طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز من أكثر الوصفات رواجًا لدى السيدات ، وهي من الوجبات شبه الدائمة على المائدة المصرية ، ويفضلها الكثير منا ، لذلك من خلال ما يلي سنتعرف معًا على تلك الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز بطريقة سهلةطريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز بطريقة سهلة
هناك طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الدجاج المحشي بالأرز ، ولكن قبل أن نتعرف عليه ، يجب أن نتعرف على أهم المكونات التي يجب أن نتوفر عليها لتحضير تلك الوصفة بشكل صحيح ، وذلك من خلال ما يلي:
- القليل من الزيت النباتي.
- دجاجة كاملة وزن الحشوة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى كبة.
- قرفة
- ورقة لورا.
- ملح
- كوب أرز.
- حفنة من الزبيب.
- العصي من الخلية.
المكونات الخاصة بتتبيلة الفراخ
- طماطم على شكل صوص.
- قرنفل من الثوم المفروم.
- بارباريكا.
- ملح
- بهارات فارخ.
طريقة التحضير
- يوضع وعاء على النار ويوضع فيه ملعقتان من الزيت النباتي ، مع إضافة البصل المفروم ونقوم بالتحريك المستمر.
- نضيف ورق الغار مع قليل من القرفة والملح حسب الرغبة حتى يصبح البصل أصفر ذهبي.
- ثم نضيف الأرز ونستمر في التحريك لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- نضيف كوبين من الماء ونترك الخليط حتى يبدأ بشرب الماء.
- نأكل جزءًا من الأرز ونعمل على حشو الدجاج قبل أن يدخل مرحلة النضج.
- نضيف الزبيب إلى الجزء المتبقي من الأرز في وعاء كبير ونقلب ثم نغطي الأرز ونتركه على النار الهادئة حتى ينضج بالكامل.
- بعد حشو الدجاج بالأرز ، مع مراعاة عدم حشو الدجاج بالأرز ، نغلقه بالعصي الخشبية ونضعه في صينية.
- نقوم بإعداد الصلصة الخاصة للدجاج وهي عبارة عن طماطم مضغوطة مع ملعقة من الخردل والثوم والبهارات المذكورة بالكامل.
- سنصنع ثقوبًا بالسكين في الدجاج ، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين ، بعد أن نملأ تلك الثقوب بالتتبيلة.
- ضعيها في الفرن حتى تجف لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- قلبي من جميع الجهات حتى يمتزج اللون ، وقدميه مع الأرز مع الزبيب والحناء والشفا.