طريقة عمل الفتة بالكوارع و فيتا الكوارة من الأطباق الشعبية خاصة في مصر و تمتلئ المطاعم بهذه الأطباق لما لها من شهرة و الخل و الملح حتى تصبح صالحة للأكل و فيما يلي سنشرح بالتفصيل طريقة عمل الفتة بالكوارع وفي الصور على موقع ليث فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير و طريقة عمل فتة الكوارع
المكونات:
- كراعى بقرة أو جاموس.
- كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- نصف كوب سمن.
- ملعقتان من التلحم المنقوع.
- كيلو طماطم
- خمس فصوص ثوم.
- ملح والفلفل والكمون.
- الليمون والخل
- أربعة أرغفة من الخبز.
- بهارات
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- خمس مكعبات من مرق الدجاج.
- ورق لورا و بهارات و قرفة و قرنفل.
طريقة تحضير فيتا الكوارة
- نغسل الكراعة جيداً وننقعها في الخل والملح ونتركها لمدة ساعة ثم نغسلها جيداً بعد ذلك.
- نضع الماء في قدر كبير وبعد ان يصل الماء لدرجة الغليان نضع الكوفارا في ماء السلق ونترك الكوفارا حتى ينضج بورق الغار والقرفة والقرنفل والبهارات والفلفل الاسود ولا نطبخ ر إضافة الملح حتى بعد الترسب.
- اغسل الأرز وانقعه لمدة نصف ساعة.
- نضع ملعقتين كبيرتين من السمن وملعقة زيت في قدر ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً ثم نضيف الماء والملح.
- اترك الأرز على النار واتركه حتى ينضج تمامًا.
- نصنع الصلصة بوضع المارجرين والزيت معا على النار ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي ونضيف صلصة الطماطم ونترك القدر على النار حتى يتكاثف ونضع الملح والفلفل والبهار. البهارات ومكعب مرقة الدجاج والمكعبات الأربعة نضيفها إلى مرق الدجاج.
- نقطع الخبز ونضع ملعقة من الزبدة عليه في صينية ثم نضعها في الفرن حتى يجف الخبز ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نحضر صحن التقديم ونضع الخبز المحمص ، ثم نضع المرق فوقه حتى يذوب ، ثم نضيف ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم ، ثم نضيف الأرز ، ثم نضع بعض الصلصة فوقها.
- قم بتحمير القليل من الصنوبر وزينها بالفتات.
- يمكنك وضع القليل من الصلصة فوق الكوفارا وتركه خارج الفرن لبعض الوقت حتى يتحول إلى لون ذهبي.