هناك الكثير الذي يأكله الجميع في دول مختلفة ، ولكل بلد طبق تشتهر به ويميزه عن باقي الدول ويفضل البعض تناوله ، فلكل منا طعم مختلف في تناول الطعام وواحد منا قد يعجبه والآخر قد لا يعجبه وطبق اليوم الذي سنتحدث عنه هو طبق الريزوتو بالمشروم ، وهو طبق من اطباق المقبلات الإيطالية، حيث له فوائد مهمة للحفاظ على صحة الجسم، وهنا سوف نتحدث عن طريقة تحضيره، وكذلك فوائده المتعددة للجسم.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل كبسة السعودية بالدجاج واللحمة بالتفصيل
محتويات
الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي
لعمل طبق منه اليكم الطريقة:
المقادير لعمل الدجاج
- ٢كوب من الدجاج المشوي قطع مبشورة.
- ٩٠٠جم من مرق الدجاج.
- واحد ونص كوب ماء.
- ٣ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان مبشورة.
لعمل الأرز
- واحد ونص كوب ارز ابيض.
- ٢٢٧جم مشروم شرائح.
- نص كوب مرق دجاج.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- اربع ملاعق كبيرة زبدة.
- ٢ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
لعمل البهارات
- ٢ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- نص ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج
١-في إناء كبير، يتم إضافة الماء والمرق، يتم وضعهم علي نار منخفضة.
٢-نحضر إناء كبير آخر، يتم وضعه علي النار، نضع فيه الزبدة والزيت، ثم نضع عليهم المشروم والبصلة المفرومة، ونقلبهم جيدا.
٣-نقلب المكونات جيدا، ونتركهم علي النار حوالي من ٦الى٨ دقائق، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدا معهم لمدة دقيقتين.
٤
قد تكون مهتمًا أيضًا: كيف تصنع كبسة الدجاج واللحم السعودي بالتفصيل
الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي
لعمل طبق منه هذه هي الطريقة:
المقادير لعمل الدجاج
- 2 كوب دجاج مشوي مبشور.
- 900 جرام من مرق الدجاج.
- كوب ونصف من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
لعمل الأرز
- كوب ونصف من العملات البيضاء.
- 227 جرام فطر مقطع.
- نصف كوب مرق دجاج.
- بصل صغير مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
لعمل البهارات
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج
1-في قدر كبير نضيف الماء والمرق ونضعهما على نار هادئة.
2-نحضر قدر كبير آخر ونضعه على النار ونضع فيه الزبدة والزيت ثم نضع عليها الفطر المفروم والبصل ونحركهما جيداً.
3- قلبي المكونات جيدًا ، واتركيها على النار لمدة 6 إلى 8 دقائق ، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
4- أضيفي عصير الليمون وكوب مرق الدجاج إلى الأرز وقلبي جيداً ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الأرز حتى ينضج.
و٥- بين الحين والآخر نضيف نصف كوب من المرق مع الماء الساخن تدريجياً إلى الخليط حتى ينضج تماماً ويصبح طازجاً.
٦-نضيف قطع الدجاج المشوية والجبن والبقدونس إلى الخليط ونضيف الملح والفلفل
و٧- اقلب المكونات واتركها على النار قليلًا وأطفئ النار وقدمها ساخنة في طبق التقديم.
هذه هي طريقة الريزوتو بالفطر والدجاج
فوائد الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي لصحة الجسم
_تعتبر معظم مكونات الفطر والدجاج من المكونات الصحية ، حيث يعتبر الفطر غذاء صحي ومصدر للبروتين والألياف الطبيعية ، كما أنه يساعد على تقوية مناعة الجسم للحفاظ عليها ومحاربة الأمراض ومحاربة أي عدوى.
_يمكن تناول الطبق كطبق رئيسي وليس كطبق مقبلات أو كطبق جانبي بالإضافة إلى طبق سلطة بجانبه وطبق شوربة حيث يعتبر وجبة كاملة.
ويجب إجراء بعض التعديلات عند عمل هذا الطبق حتى يكون مناسبًا لبعض المرضى مثل:
مرضى السكري
عند عمل هذا الطبق ، يجب استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني أو البرغل ، وذلك لتقليل الكربوهيدرات ، حتى لا يرتفع سكر الدم.
مرض قلبي
عند عمل هذا الطبق من الضروري زيادة الفطر لأنه مصدر للبوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم ومن خلاله
– تقليل التوتر الناتج عن الأوعية الدموية
– تقليل التأثير السلبي لكمية الصوديوم في الجسم.
كما يجب تناول كمية قليلة من الدجاج ، حتى لو كانت منزوعة الجلد ، لأنها تزيد من نسبة الكوليسترول التي تؤثر على صحة القلب.
النساء الحوامل
يجب طهي الدجاج جيدًا لتجنب الإصابة بالسالمونيلا أو البكتيريا والجراثيم التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي للمرأة الحامل.
بعض المعلومات الغذائية لطبق الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي
- سعرات حراريه: ٥٥٥ سعر حراري.
- الدهون: 17.1 جرام.
- الدهون المشبعة: 5.8 جرام.
- الكوليسترول: 71 ملليغرام.
- صوديوم: 1463 ملليغرام.
- الكربوهيدرات: 54.1 جرام.
- الألياف الغذائية: 0.9 جرام.
- السكر: 1.6 جم.
- البروتين: 50.2 جم.
- فيتامين د: 1 ميكروجرام.
- الكالسيوم: 180 ملليغرام.
- حديد: 1 مليغرام.
- البوتاسيوم: 1279 ملليغرام.
وهكذا قدمنا طريقة وكميات وقيمة غذائية للطبق الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي، حيث تعلمنا عن فوائد فطر الريزوتو والدجاج المشوي لصحة الجسم وكذلك فوائده الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي لمرضى القلب وكيف يساعد في الحفاظ على صحة القلب ، وكذلك فوائده على صحة المرأة الحامل ، وكيف يحافظ على صحة مرضى السكر ، ولكن بكميات معينة يتم استخدام بعض مكونات هذا الطبق لذلك أنه لا يؤثر على هؤلاء الناس.