كيفية تحضير الخرشوف المطهو باللحم المفروم والبشاميل يعتبر الأرضي شوكي غذاء صحي لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم والدهون غير المشبعة المفيدة للقلب وغيرها ، كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل: المنجنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين ج.
كيفية تحضير الخرشوف المطهو باللحم المفروم والبشاميلكيفية تحضير الخرشوف المطهو باللحم المفروم والبشاميل
- ربع كيلو لحم مفروم.
- نقطع البصل المفروم إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة حسب الرغبة.
- يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
طريقة التحضير
- في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل والثوم في الزيت لبضع دقائق ، ثم أضيفي اللحم المفروم ، أضيفي الملح والفلفل والبهارات إليه واستمري في التحريك حتى ينضج.
مقادير صلصة التوابل
- 4 ملاعق كبيرة طحين.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو 4 مكعبات.
- ملح وفلفل أبيض.
- لتر حليب.
تجهيز صلصة التوابل
- ضعي الزبدة في وعاء ، ثم اخلطي الدقيق حتى يصبح متجانسًا ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في التقليب سريعًا حتى يصبح القوام متجانسًا وسميكًا قليلًا.
طريقة التحضير النهائي
- اسلقي الشوكي المطحون المجمد في الماء المغلي مع الليمون ورشة ملح لبضع دقائق حتى تنضج ، ثم وزعيها على صينية ، وضعي بعض الماء الساخن في قاع الصينية.
- سنستخدم حشوة اللحم المفروم ، ثم نضع صلصة التوابل على اللحم المفروم ، ثم نضع بعض جبنة الموزاريلا على الوجه.
- ضعيها في الفرن لبضع دقائق حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتنضج بالكامل.
طريقة عمل الأرضي شوكي باللحم المفروم وصلصة البهارات
- على النار في قدر ، تُطهى الشوكة المطحونة في الماء المغلي مع ملعقة من الدقيق وعصير الليمون لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع وتُصفّى.
- لتحضير اللحم ، اقلي البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما ، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- يقلب جيدا ويضاف الملح والفلفل ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
نقوم بتحضير صلصة التوابل على النحو التالي
- اخلطي الحليب والدقيق والقليل من الزيت معًا ، ثم ضعيها على النار واستمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
- يُحشى اللحم المتبل ويوضع صوص الصويا في الصينية ويُسكب القليل منه على الأرض.