أكلات رمضان بدون لحوم من أكثر المواضيع شيوعاً بسبب ارتفاع أسعار اللحوم وقلة رغبة الناس في شرائها مؤخراً ، لذلك من خلال هذا المقال سوف نستعرض معكم مجموعة من ألذ الأطباق التي يمكن تقديمها دون الحاجة إلى إضافة اللحوم ، وهي أيضًا من الوجبات الشهيرة التي يحبها الناس ويفضل إضافتها إلى الوجبة الرمضانية.
أكلات رمضان بدون لحومأكلات رمضان بدون لحوم
يحل علينا الشهر الكريم الذي ينتظره المسلمون كل عام ، وبالتالي فإن اختيار الوجبات التي يتم تقديمها في إفطار شهر رمضان أصبح من أهم الأشياء التي تبحث عنها النساء في تلك الفترة ، وقد يحتاج البعض إلى ذلك. اقتصد في بعض الأطعمة واختر وجبات رمضانية لا تحتوي على لحوم ، والآن سوف نذكرك ببعض من أهم هذه الأطباق مع ذكر كيفية عمل كل منها:
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
- كيس نصف كيلو باستا قلم.
- نصف كيلو طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- حبة بصل.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم غلي المعكرونة أولاً عن طريق إضافة الماء في إناء عميق على النار والانتظار حتى الغليان.
- نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي ، ثم نضيف المعكرونة.
- اتركي المعكرونة حتى تنضج ، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد.
- تحضر صلصة المعكرونة عن طريق تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها واعصريها في الخلاط الكهربائي.
- في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم أضيفي فصوص الثوم المفرومة ، ثم أضيفي مكعبات البصل.
- استمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى تتفتت.
- نضع المعكرونة في الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج.
- قدمي طبق المكرونة في الصلصة مع طبق المخلل وبعض الدجاج المقلي أو البنايه حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: أطعمة رمضان الجديدة 2023
طريقة عمل الشكشوكة المصرية
من أسهل الوجبات وألذها أطباق شكشوكة البيض المصري ، والتي عرفت منذ القدم وتوارثتها الأجيال ، ومكوناتها هي:
- خمس بيضات.
- نصف كيلو طماطم مقطعة.
- حبة بصل مقطع.
- قطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
خطوات التحضير
- نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل حتى يذبل.
- يضاف الفلفل الاخضر ويقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونترك المزيج على نار هادئة.
- لنبدأ في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر فوق المكونات السابقة.
- يرش الملح والفلفل الأسود ويقلب المكونات برفق حتى ينضج البيض.
- في هذه المرحلة ، يكون الشكشوكة جاهزًا لتقديمه جنبًا إلى جنب مع الخبز والمخللات ، وهنا وهناك.
شاهدي أيضاً: أفضل العصائر الصحية في رمضان 2023
طريقة عمل البطاطس البوريه
من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها على مائدة رمضان ولا تحتاج إلى لحوم أيضًا ، فهي أيضًا بعيدة عن البروتينات وتعتبر خفيفة على المعدة وسهلة التحضير للغاية ، ومكوناتها هي:
- حبة بطاطس كبيرة.
- كوب ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كأس حليب
طريقة التحضير
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتوضع في قدر متوسط الحجم ويصب عليها الماء حتى تغطيتها.
- تُسلق البطاطس جيدًا وتُصفى من الماء وتوضع في طبق عميق وتُهرس جيدًا.
- أضيفي الزبدة وقلبي مع البطاطس حتى تذوب جيداً ويصبح الخليط متجانسًا.
- نضع الحليب على البطاطس ونقلب الخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونضع الثوم المفروم عليها ونقلب.
- توضع البطاطس في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم ورذاذ زيت الزيتون فوقها وتقدم بجانب الخبز والمخللات.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
هو طبق رائع يعد من اهم اطباق شهر رمضان ويحبها كثير من الناس كما يمكن تقديمه بمفرده وبجانب سلطة خضراء وسلطة طحينة او بابا غنوج وهو من الصيام والجبن. أطباق رمضانية سهلة ومكوناتها:
- كوب أرز مصري مغسول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- ربع كيلو كبدة وربع كيلو قوانص دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- مرق أو ماء مغلي حسب المتاح.
- كوب لوز مقشر حسب الرغبة.
- نصف كوب زبيب.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم على النار ، نضع الأرز مع الزيت والسمن ويقلى الأرز جيداً حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليها مكعبات الشمر الصغيرة ونحمرها لأن تسطيحها يستغرق وقتًا أطول من الكبد.
- نضيف الكبد بعد ذلك ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- أضيفي المرق إلى الأرز وغطيه بالكامل ، ثم اتركيه حتى تمتص المرق قليلاً.
- اخفض الحرارة ودع الأرز يطهى.
- في مقلاة أخرى ، نضع المكسرات مثل اللوز ونفرشها بملعقة صغيرة من السمن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نضيف الزبيب لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتتحول إلى اللون البني ، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- في طبق منفصل ، نضع الكبد والحوصلة فيه ، ثم نضيف الأرز ، ثم نقلب الطبق في طبق مسطح للتقديم ، ثم نزين بالمكسرات ويقدم ساخناً ، وهنا وهناك.
شاهدي أيضاً: قائمة طعام غير مكلفة لشهر رمضان وكيفية تحضيرها بسهولة 2023
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
هي من الأطباق المصرية الجميلة التي تتميز بها الوجبة المصرية ، وهي وجبة سخية ولا تحتاج لحوم ، ويمكنك تقديمها بجانب طبق السمك اللذيذ أو تقديمه بمفرده مع الخبز والمخللات ، وهنا المكونات :
- حبتان من الباذنجان الكبير.
- قطعتان من البطاطس.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة فلفل حار حسب الرغبة.
- فصين من الثوم المفروم.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان أولاً ونقطعه إلى حلقات سميكة.
- اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى حلقات وكذلك الفلفل الأخضر.
- يتم رش القليل من الملح عليها حتى يتم ترشيح الخليط من الماء.
- سخني الزيت على النار ، ثم اقلي البطاطس والباذنجان.
- يُقلى الفلفل حتى يذبل.
- في مقلاة أخرى على النار ، أضيفي ملعقتين من الزيت وأضيفي الثوم المفروم إليهما حتى يتحول إلى لون ذهبي ، أضيفي الخل ثم أضيفي عصير الطماطم.
- قلبي المزيج جيدًا وأضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون ، ثم اخفضي النار واتركيها حتى تذوب.
- ثم نضع البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية ونسكب عليها عصير الطماطم بعد الشواء.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية.
- سننتظر لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة على الأكثر ونخرج الصينية من الفرن.
- نقطعها ونضعها في صحون ونقدمها على المائدة ومعها.
بعد أن أكلنا معكم مجموعة كبيرة من أهمها أكلات رمضان بدون لحوميسهل عليك اختيار الوجبة التي تناسبك إذا كنت لا ترغب في شراء اللحوم ، وهذه الوجبات مفيدة للغاية واقتصادية ويمكن استخدامها في عظامات رمضان لأنها سهلة ولذيذة.