طريقة عمل السجق المدخن النقانق المدخنة تسمى السجق ويتم تحضيرها من اللحم المفروم والكثير من البهارات وكذلك إضافة ملح النترات لزيادة النكهة واللون المميز بالإضافة إلى منع البكتيريا ويتم حشو النقانق ويمكن الآن تحضيرها في أكثر من طريقة.
طريقة عمل السجق المدخنطريقة عمل السجق المدخن
مكونات:
- ثلاث فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- زيتون مخلي حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- كيلو طماطم.
- نصف كيلو فلفل الوان.
- فلفل حارحسب الرغبة.
- نصف كيلو سجق مدخن.
طريقة التحضير:
- نقطع النقانق أولاً إلى قطع كبيرة.
- نحضر المقلاة ونحمر السجق.
- اغسلي الطماطم والفلفل جيداً.
- ثم نقطعها إلى شرائح ، ثم نفرم الثوم ، ثم نقطع البصل.
- نحضر المقلاة ونضع القليل من الزيت فيها.
- يحمر البصل والثوم ثم يضاف الفلفل الملون.
- وقلبي ثم أضيفي شرائح الطماطم والزيتون.
- وصوص الصويا والملح ونضع النقانق على المكونات السابقة.
- قلّبيهم معًا ، ثم غطوا المقلاة حتى تنضج جميع المكونات وتقدم ساخنة.
مقادير السجق الإسكندراني المدخن:
- 1/2 كيلو سجق مدخن.
- 1/2 كوب ماء.
- زيت للقلي.
- فلفل أسود وملححسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب أو ملعقة من الصلصة.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- و 2 فلفل حلو.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى شرائح ونضعها في مقلاة.
- بقليل من الزيت وضعيها على النار حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويصبح لونها ذهبي.
- ثم نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيف إليها البصل.
- ونضيف النقانق دون تقطيعها مع الاستمرار في التقليب.
- نضع الملح والفلفل ثم الكاتشب ونقلب جميع المكونات معًا.
- أضف كمية من الماء وقم بتغطية الوعاء حتى يستقر تمامًا.
- ثم اسكبي المكونات في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل السجق المدخن في البطاطس المقادير:
- كوب طماطم.
- ربع كوب زيت.
- 2 قطعة فلفل حلو.
- 2 فلفل حار.
- المكعب السحري
- كوبان من الماء.
- مشكلة بهارات حول
- زعتر ، جوزة الطيب ، كمون ، فلفل بني.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة.
- 2 بطاطس.
- 2 طماطم.
- 1/2 كيلو سجق مدخن.
طريقة التحضير:
- في مقلاة ، أضيفي كمية من الزيت وشرائح البصل وقلبي حتى تذبل.
- ثم يضاف النقانق المدخن ويقلب حتى يحمر.
- نحضر صينية ونضع فيها كمية من الزيت.
- يقطع البطاطس أولاً ثم نقانق البصل.
- في وعاء منفصل ، قلبي صلصة الطماطم مع البهارات ومكعب ماجي.
- هكذا نضع الفلفل الحلو والحار ونقلب جميع المكونات معًا ونشعل النار.
- يتم تسويتها بمقدار 3/4 مستوى ، ثم نضعها في الفرن ، وتستكمل تسويتها ثم تُقدم.