طريقة عمل عجينة الحواوشي باللحم المفروم بالصور وهافاشي من الأطعمة الشعبية والمشهورة جدا حيث يقبلها كثير من الناس وكلا البالغين والأطفال ويتم صنعها بطرق مختلفة لكن المكون الرئيسي هو اللحم المفروم ولكن يمكن إضافة إضافات إلى الهافاشي غير اللحوم تقلل قيمتها الغذائية وإذا تم صنعها في المنزل فهي أفضل وصحية ومفيدة بشكل خاص للأطفال وبالطبع تعطي قيمة غذائية عالية لاحتوائها على اللحوم وهي مصدر للبروتين الذي يدخل في بناء الجسم والأنسجة و يحتوي رغيف الحفاشي على دقيق ذو قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى البصل والفلفل والطماطم مما يشكل وجبة متكاملة خاصة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة ، وفيما يلي سنشرح طريقة عمل عجينة هفاشي بالصور بطريقة سهلة وسريعة ، يمكن صنعها بسهولة في المنزل ، لذا تابعونا على موقع ليث لتعرفوا التفاصيل كيف تصنع عجينة هافاشي بالصور والصور بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات وطريقة عمل عجينة الحواوشي
مكونات:
- لمكونات العجين ، تحضير ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب زيت ذرة أو أي زيت نباتي ليس له رائحة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
لعمل حشوة الحواوشي
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة طماطم.
- حبتان من الفلفل الحار
- نصف حفنة من البقدونس.
- ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة.
- ورقتان من ورق لورا.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي
- نضع الطحين والكزبرة والملح وملعقة من السكر معًا وكذلك الزيت ونخفق المزيج بمضرب كهربائي.
- نضع الخميرة على المكونات ونتركها في وعاء بملعقة سكر وقليل من الماء الدافئ وننتظر حتى ترتفع الخميرة في الوعاء ونضيفها إلى المكونات ونعجن العجينة جيداً.
- بعد عجن العجينة جيداً ، نغطيها جيداً ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتفع العجينة ، نقسمها إلى عدة أنوية صغيرة أو متوسطة الحجم ، حوالي اثني عشر رغيفًا.
- نفرم قطع العجين ونصنع الأرغفة بسمك رقيق يبلغ حوالي سم واحد على طبق مرشوشة بالدقيق ونترك العجين يرتفع مرة أخرى لمدة حوالي ثلث ساعة.
- نصنع الحشوة بوضع قدر على النار ونضع بعضا من الزيت حوالي ثلاث ملاعق ثم نضيف البصل المفروم ناعما ونقلبه بالزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدا ثم نضيف الفلفل الاخضر و قطع الطماطم مع التحريك ثم نضع البهارات و الملح و الفلفل الأسود و شطة الحشيش حسب الرغبة.
- بعد أن ترتفع الأرغفة ، ننشر الحشوة فيها ويجب أن تبرد الحشوة جيدًا حتى لا يضعف نبيذ العجين.
- سنضع كمية الحشوة ثم نغطي الحشوة بطبقة أخرى من العجين وضغط جيد على الحواف حتى لا تخرج الحشوة.
- ضعي قدرًا على النار بقليل من الزيت وابدئي في تسوية خبز الحفاشي بوضع كل رغيف على النار بعد تسخين المقلاة جيدًا ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر حتى يتحول الرغيف إلى اللون الأحمر ويصبح مسطحًا تمامًا.
- يمكن طهي خبز الحواشي في الشواية وفي هذه الحالة لا يحتاج لكمية كبيرة من الزيت.
- بعد الانتهاء من التسوية يقدم خبز الحواشي مع السلطات مثل سلطة الطحينة وسلطة الخضار والثوم.