أروع الأكلات في رمضان منها أطباق الأرز باللحم وساق الخروف التي تقدم مع أطباق الأرز المزينة بالزبيب وقطع المكسرات وتعتبر هذه الأطباق من ألذ وأجمل الأطباق التي يتم تقديمها في ليالي رمضان المبارك وكذلك أطباق الدجاج مكرمل بالبصل أو الفتوش الذي يقدم مع الحمص والأطباق الرائعة الأخرى في رمضان.
أروع الأكلات في رمضان
فيما يلي نلقي الضوء على أبرز أروع الأطعمة في رمضان:
أرز المدينة باللحم
من أروع الأطعمة في رمضان أرز المدينة باللحم وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:
المكونات
- كيلوغرام من اللحم مقطّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- قطعتين من ورق الغار.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أربعة أكواب كبيرة أرز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق اللومي المطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- كوب ونصف معجون طماطم.
- ربع كوب ماء العلبة.
- ملعقة صغيرة وربع زعفران
- ربع كوب زبدة.
انظري أيضاً: بعض الأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضع عليها الفلفل الأسود والملح والقرنفل وورقة الغار ونقلبهم جيداً في الزيت حتى يتحول لونهم إلى البني وترتفع رائحة هذا الخليط ، ثم نضع اللحم في هذا التتبيلة لبضع دقائق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه.
- ثم نقوم بغمر الماء في خليط اللحم وننتظر لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج ، ثم نخرج اللحم من الماء ثم نأخذ كوب من هذه المياه لاستخدامها في تحضير الصلصة. .
- ثم نقوم بغلي الأرز مع الكمية المتبقية من المرق ثم نضيف كمية صغيرة من الملح وننتظر لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج الأرز.
- ثم نجهز الصلصة بنقع الزعفران في الماء ثم نقوم بتسخين الزبدة حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة ثم نضيف اليها معجون الصلصة ثم نضيف البهارات المكونة من البهارات والهيل والقرفة واللومي والمرق المتبقي من اللحم والانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج
- ثم نضع اللحم في عجينة الصلصة حتى يصلح للتقديم ويقدم اللحم مع أطباق الأرز.
طريقة عمل المندي بالدجاج
يعتبر المندي بالدجاج من أروع الأطباق الموجودة ، وفيما يلي سنعرض المكونات المطلوبة لتحضيره:
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- قطعة صغيرة من الفحم.
- أربعة أكواب كبيرة أرز بسمتي.
- أربع حبات من الهيل الصحيح.
- ربع كوب ماء ورد.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كيلو دجاج
- كوب ونصف فلفل ملون مقطع.
- أربع أوراق من أوراق الغار.
- ملعقة كبيرة ونصف بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
شاهد أيضاً: أشهر الأطباق العمانية و تعرف على طريقة الطبخ
طريقة التحضير
- أولاً نغسل الأرز جيدًا ، ثم نضعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم نضع الزعفران مع ماء الورد ونتركه جانبًا.
- بعد ذلك نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وعلى نار خفيفة نضع كمية قليلة من الزيت ونضع فيها البصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونه إلى الأحمر.
- ثم نضع الدجاج ونقلبه جيدا حتى يكتسب طعم الخليط ثم نخرجه من القدر ونضعه في وعاء من الماء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الاقل متواصلة حتى ينضج تماما .
- ثم نخرج الدجاج ونضعه في صينية كبيرة ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ثم نقوم بتحضير الأرز عن طريق تسخينه بالماء والزعفران وتغطيته حتى يمتص الماء بالكامل ، ثم نقدم قطع الدجاج مع الأرز ويمكن تزيين الأرز بوضع الزبيب والمشروبات الكحولية فوقه.
لحم بقري بالبصل المكرمل والأرز بالهيل
فيما يلي نلقي الضوء على أروع المأكولات في رمضان ومنها لحم البقر مع البصل المكرمل:
المكونات
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب فلفل أخضر مقطع.
- قطعة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كيلوغرام من لحم الضلع أي.
- عشر حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كيلو أرز بسمتي
- كوب من الماء.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب أوراق شبت مقطعة.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع كمية قليلة من زيت الزيتون ثم نضيف إليها البصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونها ثم نتبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والقرنفل وننتظر حتى ساعة ونصف على الأقل حتى يركب اللحم هذه البهارات.
- ثم نقوم بتسخين المقلاة مرة أخرى ونضع شرائح اللحم فيها لمدة خمس دقائق على الأقل ، ثم نرفع اللحم عن الماء ونضعه في صينية كبيرة ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة كاملة على الأقل حتى ينضج.
- ثم نقوم بغلي الارز في الماء ثم ننتظر حتى يمتص الماء ثم نضع البصل المكرمل على الارز ونقدمه مع شرائح اللحم.
أنظر أيضا:
فخد الخروف بالأعشاب
نقدم أدناه أهم الخطوات والمكونات المطلوبة لتحضير فخذ الخروف بالأعشاب:
المكونات
- قطعة صغيرة من فخذ الخروف.
- سبع قطع خبز توست.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب شبت.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة روز ماري.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ونصف زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 18 درجة مئوية ، ثم نقوم بإعداد صينية كبيرة ، ثم نضع البقدونس والسبت والتوابل وماري الورد وزيت الزيتون على الخبز المحمص المطحون ، ثم نضيف كمية قليلة من زيت الزيتون حتى يصبح الخليط على شكل عجينة متماسكة.
- ثم نضع فخذ الخروف في صينية كبيرة ونرشها بالملح والفلفل الأسود ثم ننشر خليط التوست على الساق.
- في النهاية نخرج الفخذ من الفرن ونعلقها برقائق لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تحتفظ بالحرارة ويمكن تقديمها مع أطباق الأرز البسمتي.
الفتوش بالزيتون الأخضر
المكونات
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب من الجنة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث طماطم.
- حيتان الخيار.
- كوب نعناع.
- كوب من أوراق التنبول.
- نصف كوب زيت أخضر.
طريقة التحضير
- أولاً ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم افتحي رغيف الخبز وادهنه بالقليل من زيت الزيتون ورشي كمية قليلة من الملح والسماق على الرغيف.
- ثم نضع الخبز في الفرن حتى يتم تحميصه ، ثم نقطع الخبز إلى قطع صغيرة وفي وعاء آخر نضع السماق وعصير الليمون وزيت الزيتون والزيت الأخضر والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً ثم نضع عليهم الخس والخيار وأوراق التنبول وبضع قطع من الخبز المحمص مع تقليب جميع المكونات جيداً ونزين سطح الفتوش بكمية من زيت الزيتون
في النهاية تعرفنا على أروع الأطعمة في رمضان ، وتعلمنا أيضًا طريقة صنع فخذ الضأن في رمضان ، وما هي طريقة الفتوش ، وما هي طريقة صنع أرز المدينة باللحم ، وهذه الأطعمة هي تعتبر من ألذ الأطعمة التي يتم تقديمها في أيام رمضان المبارك.