طريقة عمل طاجن الأرز البسمتي بالدجاج طريقة صنع أرز بسمتي بالحمص من الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات لتحضيره لأسرهن والبعض يقول إن عمل هذه الوصفة أمر صعب لكننا سنتعلم كيف تعمل.
طريقة عمل طاجن الأرز البسمتي بالدجاجطريقة عمل طاجن الأرز البسمتي بالدجاج
- 2 كوب أرز بسمتي.
- فرخة
- نصف كوب زبيب.
- بصلة واحدة.
- حبة طماطم.
- وحبة فلفل.
- 2 جزر.
- ملعقتان زيت.
- ملعقة ثوم.
- ملعقة كاري.
- وملعقة كركم.
- ملعقة كمون.
- مكعب مرق الدجاج
- 2 ورقة لورا.
- أربع حب الفاصوليا.
- ثلاث فصوص.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- ملح وفلفل بني.
طريقة التحضير
- أولاً نضع أرز بسمتي في وعاء ونغسله جيداً ثم ننقعه لمدة نصف ساعة.
- نضع الماء على النار حتى يغلي.
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
- قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات.
- يُهرس الجزر ويُفرم الثوم ناعماً.
- نقوم بتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الكسرولة في الفرن لتسخينها.
- تبلي الدجاج بالكمون والكركم والكاري.
- ملح وفلفل أسود.
- نضع جميع المكونات السابقة على الدجاج ونحرك جيدا.
- ثم اتركه جانبا لمدة ساعة.
- ضع بعض الزيت في وعاء مناسب وضعه على النار.
- ثم تضاف كمية من البصل ويقلب حتى يذبل ويتغير لونه.
- ونضع الثوم ومكعب مرقة الدجاج والقرفة والفلفل.
- الفلفل البني والقرنفل والملح مع التحريك لمدة 60 ثانية.
- نضع الطماطم والجزر والفلفل الحلو والزبيب.
- مع التقليب لمدة 120 ثانية ثم إضافة الأرز.
- قلّب جميع المكونات معًا حتى تمتزج.
- يُسكب الأرز في الطاجن ثم يُضاف الماء المغلي.
- أحضر ورق القصدير وقم بتغطية الكسرولة به وقم بعمل فتحات لاستخدام الشوكة.
- ثم توضع قطع الدجاج فوق ورق القصدير وتغطى بورق آخر وتثبته على حواف الكسرولة.
- ضعي الكسرولة في الفرن لمدة ساعة وربع ثم اخرجي الطاجن.
- توضع مباشرة فوق الأرز.
- الآن يتم إشعال قطعة الفحم ، ثم يتم عمل صفيحة معدنية تشبه الطبق.
- ثم وضع قطرتين من الزيت فيها ووضعها في وسط أرز الدجاج.
- ثم ضع قطعة الدجاج المشتعلة بداخلها وقم بتغطيتها مباشرة.
- واتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم أزيلي ورق القصدير وقدميه ساخناً.
نصائح للحصول على أرز بسمتي ممثال
- جودة عالية اختبار جودة الأرز البسمتي.
- اغسل الأرز لبضع دقائق للتخلص من النشا الذي يجعل الأرز لزجًا.
- يُضاف الملح إلى الأرز والماء الدافئ وينقع لمدة 15 دقيقة.