عصير الخروب ذو المذاق الحلو والقوام الكثيف والنكهة والرائحة الذكية، وهو مشروب شرقي في مقام الليث ، يدخل هذا الخروب في عمل أحلى الوصفات التي تقدم إما في الإفطار أو العشاء ، وبشكل عام يأكله كثير من الناس في فصل الشتاء لأنه يمنحهم الطاقة وكذلك بعد فترة الصيام سواء كانت طويلة أو قصيرة ويتم تحضير عصير الخروب إما مجفف أو طبيعي من خلال العديد من الوصفات والطرق التي سنشير إليها في سطور هذه المقالة.
عصير الخروب
تحضير عصير الخروب بطريقة سهلة وسريعة تناسب الروبوتات المنزلية في شهر رمضان المبارك ، سنتعرف عليه في الآتي:
المكونات
- عدد 10 أكواب من الماء.
- 1 كوب خروب مطحون.
- 1 كوب سكر.
طريقة تحضير عصير الخروب
- ضعي الكرنب في وعاء بحجم مناسب.
- ارفعي القدر على نار متوسطة.
- أضيفي السكر إلى الخروب ، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ، مع مراعاة أن لون السكر لا يتغير أثناء التقليب.
- نضيف الماء إلى الخروب ونتركه يغلي.
- صفي المزيج وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
- يُسكب عصير الخروب في أكواب التقديم ويُقدّم وهو بارد.
عصير الخروب والعرقسوس
يجب ألا يتجاوز وقت التحضير لعصير الخروب والعرقسوس ربع ساعة في الوصفة التالية ، وهذه الوصفة تكفي لحوالي 8 أشخاص:
المكونات
- الخروب: 4 أكواب ماء – 2 كوب خروب مقطع – 1 كوب سكر.
- عرق السوس: ملعقة صغيرة سكر – نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم – كوب عرق سوس – لتر ماء.
طريقة التحضير
- نضع الخروب على السكر في وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة ، ثم يقلب بملعقة خشبية حتى يحترق السكر ويتكرمل ، ثم يضاف الماء ويترك الخروب يغلي لمدة دقيقتين ، وبعد أن يبرد يمكن وضعه في الثلاجة والعرق سوس جاهز في هذه الأثناء.
- عرق السوس: يغطى عرق السوس بقطعة قماش جافة ونظيفة ، ثم يوضع في مكان دافئ وجاف لعدة ساعات ، وبعد ذلك يوضع عرق السوس في منتصف القماش ويغلق بإحكام شديد ، ثم القماش. مع عرق السوس بداخله يوضع في وعاء كبير ويغطى بالماء ثم يصفى عرق السوس جيداً ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
- بعد ذلك يتم وضع كمية من عرق السوس المبرد والمصفى على كمية من عصير الخروب والاستمتاع بنكهة هذا المشروب المنعش.
عصير دوم بالخروب
خلط عصير الخروب مع الأخير من الوصفات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة في فترة الصيام في رمضان:
مكونات عصير الدوم بالخروب
- خروب جوزي.
- الجوز الثاني
- سكر
- ماء
طريقة التحضير
- تخلط الثمرة الثانية المسحوقة والخروب المسحوق جيداً مع السكر.
- نضع المكونات على النار حتى يذوب السكر.
- ثم نضيف الماء إلى الخليط ونتركه يغلي.
- بعد الغليان نرفعها عن النار ونتركها تبرد ثم نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيداً.
- في هذه الخطوة ، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو السكر حسب الحاجة ، ثم سكبه في أكواب التقديم وتقديمه باردًا.
عصير خروب سريع
يمكن تحضير عصير الخروب بسرعة باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب كرنب مقطع.
- كوب ونصف سكر.
- ماء
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء على النار حتى يتكرمل.
- ثم نضيف الخروب ويقلب جيدا.
- بعد ذلك يضاف الماء ويترك الخليط ليغلي ثم يصفى.
- بعد التصفية ، تصب في أكواب التقديم وتقدم باردة.
شراب الخروب المنقوع
يتم عمل الخروب بطريقة سهلة وسريعة عن طريق النقع على النحو التالي:
المكونات
- 2 لتر ماء.
- كيلوغرام واحد من الخروب المجفف.
- 2 كوب سكر أبيض.
طريقة تحضير شراب الخروب المنقوع
- يوضع الخروب والماء معًا في وعاء واحد ، ثم ينقعان لمدة 12 ساعة ، أو طوال الليل حتى الصباح حتى يتحول اللون إلى اللون البني.
- بعد ذلك يوضع القدر على النار لفترة حتى يغلي لمدة ساعة على نار هادئة.
- ثم يضاف السكر ويترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى يغلي.
