عصير قمر الدين أفضل العصائر والمشروبات الذي يتم تقديمه على المائدة في شهر رمضان المبارك ، لما له من مذاق شهي يجعل جميع أفراد الأسرة يستمتعون بتناوله ، ويعتبر من أشهر المشروبات التي تشتهر بها دولة سوريا ، يعتبر من المشروبات ذات القيمة الغذائية العالية ، حيث يحتوي على معادن منها فيتامين ج وفيتامين أ والحديد ، وله العديد من الفوائد العلاجية للجسم ، وهو من المشروبات التي تعتبر مصدرًا للطاقة ، ولكن في نفس الوقت يسبب زيادة الوزن في حالة الإفراط في الاستهلاك.
عصير قمر الدين
يعتبر عصير قمر الدين من العصائر والمشروبات المنعشة للجسم ، ويأتي هذا خاصة بعد فترة طويلة خلال شهر رمضان المبارك ، ويمكن تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- كوب قمر الدين مقطع مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف ماء بارد.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- يوضع قمر الدين في إناء بحجم مناسب ، ثم يوضع عليه ماء بارد ، ويترك الإناء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ثم يتم إخراج الحاوية من الثلاجة وضرب محتوياتها بخلاط كهربائي.
- نضيف السكر للخليط ، ثم نستمر في الخفق جيدا باستخدام الخلاط حتى يذوب السكر.
- يوضع قمر الدين في أكواب التقديم ويفضل أن يقدم بارداً.
عصير قمر الدين مع الفانيليا وجوز الهند
إضافة نكهة ومذاق جوز الهند إلى عصير قمر الدين يضفي عليه طعمًا رائعًا ومميزًا ، ويمكن اتباع الخطوات التالية للتحضير:
المكونات
- غلاف من قمر الدين مقطع لقطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف والمبشور.
طريقة التحضير
- نضع قمر الدين المقطّع إلى قطع صغيرة في وعاء عميق ونغطيه بالماء ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- نضع قمر الدين مع الماء المنقوع فيه في الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليه جوز الهند- ماء الورد- السكر- الفانيليا السائلة.
- سنستمر في الخلط بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر وتختلط المكونات معًا جيدًا.
- بعد أن يصبح العصير ناعمًا ، نقوم بتصفية العصير باستخدام مصفاة ذات فتحة ضيقة.
- نضع العصير في الثلاجة حتى يبرد ، ثم نضعه في أكواب التقديم ، ويمكن تزيينه بأوراق النعناع الخضراء الطازجة.
عصير قمر الدين مع الموز
خلط عصير قمر الدين مع ثمار الموز من الوصفات التي يفضلها كثير من الناس ، ولمعرفة كيفية تحضير هذه الوصفة اتبع الأسطر التالية:
المكونات
- 2 ثمرة موز كبيرة.
- كوب زبادي.
- 2 كوب عصير قمر الدين.
- كوب واحد من مكعبات الثلج.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- قشر الموز وضعيه في الخلاط الكهربائي مع اللبن ، واستمر في الخلط حتى ينضج الموز تمامًا.
- ثم نضيف عصير قمر الدين والسكر ونستمر في الخلط حتى يختلط العصير مع باقي المكونات ويذوب السكر تماما.
- نضع مكعبات الثلج بعد ذلك ونستمر في الخلط حتى يتكسر الثلج ويمتزج مع العصير.
عمل عصير قمر الدين على الطريقة المصرية
يتم تحضير عصير قمر الدين بالطريقة المصرية بكل سهولة وبساطة ، كل ما يتطلبه الأمر هو إتباع الخطوات التالية:
- سنقوم بإزالة غطاء غلاف الورق الشفاف.
- يُنقع قمر الدين في وعاء زجاجي أو دورق زجاجي لمدة 3 إلى 4 ساعات في لتر من الماء الساخن حتى يذوب تمامًا.
- يوضع قمر الدين مع الماء المنقوع فيه على النار حتى يذوب بسرعة.
- بعد ذلك نضع الخليط في الخلاط الكهربائي مع كمية السكر المناسبة 3-5 ملاعق من السكر ثم تضاف 2 كوب ماء.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم اسكبيها في أكواب التقديم.
