كيفية عمل صرر الأوزي تعتبر أكلة صرر الأوزي من الاكلات الشهية الغنية بالعديد من العناصر الغذائيه لهم، وهي أكله لا تحتاج إلى وقت كثير، ولكنها تحتاج إلى بعض المقادير والتي سوف نتعرف على هنا.
مقادير الاكلة مقادير الأرز مقادير الحشو كيفية عمل صرر الأوزيمقادير الاكلة 100 غرام من اللحم سمعني مقطوعة ببعض العظام. ملعقة كبيرة كمون ملعقة كبيرة كزبرة طرية. ملعقة قرفة وملعقة ملح وملعقة فلفل أسود. قطعت حبتان من الطماطم إلى أربعة أجزاء. تقطع بعض فصوص الثوم إلى شرائح قطعتان من البصل إلى شرائح. ملعقة من الفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الكركم. مقادير الأرز 6 أكواب أرز سواء بسمتي أو مصري. قطعتان من البصل المفروم ناعماً. نصف كيلو لحم مفروم. نصف كوب زيت ذرة. يتم تقطيع أربعة جزر إلى مكعبات صغيرة. نصف كيلو بازلاء. مقادير الحشو ملعقة قرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. علبة عجينة الكلاج. كيفية عمل صرر الأوزيكيفية عمل صرر الأوزي نحضر وعاء ونضع فيه الكزبرة بالملح والبابريكا والكمون والقرفة ثم نخلطهم جيداً. بعد ذلك نضع اللحم في طبق كبير ونضيف إليه نصف خليط البهارات مع التحريك حتى تمتزج البهارات مع اللحم. ثم نضيف الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم نضع اللحم فيه مع التقليب ، ثم نتركه حتى يصبح لونه ذهبي. ثم نضيف البصل والطماطم والثوم ، ونضيف لترًا من الماء إلى اللحم ، ثم نتركه يغلي لمدة ساعة حتى ينضج اللحم. يُقطّع اللحم من المرق إلى نصفين ويُرفع عن النار ، ثم يُغسل الأرز ويُنقع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة. في وعاء ، ضعي القليل من الزيت على نار متوسطة ، أضيفي البصل والثوم واخلطيهم مع الأرز. ثم نضع اللحم المفروم والنصف الآخر من البهارات ونقلب جيداً حتى يختفي الماء على اللحم. نصف الأرز من الماء ونضيفه إلى اللحم ، ثم نضيف 9 أكواب من مرق اللحم. واتركيها على النار حتى تنضج ، ثم أضيفي الخضار مثل الجزر والبازلاء على نار خفيفة حتى تنضج. طريقة عمل صرر الأوزي نضع الزيت وشحم الخنزير في قدر على النار حتى يذوب. سنقوم بفصل رقائق الكلاج ونغلفها بالسمن ، لكن نترك جزءًا منها خارج الطبق. ونضع القليل من القرفة ، ثم نضع فيها خليط الأرز وننشرها مع قطع اللحم المسلوق ، وطبقة من قطع اللحم ، ثم نضع قطع الكلاج ويدهن الوجه بالدهن. . ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة ثم قدميه ساخناً.