طريقة عمل عجينة حواشي الدجاج بالصور ، والحواشي من الأطباق المصرية الشهيرة ويتم تحضيرها في المطاعم والمنازل ، ويمكن صنعها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ، كما يمكن صنعها في بطرق مختلفة ومتنوعة ولكن اساس صنع الحواشي هو اللحم المفروم ولكن لمن لا يريد اللحم او مثل الدجاج يمكن عمل هفاشي بالدجاج لمحبي الدجاج وبنفس الطريقة او اضافة بعض المكونات وهي الحرية الشخصية وحسب الرغبة يمكنك اضافة الفلفل الحلو او الفلفل الحار ويمكنك اضافة الدهون او الليا او لا حسب الرغبة ووجبة هافاشي اذا صنعت بالمنزل مفيدة جدا وتعطي كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية ايضا الكثير من السعرات الحرارية والطاقة ، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل هافاشي الدجاج بطريقة سهلة ، لذا تابعونا على موقع ليث لتتعرفوا على التفاصيل.
مكونات وطريقة تحضير عجينة الحواوشي بالدجاج
المكونات
- ربع كيلو صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب فطر.
- ثوم مطحون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كزبرة جافة وبهارات.
مكونات العجين.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل محضرة لهذا الغرض.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي بالدجاج
- نصنع الحشوة بوضع قدر على النار ووضع ثلاث ملاعق زيت ثم نضيف البصل ونقليه ثم قطع الدجاج مع العلم أنها مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- نضيف مسحوق الثوم والفلفل والفطر إلى المكونات مع التحريك ، ثم نضيف الزعتر والبهارات والكمون والملح والفلفل والملح ونقلب ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نرفعها عن النار.
- نعجن العجينة في وعاء عميق ، مع ملاحظة أننا نترك الخميرة تخمر لمدة ربع ساعة ، ثم نضيفها إلى مكونات عجينة الطحين والزيت والسكر والملح والماء الدافئ.
- نعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتضاعف في الحجم وتتحول إلى اللون الأحمر.
- نأخذ العجينة ثم نقطعها إلى وحدات صغيرة ونلفها بالتساوي على لوح خشبي مرشوشة بالدقيق ونلفها بالتساوي حوالي سم واحد.
- نترك العجينة تتخمر لمدة ثلث ساعة تقريبًا ثم نملأها بالحشوة التي صنعناها بعد أن تبرد الحشوة.
- بعد أن نضع الحشوة في الرغيف يجب أن نضع الحشوة ونضع فوقها طبقة من العجين ونضغط على الجوانب جيداً ونغلقها حتى لا تخرج الحشوة من الرغيف أثناء الطهي.
- نضع الشواية على النار ونسوي الأرغفة حتى تنفد الكمية ، مع ملاحظة أن الأرغفة مدهونة بزيت الزيتون قبل تحميرها.
- من الممكن بدلاً من تسوية الشواية على سطح البوتاجاز ، نقوم بدهن صينية وأرغفة بزيت الزيتون ونسوي الحواشي في الفرن ونتركه حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- يمكن عمل السلطات مع هذه الوجبة مثل السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.