طرق مختلفة لعمل الكبدة يعتبر الكبد من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة ، لذلك يحاول الكثيرون استخدامه بأكثر من طريقة ، فهو لا يحتاج إلى الكثير من الوقت للطهي ، بالإضافة إلى أنه غني بالمركبات الهامة للجسم وإليك بعض طرق صنع الكبد.
طريقة عمل الكبدة المقلية
المكونات:
- نصف كيلو كبد لحم ضأن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من البهارات.
- ربع كوب دقيق
- نصف كوب زيت زيتون.
- قليلا من المرح.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الكبد إلى شرائح بالطول.
- وفي طبق صغير نصنع خليط من الفلفل والطحين والملح والبهارات والشتا.
- بعد ذلك نضع شرائح الكبد في خليط الطحين.
- وفي مقلاة على النار ، ضعي زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة ثم اقلي شرائح الكبد لمدة دقيقة واحدة على كل جانب على حدة.
- ثم نخرجها في طبق التقديم ، ثم نضع شرائح البصل والبقدونس ، ونضع شرائح الكبد المقلية في الأعلى ونزين الوجه بنفس الطريقة ، ثم نرش عصير الليمون ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن
المكونات:
- مائة جرام من الكبد حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- قليل من البهارات المشكلة ، ملح ، فلفل أسود ، شطة ، كمون وكزبرة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- بضع فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- ثمرة فلفل أخضر حار مفروم.
طريقة التحضير
- أولاً ، يتم تقطيع الكبد إلى شرائح بالسكين.
- في طبق عميق نصنع تتبيلة الكبد التي تحتوي على الملح والفلفل الأسود والتوابل والكزبرة والكمون والشتا ، ثم نضع شرائح الكبد فيها.
- أحضر صينية وضع ورق الألمنيوم عليها ، ثم سخني الزيت في مقلاة.
- ثم نضع كل شرائح الكبد على الجهتين حتى تنضج ثم نضعها على شرائح الألمنيوم.
- ثم نصنع خلطة أخرى ، في وعاء آخر ، نقلي شرائح البصل بنفس الزيت الذي تحمرنا فيه الكبد ، ثم نضيف الفلفل الحار والثوم المفروم والفلفل الأخضر مع التحريك جيداً.
- نضع هذا الخليط على شرائح الكبد ونغطيها بورق الألمنيوم ، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم اتركيه في الفرن لمدة ربع ساعة ثم قدميه مع شرائح البطاطس المقلية.