أكلات رمضان اليمنية له مذاق خاص ، حيث يوجد العديد من الأطباق اليمنية المعروفة والمنتشرة والمتنوعة والتي يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك على المائدة وقت الإفطار لجميع الصائمين ، بما في ذلك جميع الأطباق اليمنية العدنية.
أكلات رمضان اليمنيةأكلات رمضان اليمنية
تعتبر مرق اللحم اليمني من أشهر المرق أكلات رمضان اليمنية ماهي الأطباق اليمنية التي تتميز بها وسنوضح لك طريقة عمل مرق اللحم اليمني من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو لحم نقي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- ملعقتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من المكونات.
- ملعقتان ثوم مفروم.
- ملعقتان هيل.
- نصف ملعقة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- نخلط كيلو من اللحم بالإضافة إلى البصل المفروم مع ثلاث أوراق من ورق الغار بالإضافة إلى الملح مع نصف ملعقة من المكونات مع الثوم المفروم بالإضافة إلى الهيل في قدر على نار خفيفة حتى ينضج جيداً ، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء إلى القدر. يخلط ويترك لمدة نصف ساعة.
- نخلط الدقيق بكمية قليلة من الماء في وعاء ونخلطه جيداً ونضعه على اللحم ونضع كمية قليلة من الملح ونقدم طبق مرق اللحم اليمني بجانب طبق أرز وطبق صغير من السلطة الخضراء.
طريقة عمل الهريش اليمني في رمضان
يعتبر الحريش اليمني من أفضل الأطعمة الرمضانية ونقدم لكم كيف يعمل من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كوب كبير من الخبز المطحون خشن.
- كمية كبيرة من الماء الدافئ.
- كوب كبير دقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من مرق الخضار.
طريقة التحضير
- نقوم بغلي الماء في قدر على نار متوسطة ثم نضع الملح والخبز المطحون بشكل خشن ونقلب الخليط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضع الطحين على الخليط ونقلبه جيداً ونحركه جيداً. نضع الخليط في الفرن وهو ساخن.
- يُطهى هذا المزيج على شكل دائرة حسب الرغبة ويُصنع ثقبًا في المنتصف ، ثم يُسكب ملعقة من مرق الخضار في هذه الحفرة ويوضع الهريش اليمني في أطباق لتقديمها.
طريقة عمل اللحوح اليمني
جميع الأطباق المعروفة في اليمن تتميز بنكهات متنوعة يصعب العثور عليها في أي بلد ، وتعتبر الحلوح اليمنية من أشهرها أكلات رمضان اليمنية لذلك سنوضح لك كيفية تحضيره:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب كبير دقيق ذرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كمية قليلة من الماء الدافئ.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة خميرة.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض مع دقيق الذرة ، ثم نضع الخليط في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ، ونضع الخليط المكون من دقيق أبيض في إناء عميق ونضيف الخميرة مع الملح ثم نضيف الماء الدافئ حتى نحصل على خليط متجانس.
- ونغطي الخليط بكيس نايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر جيدا ثم نضيف كمية قليلة من الزيت ونقوم بتسخين المقلاة على نار خفيفة ونضع كمية قليلة من الخليط على شكل دائرة لمدة خمس دقائق ، ثم نرفع اللحم المستدير إلى إناء كبير ثم نضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل المعصوب اليمني
فيما يلي نلقي الضوء على الخطوات والمقادير المطلوبة لعمل الضمادة اليمنية:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض مع الماء في وعاء عريض مع قليل من الملح وملعقة من الحبة السوداء حتى نحصل على قوام متماسك ، ثم نقوم بتسخين خمس ملاعق زيت على نار خفيفة ونضع الخليط بدون تقليب حتى يصبح المزيج متماسكاً. لون الخليط يتحول إلى اللون الأحمر.
- نضع الخليط في وعاء عريض مدهون بالكامل بالسمن ونطهيه جيداً ، ثم نجمع نهاياته ونقلب الوعاء رأسًا على عقب حتى نتأكد من أن سطح الخليط أصبح متساويًا ونصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف ونضع كمية قليلة من العسل ونضعه على أطباق مسطحة للتقديم.
طريقة عمل السحاوق اليمني
الشاعوق اليمني من أشهر الأطباق اليمنية ، وسنوضح لك كيفية تحضيره من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- حبة طماطم.
- ملعقتان ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- نخلط الطماطم مع الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والكمون جيداً حتى نحصل على قوام سائل ، ثم نضع الخليط في طبق كبير للتقديم بالإضافة إلى طبق أرز أو طبق سلطة أو مع شرائح من خبز.
طريقة عمل الفتة بالموز اليمني
فيما يلي نلقي الضوء على الخطوات والمبالغ المطلوبة لعمل الفيتا بالموز اليمني الذي يعتبر من أفضل أكلات رمضان اليمنية:
المكونات
- كمية كبيرة من التمر من القلب.
- موزتان صغيرتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة أو سمن حسب الرغبة.
- كمية كبيرة من الخبز.
طريقة التحضير
- نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ، ثم نضع الخبز مع التمر في الخلاط حتى يمتزجوا جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ، ثم نضع الخليط في أطباق التقديم ونزينه بالزبدة وشرائح الموز ، ثم لقد تم خدمته.
قد يهمك أيضًا:
طريقة عمل الكباب اليمني
فيما يلي نلقي الضوء على الخطوات والمبالغ المطلوبة لصنع الكباب اليمني:
المكونات
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ثلاث ملاعق ثوم مجفف.
- ملعقة بصل مقطع.
- أربع ملاعق من البقدونس المجفف.
- ملعقتان من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل بني.
- نصف ملعقة كمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم مع الثوم المجفف والبصل المجفف اضافة الى باقي المكونات التي ذكرناها في وعاء كبير ونخلطهم جيدا ثم نصنع الخليط على شكل دوائر كبيرة ونضعها في الزيت ، ثم نحضر مكونات السلطة ، ثم نضع كرات اللحم في أطباق التقديم إضافة إلى السلطة وطبق أرز.
شاهد أيضًا: بعض الاكلات التي يجب تناولها في سحور الحامل
طريقة عمل سمك المخبازة اليمني
فيما يلي نلقي الضوء على الخطوات والمبالغ المطلوبة لعمل المخبز اليمني:
المكونات
- سمكة بيضاء صغيرة أو أي نوع من الأسماك حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل البني.
- نصف ملعقة صغيرة كمون حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة شطة مفرومة.
- أربع فصوص ثوم مجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السمك جيداً ونقطعه إلى قطع كبيرة ، ثم نتبّل السمك بالتوابل التي ذكرناها ، ثم نضع السمك في صينية عميقة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت ، ونضع السمك في الفرن على نار هادئة. تهدأ الحرارة ، ثم نضع السمك على طبق مسطح لتقديمه بالإضافة إلى طبق حصة صغيرة من الأرز أو السلطة أو شرائح الخبز.
لا يفوتك معرفة: اكلات عمانية مشهورة و التعرف علي طريقه الطهي
في النهاية قدمنا أكلات رمضان اليمنية وتحدثنا عن طريقة صنع الحريش اليمني ، وتعلمنا كيف نصنع اللوح اليمني ، وعرضنا طريقة صنع المصب اليمني ، وتحدثنا عن طريقة صنع السحوق اليمني ، وظهرنا طريقة عمل الفتات بالموز اليمني وتحدثنا عن طريقة صنع المخبوزات اليمنية سمك.