- بعد أن يبرد الخليط تمامًا ، صفيه جيدًا.
- ضعي المزيج المصفى في زجاجة واحفظيه في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميه بارداً.
شراب الخروب بماء الورد
يمكن تحضير عصير الخروب بأكثر من طريقة مما يضفي على المشروب نكهة مميزة ومن أهم تلك الطرق:
المكونات
- كوب سكر.
- كوب كرنب مقطع.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ضعي الخروب في وعاء مع كوب من السكر على نار خفيفة.
- قلب الخليط حتى يتغير لونه ويصبح لونه بني كراميل.
- نضيف كل الماء ونترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- قلبي الخليط حتى يذوب السكر ، ثم اتركي الخليط ليبرد قليلًا.
- أضف ماء الورد واستمر في التقليب.
- ضعي المزيج في وعاء مناسب في الثلاجة ، ثم ضعيه في أكواب التقديم وقدميه.
شراب الخروب بالكراميل
من طرق تحضير عصير الخروب وصفة الخروب بالكراميل والتي سنتعرف عليها أدناه:
المكونات
- كوب ونصف خروب مقطع.
- كوب ونصف سكر.
- ماء مغلي
طريقة التحضير
- قم بإذابة السكر مع بعض الماء حتى يتكرمل تمامًا.
- أضيفي الخروب إلى الخليط السابق واستمري في التقليب.
- نضيف الماء المغلي ونتركه يغلي.
- نرفع العصير عن النار ونتركه يبرد.
- ضعيها في الثلاجة لفترة ثم قدمها باردة.
شراب الخروب والليمون
تعتبر طريقة تحضير نبيذ الخروب بها سهلة وسريعة وتتطلب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلوغرام من الخروب.
- كوب سكر.
- 4 حبات ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من حامض الستريك.
- 3 لترات من الماء.
طريقة التحضير
- اخلطي الخروب مع السكر ثم ضعيه على النار على درجة حرارة منخفضة حتى يذوب السكر ، أو لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أضف الماء واتركه يغلي لمدة نصف ساعة على الأقل على درجة حرارة منخفضة.
- سنستخدم الشاش القطني لتصفية الخليط ، ثم نضيف 2 لتر ونصف من الماء ، ثم نتركه لمدة نصف ساعة ، ثم نصف الخليط مرة أخرى جيدًا.
- بعد كل التصفية ، نضع الخليط على النار لمرة أخيرة ، ثم نضيف ملح الليمون ونتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ضعي عصير الخروب في زجاجات وهو ساخن ، ثم اتركيه يبرد ، ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه وهو بارد.
فوائد عصير الخروب على مائدة الإفطار في رمضان
لا يدرك الجميع تمامًا أهم الفوائد التي يقدمها عصير الخروب للجسم ، خاصة خلال شهر الصيام ، والتي تشمل الفوائد التالية:
- الخروب غني بالألياف الغذائية
يعمل هذا على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة ، ويمنع حدوثه عن طريق زيادة حركة الأمعاء والمعدة ، كما أن نسبة الألياف العالية تعمل على ضبط نسبة السكر في الدم.
- الخروب غني بالكالسيوم
يحتوي الخروب على نسبة عالية من معدن الكالسيوم ، وهو من المواد الطبيعية الخالية من الأكسالات ، وهذا يعمل على الحفاظ على صحة وسلامة العظام ، وكذلك عدم وجود مادة أكسالات تعمل على منع الجسم من امتصاصه. من عنصر الكالسيوم الذي يمنع تكون حصوات الكلى.
- الخروب خالي من الغلوتين
الغلوتين هو أحد البروتينات الموجودة في القمح ، ويسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لكثير من الناس ، لذلك فهو مشروب مثالي يحسن الهضم ، خاصة بعد الإفطار في رمضان.
- مشروب خالٍ من الكافيين
يعتبر مشروب الخروب خالي من الكافيين وعلى عكس الشاي والقهوة التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين ، كما أنه يعمل على تهدئة الجهاز العصبي وزيادة الشعور بالراحة والاسترخاء.
- محارب المخدرات
للخروب دور فعال في طرد السموم من الجسم ، ويعمل على تنشيط الدورة الدموية.
- منشط للكلى
ينشط الخروب عمل الكلى بشكل ملحوظ ، ويقلل من جفاف الكلى أثناء فترة الصيام الناجم عن نقص السوائل في الجسم.
- دعم جهاز المناعة
ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة العناصر الغذائية في الخروب.
في النهاية تمكنا من الإشارة إلى عصير الخروب ، الطرق الشائعة لتحضير عصير الخروب ، وأهم الوصفات التي يمكن اتباعها لصنع عصير الخروب في المنزل ، وفوائده العديدة للجسم.