- وهي إحدى الطرق التقليدية المتبعة في مصر لتحضير عصير قمر الدين ، ويفضل البعض إضافة الفانيليا أو الحليب أو الكريمة أو الآيس كريم للحصول على نكهة مختلفة عن عصير قمر الدين.
عصير قمر الدين بالبرتقال
خلط عصير قمر الدين المصنوع من المشمش مع فاكهة البرتقال وتناول هذا المشروب في شهر رمضان المبارك يعطي الجسم فوائد عديدة ، ويمكن تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
المكونات
- لفة من قمر الدين.
- 2 كوب سكر.
- لتر من الماء.
- 2 كوب عصير برتقال.
طريقة التحضير
- نقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة حتى يسهل تذويبها ، ثم نضعها في وعاء عميق.
- نقوم بغمر قمر الدين في الماء البارد ، ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي شفاف ، ونتركه لمدة تصل إلى 1.5 ساعة.
- نضع قمر الدين في الخلاط الكهربائي ثم نخلطه حتى يذوب تماما.
- ثم نضيف العصير الطازج إلى الخلاط ، ثم نستمر في الخلط بطريقة جيدة حتى التجانس التام.
- نضيف السكر ثم نستمر في الخلط حتى يذوب السكر.
- نضع العصير في البراد حتى يبرد ، ثم نصبه في أكواب ونقدمه بارداً.
مهلبية قمر الدين
يفضل البعض تحضير قمر الدين بطريقة مختلفة وتناوله في الشهر الفضيل ، وفيما يلي نوضح خطوات تحضير هذه الوصفة:
- نأخذ نصف لفة من قمر الدين ونقطعها إلى شرائح كبيرة.
- نضع قمر الدين في وعاء من الماء الساخن لعدة ساعات حتى يذوب ، ثم نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي.
- نحضر وعاء ونضع الخليط السابق على النار.
- أضف نصف أو نصف كوب من السكر حسب الرغبة.
- نذوب ملعقتين من النشا في القليل من الماء ، ثم نضيف النشا المذاب إلى وعاء الخليط السابق.
- اتركي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
- بعد ذلك توضع قمر الدين المحلبية في أطباق التقديم المناسبة ثم تزين بقليل من جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
- نضع قمر الدين محلبية في الثلاجة ونقدمها وهي باردة.
مهلبية قمر الدين بالايس كريم
يمكن تحضير قمر الدين بالآيس كريم باتباع الخطوات التالية:
مكونات هذه الوصفة
- لتر عصير قمر الدين.
- 5 ملاعق سكر ويمكن تقليلها أو زيادتها حسب الرغبة.
- 5 ملاعق كبيرة نشاء.
- طبق آيس كريم فانيليا مع صوص شوكولاتة أو كراميل
- فستق مطحون.
- قطع فواكه مجففة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الوصفة
- يوضع قمر الدين في إناء ثم نضع عليه النشا وهو لا يزال بارداً.
- نضع الخليط على النار حتى تزداد كثافته وسمكه ثم نضع السكر عليه ونقلب جيداً.
- ضع الخليط في أكواب التقديم بحيث يتم ملء نصف الكوب فقط.
- بعد أن يبرد ، ضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة ، ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة من الآيس كريم ، ثم ضعي الصلصة والمكسرات وقطع الفاكهة ، ثم قدّميها باردة.
فوائد قمر الدين
إن تناول عصير قمر الدين لا يتسبب في شفاء الجسم بعد فترة الصيام في أيام رمضان فقط ، ولكن عصير قمر الدين يعطي الجسم فوائد عديدة منها على سبيل المثال:
- إمداد الجسم بالفيتامينات أ- ب- ج- د.
- تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومته للعدوى والأمراض.
- الحد من اضطرابات الجهاز الهضمي والقضاء على الإمساك ، وذلك بفضل محتواها العالي من الألياف.
- يعطي الجسم الشعور بالشبع لفترة طويلة ولكن لا يجب الإفراط في تناوله حتى لا يسبب السمنة.
- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة في فترة الصيام.
- يقي من هشاشة العظام ويقويها لاحتوائه على عنصر الكالسيوم.
تحضير عصير قمر الدين بالطريقة المصرية التقليدية ، وكيفية تحضيره بإضافة بعض الفواكه والنكهات الأخرى ، وكيفية تحضير قمر الدين المحلبية بوصفة سهلة وسريعة ، وهذا ما تعلمناه في هذا المقال .