السكر المسموح به في نظام كيتو دايت ليس سكر تقليدي ماعدا المشروبات الباردة أو الساخنة في العصير أو الحلويات ، سنستهلكه كل يوم عزيزي القارئ ، سنشرح لك أفضل سكر يمكنك الاعتماد عليه خلال هذه الفترة. نظام كيتو الغذائي ، لأن هذه الأنواع ستحافظ على مستويات الأنسولين الطبيعية في الدم ولن تخرجك من الحالة الكيتونية.
أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو دايت
أنواع السكر في الكيتو
- ستيفيا.
- سكرالوز.
- اريثريتول.
- إكسيليتول.
- الفاكهة الراهب
- نبيذ ياكون.
نوع السكر في نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات ويمكن استخدامه في المشروبات والحلويات. يعد الحفاظ على نسبة معينة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي الكيتوني أمرًا مهمًا للغاية للحفاظ على الشخص الذي يعاني من الكيتوزيه أو الكيتوزيه. ومن المعروف أن هذا الوضع يتسبب في حرق الجسم للدهون بدلاً من الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة للعديد من الوظائف الهامة.
ستيفيا.. الأفضل في قائمة السكر المسموح في الكيتو
أنواع السكر في الكيتو
- يعتبر من أفضل السكريات المسموح بها في الكيتونات ، واسمه مشتق من نبات ستيفيا ريبوديانا لأنه مُحلي طبيعي غير مغذي.
- وذلك لأن نسبة السعرات الحرارية والكربوهيدرات قريبة من الصفر ، وهذا يختلف عن السكر العادي لأنه يمكن أن يحافظ على المستوى الطبيعي للأنسولين في الدم.
- يتوفر في شكل سائل أو مسحوق وهو أحلى من السكر العادي ، ويمكن استخدامه لتحلية المشروبات والحلويات المختلفة.
- يمكن استبدال كل 200 جرام من السكر بـ 4 جرام من مسحوق ستيفيا.
سكر الوز.. أحد أنواع السكر المسموح في الكيتو بشرط
- لا يتم هضم السكر الاصطناعي في جسم الإنسان لأنه يمر عبر الأمعاء دون أن يتم هضمه ويحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
- أحد أكثر أنواع المُحليات شيوعًا هو المُحلي المسمى Sablinda.
- والسبب في شعبيته هو أنه لا يتمتع بالطعم المر الموجود في العديد من المحليات الأخرى.
- ولكنها تحتوي أيضًا على مالتوديكسترين وجلوكوز ، وتوفر هذه الكربوهيدرات حوالي 3 سعرات حرارية و 1 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة.
- لذلك يمكن تحلية المشروبات أو الأطعمة لأن حلاوتها تزيد 600 مرة عن السكر العادي.
إريثريتول أقوى من السكر العادي بـ 80%
- وهو من أفضل السكريات المسموح بها في الكيتونات ، لأن حلاوته أقوى بنسبة 80٪ من السكريات العادية ، وتصل نسبة الكربوهيدرات في السكريات إلى 4 جرام.
- من بين فئة المركبات التي تحفز مستقبلات الطعم الحلو على اللسان لتقليد طعم السكر ، يُطلق على كحول السكر اسم كحوليات السكر.
- يوفر 5٪ من السعرات الحرارية للجسم ، وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أنه يخفض مستويات السكر في الدم.
- نظرًا لأنه لا يسبب أي مشاكل في الجهاز الهضمي تتعلق بأنواع أخرى من الكحول والسكر ، فيمكن استخدامه في الطهي والخبز.
زيليتول.. يتواجد بكثرة في الحلوى والنعناع
أنواع السكر في الكيتو
- يعتبر من أفضل السكريات المسموح بها للكيتونات وأحد كحول السكر المستخدم في العلكة الخالية من السكر والحلويات والنعناع.
- يحتوي كل جرام من الملعقة الصغيرة على 3 سعرات حرارية ، وتحتوي كل ملعقة صغيرة على 4 جرامات من الكربوهيدرات ، لذا فهي مدرجة في قائمة السكريات المسموح بها للكيتونات.
- من المعروف أن إكسيليتول لا يرفع مستوى هرمون الأنسولين في الدم إلى نفس مستوى السكر الطبيعي.
- يمكن استخدامه لتحلية القهوة ، والعصائر المختلفة ، وتحضير المخبوزات ، ولكن قد يكون من الضروري زيادة كمية السائل المستخدم في الوصفة. لأنه يمتص الرطوبة ويزيد الجفاف.
- عند استخدامه بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب هذا المُحلي مشاكل صحية في الجهاز الهضمي ، ويوصى بتقليل استهلاكه في حالة ملاحظة أي آثار ضارة ، ولكن يجب أن يظل ضمن نطاق السكر الذي يسمح بوجود الكيتونات.
فاكهة الراهب من أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو
- وهو مُحلي طبيعي يُستخرج من ثمار الراحب المزروعة في جنوب الصين ، ويحتوي على سكريات طبيعية تسمى موغروسيدات وهي من مضادات الأكسدة.
- إنه أحلى 100 إلى 250 مرة من السكر العادي ولا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
- يمكن أن يحسن موغروسيد نقل السكر من الدم ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
- يجب التحقق من تركيبة فاكهة الراهب لأنها تُخلط أحيانًا مع السكر أو الدبس أو المحليات الأخرى لتغيير إجمالي محتوى السعرات الحرارية والكربوهيدرات فيها ، ولكنها عمومًا أفضل سكر مسموح به في نظام كيتو الغذائي.
شراب الياكون لا تستخدمه في الوصفات
أنواع السكر في الكيتو
- وهو أحد السكريات المسموح بها للكيتونات ، وسمي بهذا الاسم نسبة إلى النبات الذي استُخرج منه ، وهو نوع من أمريكا الجنوبية.
- من المعروف أن النباتات التي تنمو في الجذور غنية بالسكريات منخفضة الفركتوز ، وأليافها قابلة للذوبان ولا يمكن لجسم الإنسان هضمها.
- تحتوي هذه المادة على السكروز وسكر الفاكهة والجلوكوز ، وتحتوي على حوالي ثلث السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي. تحتوي كل ملعقة على 20 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الكربوهيدرات ، لكنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم ، لذلك فهي سكر تسمح به الكيتونات.
- لا ينصح باستخدامه في الطهي لأن فركتوز قليل السكاريد قد يتحلل عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.
- من الأفضل الابتعاد عنه ، لأن هناك العديد من البدائل الأخرى الأكثر ملاءمة للنظام الغذائي الكيتوني ، ويعتبر العديد من خبراء التغذية أن هذا هو حظر الكيتون.
- هذه قائمة بأفضل الكربوهيدرات التي يجب تناولها في الحالة الكيتونية ، ويمكنك اختيار هذه الكربوهيدرات إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون للتأكد من أن السكريات المتبقية مضمونة في الحالة الكيتونية.