طريقة عمل الكبة اللبنية السورية تعتبر كبة الألبان من الأطباق السورية وتتميز بطعمها اللذيذ واللذيذ وتحتوي على عناصر غذائية مفيدة حيث تشمل مكوناتها الحليب والبرغل واللحوم وتقدم في الأعياد والمناسبات والاحتفالات.
طريقة عمل الكبة اللبنية السوريةطريقة عمل الكبة اللبنية السورية
مكونات كبة الألبان السورية:
- ربع كيلو برغل ناعم.
- 2 كوب ماء فاتر.
- 1 ملعقة متوسطة طحين.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات الحشو:
- 400 جرام من دقيق الذرة.
- 100 جرام من دهن الغنم.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 20 جرام زبدة.
- 15 جرام من الجوز الناعم.
- 15 جرام من الفستق المطحون.
- 1 جرام من دبس الفلفل الأحمر المفروم.
- الفلفل والملححسب الرغبة.
- قرفة ناعمة حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة.
- مكعب مرق الدجاج.
مكونات حليب الكبة:
- 1000 جرام حليب.
- 250 جرام من نشا الذرة.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 كوب ماء.
طريقة عمل الكبة اللبنية السورية
- كبة الألبان من الوصفات المنتشرة والمعروفة ، يتم تحضيرها ببعض الخطوات التقليدية ، للحصول على كبة ذات قوام متناسق مليئة بالحشو ، فهي تحتاج إلى مهارة ومهارة.
- أولاً ، ينقع البرغل الناعم في ماء دافئ لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- ثم نضع الملح والفلفل مع تقليب المكونات.
- بعد ذلك ، أضيفي ملعقة من الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
- نحضر الكبة ونضع المكونات فيها ونشغلها على شكل المكونات.
- واحصل على مزيج متجانس سلس.
طريقة تحضير الحشوة
- قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
- هكذا تضيف الزبدة على النار وترفعها على نار خفيفة.
- نضع البصل ويقلب حتى يذبل ويتغير لونه.
- بعد ذلك يضاف اللحم ودهن الضأن مع التحريك.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والقرفة.
- مكعب مرق الدجاج ، دبس الفلفل الأحمر المفروم.
- هذه هي الطريقة التي تم بها وضع الجوز اللبني والفستق.
- تقليب جميع المكونات حتى تمتزج وتترك حتى تنضج.
طريقة تحضير الحليب
- نضيف الحليب في وعاء ونضع كوبين من الماء في الفرن ونحركهما.
- هكذا وضع النشا مع الماء في الحليب مع التحريك حتى نحصل على خليط ثقيل.
طريقة عمل الكبة
- تشكيل البرغل إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- املأ كل كرة بملعقة من الحشوة المعدة مسبقًا.
- دحرج الكرة باليد للحصول على كرة متماسكة.
- هذه هي الطريقة التي تتكرر بها هذه الخطة لإنهاء باقي الكمية.
- الآن نضع الحليب على النار حتى يغلي تماما.
- ثم نضيف كرات الكبة إلى الحليب مع التحريك حتى تنضج بالكامل.
- هكذا تُسكب الكبة في طبق عميق وتُزين بالصنوبر.
القيمة الغذائية الكبة اللبنية
- وبذلك تحتوي كبة الألبان على جميع العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان ، وتحتوي على الكالسيوم والفيتامينات والبروتينات والدهون والأملاح المعدنية.