سفرة أول يوم في رمضان من أهم الأشياء التي تأتي بعد مرور نهار رمضان خاصة في أول يوم من رمضان للطعام مذاق خاص لعدم التعود على الصيام في اليوم الأول ، ومنذ البداية يعتبر الأصعب دائما ونحن نتردد عادة ماذا نحضر؟ ما هي أفضل الأصناف المناسبة لهذا العام من حيث التجديد والبدء بطريقة مختلفة ، وهذه قائمة بمحتويات الوجبة الأولى مع المكونات وطريقة التحضير السهلة ، يمكنكم تحضير جميع الوصفات التالية معًا وأنتم سيكون أول وجبات شهر رمضان المبارك كاملة بالعناصر الغذائية ولذيذة جدا.
قد تكون مهتمًا: – صيام رمضان 2023 .. اقتراحات لوجبات الفطر والسحور في رمضان
سفرة أول يوم في رمضان
من الأفضل أن تكون المائدة غنية بأنواع الطعام الرائعة ، ويتم تقديم الطبق الرئيسي بالإضافة إلى المقبلات والأطباق الجانبية والسلطات والعصائر الباردة واللذيذة.
خلال المقال نقدم لكم أول طبق أساسي وهو طبق جراتان الكفتة وهو لحم من المطبخ العربي والتونسي بكميات سهلة لتحضير وتقديم الكسكس المحشو بالفريك وهو الطبق العربي ذو القيمة الغذائية العالية. من الأفضل طهي الكسكس في شهر رمضان خاصة في أول أيام رمضان ، لأن الكوسة تحتوي على نسبة عالية من الماء مفيدة للجسم بعد مرور يوم رمضان ، ثم نضيف إلى وجبة في أول أيام رمضان شوربة مكونة من بصل وجبنة بالإضافة إلى السلطة مع العصائر اللذيذة التي تعود بالنفع على الجسم.
قد يهمك: – موعد انتهاء شهر رمضان 2023 فلكياً
الطبق الأساسي
الطبق الأساسي في الوجبة في أول يوم من رمضان هو كفتة غراتان ومكوناته كالتالي:
مقادير غراتان الكفتة
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم ويفضل اللحم المفروم يتكون من خليط من اللحم البقري ولحم الضأن.
- بصلة
- باقة بقدونس.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة من البهارات السبعة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب طحينة.
- ثلث كوب عصير برتقال.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ربع كوب صنوبر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
قد يثير اهتمامك: – كم عدد الأيام المتبقية حتى شهر رمضان 2023
طريقة التحضير غراتان الكفتة
- نضع البصل مع البقدونس في الخلاط الكهربائي مع الحرص على وضع أوراق البقدونس فقط.
- يتشكل البصل والبقدونس بشكل جيد جدا ثم يضاف اللحم المفروم ويخلط جيدا.
- نضيف البهارات والتوابل مع الاستمرار في الخلط حتى يتماسك الخليط.
- يوضع الدقيق في الصينية بعد دهنه بالزيت.
- نسكب الطحينة في وعاء منفصل.
- أضف عصير البرتقال وعصير الليمون مع الماء إلى الخليط.
- يتم تقليب الصلصة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- ثم تُسكب الصلصة فوق الكفتة.
- ثم يتم الخبز في الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية لمدة طويلة تصل إلى ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الكفتة.
- تُقلى حبات الصنوبر بالزبدة ثم تُسكب فوق الغراتان للزينة أثناء تقديم الوجبة ساخنة.
الطبق الجانبي
نقدم لكم الطبق الجانبي في أول أيام رمضان ، ومكونات عمل كوسا محشي بالفريك كالتالي
- كيلوغرام من الكوسا المتوسط.
- ملعقتان من السمن.
- النزوة الكوبية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من خلاصة الألبان.
- 600 جرام من لحم الضأن.
- 3 لترات من مرق اللحم.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى حلقات.
- أكواب زبادي.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
قد يهمك: – مقدمة جميلة عن رمضان .. كلمات جميلة عن رمضان 2023
طريقة تحضير محشي الكوسا بالفريك
- يتم إفراغ الكوسة وغسلها جيداً.
- نذوب السمن مع تحميص الفريك لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف لتر من مرق اللحم ثم نتبّله بالملح والفلفل الأسود.
- طهي لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم دع الخليط يبرد.
- نضيف اللحم واللبان الربيع.
- الكوسة محشوة بالفريك.
- ثم تُكدس البطاطس في قاع الإناء ثم تُكدس الكوسا المحشي.
- يضاف المرق ويطهى لمدة عشرين دقيقة.
- ثم يصفى المرق مع إضافة الزبادي بالثوم والنعناع.
- يخلط الزبادي مع الثوم والنعناع ثم يتبل بالصلصة والملح.
قد تكون مهتمًا: – استجاب أفضل دعاء في رمضان
مشروب قمر الدين
يعتبر مشروب قمر الدين من أهم مكونات سفرة في أول أيام رمضان ، والكميات كالتالي:
- ثلاث شرائح من قمر الدين.
- سبعة أكواب من الماء الساخن.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب ماء سام.
- الصنوبر للزينة.
قد يهمك: – أدعية رمضان مكتوبة بشكل جميل جدا
طريقة تحضير مشروب قمر الدينات
- تُغسل قمر الدين بالماء الساخن بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- توضع قطع قمر الدين في قدر بالماء الساخن.
- قمر الدين عقاب يرشح من خلال المصفاة مع السكر.
- ثم وضع قمر الدين في البراد ليبرد.
لقد عرفنا حتى الآن ما نقدمه في وجبة طعام في أول أيام رمضان ، مع الحرص على تقديم الكميات وطريقة صنع أجمل الأصناف.
شوربة الفطر
يستغرق التحضير 10 دقائق فقط ، والطهي لمدة 12 دقيقة للحصول على وجبة مناسبة لـ 6 أشخاص.
المكونات
- حبة بصل مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 8 فطر.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أبيض.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- نصف كوب كريمة خفق.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، ثم نذوب الزبدة على نار متوسطة ونضيف البصل والدقيق.
- قلبي المكونات معًا ثم أضيفي المشروب والمرق والحليب تدريجيًا.
- اترك الحساء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
- نخفض الحرارة ثم نضيف الكريمة ونرفعها عن النار حيث تزين بالبقدونس المفروم.
كبسة مع دجاج مشوي
تحتاج إلى وقت قليل جدًا للتحضير وستستمر في الطهي لمدة 60 دقيقة لإعداد وجبة مناسبة لـ 6 أشخاص.
المكونات
- يقطع البصل إلى شرائح صغيرة.
- كيلو دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- 3 أكواب أرز سعودي.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- نصف كوب زيت ذرة.
- عشرة فصوص.
- عود قرفة.
- 4 فصوص ثوم.
طريقة التحضير
- نشوي الدجاج ونغطي الجلد بكمية من معجون الطماطم وقليل من زيت الذرة والملح والفلفل ونضعه في الفرن حتى ينضج.
- نحضر الأرز عن طريق إضافة الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل واللومي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- نضيف ما تبقى من معجون الطماطم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نضيف المرق وبقية مكونات الأرز على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج ، ويوضع الدجاج فوقها عند التقديم.
قد يهمك: – دعاء آخر ليلة من رمضان