد خبز الرقاق بالزبدة
المكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد من الزبادي.
طريقة التجهيز
- نضع الزبدة المذابة في وعاء ونضيف إليها الزبادي وملعقة خميرة.
- نخلط الدقيق والملح.
- ثم نضيف الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة ، ونعجن جميع المكونات السابقة معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة جيدة.
- اتركي العجينة لفترة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- بعد التخمير ، نقطع العجينة إلى كرات مستديرة ، ونفصلها عن طريق الشوبك.
- نقوم بتسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار ، ونضيف قطع العجين مفصولة بداخلها ، ونتركها حتى تنضج وتنضج من الجانبين.
- تتكرر الخطوة السابقة حتى تكتمل كمية العجين.
- بهذه الطريقة ، يصبح الخبز المسطح جاهزًا وجاهزًا للأكل مع العديد من الوجبات.