طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالصوروالكبد من أكثر الأطعمة اللذيذة والمفيدة للغاية وخاصة لمن يعاني من فقر الدم الشديد كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية بأكثر من طريقة والإضافات التي توضع حسب الرغبة وليس إلزامية ، و في ما يلي سوف نشرح طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالصور يمكن القيام بذلك بسهولة وسرعة في المنزل ، لذا تابعنا على موقع Leith لمعرفة التفاصيل طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالصور سهل وسريع.
مكونات وطريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المكونات :
- نصف كيلو من الكبدة الطازجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول..
- حبة من الفلفل الأحمر مقطعة طوليًا إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل وكمون وفلفل اسود
- بابريكا.
- مقدار من الزيت النباتي حوالي اربعة ملاعق..
- خل.
- عصير ليمون حوالي ثلاث ليمونات.
- خبز حسب الطلب.
- .يمكن تناول خبز التورتيلا مع الكبده الإسكندراني.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
- نقوم بغسل الكبدة جيدًا قبل طهيها.
- نضع قدر على النار ونضع السمن أو الزيت ويمكن وضع قطه صغيرة من اللية أو الدهن مع الزيت حسب الرغبة.
- نضيف الثوم إلى الزيت الساخن ونقلب جيدًا ثم نضيف الكبدة والفلفل الحار والتوابل والبهارات الفلفل الأسود والملح والبابريكا وبعد أن يتحول لونها إلى اللون البني نضيف شرائح الف5لفل الرومي ونقلب المكونات جيدًا حتى تنضج إذا إخحتاجت إلى ماء نضع القليل ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة مع خبز التورتيلا وسلطة الطحينة.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بالصلصة البنية
المكونات
- نصف كيلو كبدة طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول.
- قطع الفلفل الأحمر بالطول إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملح ، فلفل ، كمون و فلفل أسود
- بابريكا.
- كمية الزيت النباتي حوالي أربع ملاعق كبيرة.
- خل
- عصير الليمون حوالي ثلاث حبات ليمون.
- خبز حسب الطلب.
- يمكن تناول خبز التورتيلا مع الكبد السكندري.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
- نغسل الكبد جيداً قبل طهيه.
- نضع قدر على النار ونضع السمن أو الزيت ويمكنك وضع قطعة صغيرة من الليا أو الدهن بالزيت حسب الرغبة.
- نضيف الثوم للزيت الساخن ونقلب جيداً ثم نضيف الكبد والفلفل الحار والبهارات والبهارات والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو ، وبعد أن يتحول لونه إلى البني نضيف شرائح الفلفل الأحمر ونقلب المكونات جيداً حتى تتماسك مطبوخ إذا احتاج إلى ماء نضيف القليل منه ونتركه لمدة ربع ساعة ثم ارفعه عن النار وقدميه ساخنا بخبز التورتيلا وسلطة الطحينة.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بالصلصة البنية
المكونات
- نصف كيلو من الكبد مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح طولية رفيعة
- بصل مفروم ناعم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- أربع ملاعق زيت نباتي.
- حفنة من البقدونس.
- الخل والليمون حوالي ثلاث ملاعق من كل منهما.
- خردل
- كوب فطر مقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة طحين.
- ثلاث ملاعق قشطة.
- قليل من جوزة الطيب.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بالصلصة البنية
- يغسل الكبد جيداً ، ثم نضع إناءً على النار ونضع الزيت ونضيف إليه الكبد ونقلبه.
- في وعاء آخر نضع الزيت والبصل ونقلب البصل جيداً حتى يتحول إلى اللون الأصفر ثم نضيف الدقيق ونقلب ثم نضيف الكريمة ونضع الكبد وباقي المكونات ونضيف البهارات والفلفل الأسود والملح والليمون والخل وكذلك الفطر.
- إذا كنت بحاجة إلى الماء ، أضف حوالي كوب من الماء.
- نقدمها مع الخبز الشامي وسلطة الطحينة والثوم.