طريقة تتبيلة الديك الرومي للشيف الشربيني لتحضير الديك الرومي كما في المطاعم الفاخرة يجب استخدام تتبيلة خاصة لإعطائها نكهة وطعم رائعين ، لذلك سنتعرف على طريقة تتبيل الديك الرومي للطاهي الشرقي بالتفصيل مع وصف المكونات التي يجب أن تكون متوفرة لتحضير ماء مالح.
طريقة تتبيلة الديك الرومي للشيف الشربينيطريقة تتبيلة الديك الرومي للشيف الشربيني
المبالغ الآتية ليس لها معيار معين ولكنها تقدر حسب ما تراه عزيزي:
- ديك رومى
- ثوم
- ثمرة الجزر
- عبوة من الكرات وعلبة كرفس
- ورقة لورا وحبهان
- قرنفل
- بهارات
- صلصة طماطم
- القليل من أعواد القرفة
- روز ماري
- فلفل أخضر روماني
- رشة ملح ورشة فلفل أسود
- زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نظف الديك الرومي واغسله بالماء الجاري ثم انقعه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقليل من صلصة الطماطم الجاهزة.
- يجب فرك الديك الرومي بجميع المكونات المذكورة سابقًا جيدًا حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
- بعد ذلك نضع روز ماري داخل الديك الرومي بعد نقعه على أكمل وجه.
- نحضر قدر كبير ونضع فيه كمية كافية من زيت الذرة ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي تماما.
- بعد ذلك ، نضع الديك الرومي المتبل داخل القدر الساخن ، ونقلبه من جميع الجهات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
- بعد ذلك نقوم بإعداد طبق كبير وعميق ، ونقطع الطماطم إلى شرائح ، ثم نقطع الجزر والبصل إلى شرائح أيضًا.
- بعد ذلك تقطع ثمار الديك الرومي الأخضر إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ثم يضاف الكرفس والكرات وفصوص الثوم والقرنفل والثوم المعمر والزعتر وأوراق الغار.
- ثم نضيف البهارات وكمية كبيرة من الملح مع رشة كبيرة من الفلفل الأسود وبعض أعواد القرفة وكمية من صلصة الطماطم.
- توضع جميع المكونات المذكورة أعلاه مع البهارات داخل وعاء الطهي.
- حيث يتم نثرها فوق وداخل الديك الرومي ، أغلق الوعاء بإحكام ثم اتركه لفترة حتى يمتص التتبيلة.
- يجب قلب الديك الرومي بين الحين والآخر على جانب واحد للتأكد من نضجه بالكامل.
- نضيف الماء إلى الديك الرومي لتغطيته ، ثم نتركه على النار لتصل إلى درجة الغليان.
- بعد 30 دقيقة أخرى ، نقلبها على الجانب الآخر للتأكد من طهيها جيدًا.
- يوضع الديك الرومي في صينية فرن ، ثم يغطى الديك الرومي بصلصة الطماطم ، ويتبل برشة ملح ورشة من الفلفل الأسود.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية ويدخل الديك الرومي لمدة 60 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي وهنا وهناك.