طريقة عمل فتة المكدوس الشامية تعتبر جبنة المقدوس من أشهر أنواع الفيتا ، وقد سميت بهذه الطريقة لأن الخبز هو المكون الرئيسي فيها ، وهي وجبة خفيفة وغنية بالقيمة الغذائية العالية ، ويسمى كفتة الحمص الطاسقية ، فيتا الدجاج اللذيذ ومكدوس فيتا سريعة وسهلة التحضير ، جميع المكونات متوفرة في المنزل ، وهي نوع من المقبلات.
طريقة عمل فتة المكدوس الشامية
مكونات:
- كيلو باذنجان أسود.
- كيلو لبن رايب.
- نصف كوب طحينة بيضاء.
- حفنة من البقدونس.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- كوب ثوم مطحون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- المكسرات المحمصة للزينة.
- ملعقة كبيرة دهن.
- فلفل اسود.
- ملعقة فلفل أحمر حار.
- نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة.
- نصف كوب ماء.
- ملح
طريقة التحضير
- اغسل البقدونس جيداً واتركه حتى يصفى.
- يقطع الجمي البقدونس ناعماً.
- نضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن تماما.
- هكذا تقطع الخبز إلى شرائح وتقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أخرج الخبز من الزيت.
- ضعي الخبز على المناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- لكن ضعي الباذنجان في الزيت حتى ينضج.
- ثم نضع الباذنجان على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي الحليب في وعاء واخفقيه جيدًا.
- في وعاء ، اخلطي الحليب والطحينة والماء والثوم واتركيها في الثلاجة حتى تنتهي من تحضير الباذنجان.
- لكن نضع الطحينة والفلفل الحار ونخلطها مع الثوم المهروس.
- أضف الملح حسب الرغبة.
- ضعي صلصة الطماطم في قدر على النار بالماء المغلي حتى الغليان.
- نضيف الباذنجان المقلي إلى صلصة الطماطم لمدة دقيقة ثم نطفئ النار.
- نضع الدهن مع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود على النار.
- قلبي جميع المكونات معًا حتى ينضج اللحم ، ثم أطفئي النار ويتحول لونها من الوردي إلى الرمادي.
- نرفع اللحم عن النار ونضع البهارات والصنوبر ونتركه يبرد
- في طبق التقديم نضع طبقة من الخبز المقلي ثم نضع طبقة من الباذنجان المقلي على الخبز.
- هذه هي الطريقة التي تضع بها طبقة من الصلصة.
- ضعي طبقة ثانية من الخبز المقلي.
- ضعي طبقة ثانية من الباذنجان ، متبوعة بطبقة من الصلصة.
- ضعي طبقة من اللحم المطبوخ.
- تزيين طبق الفيتا الشامية بالبقدونس والمكسرات.