الكركديه يمكن اعتبار هذا المشروب ضمن قائمة المشروبات الرئيسية لا يخلو مائدة شهر رمضان المبارك ، بما في ذلك وجبتي السحور والإفطار في ذلك الشهر الفضيل ، ولكن لا يدرك الجميع تمامًا طريقة تحضير هذا المشروب ، وكذلك الفوائد الصحية التي يقدمها هذا المشروب للذين يعانون من مشاكل صحية. الجسم الذي يقوم بعدة وظائف مهمة للجسم منها خفض ضغط الدم وفوائد عديدة أخرى ، وهذا المشروب هو ما سنشير إليه في سطور هذه المقالة بالتفصيل.
الكركديه
يعتبر المشروب البارد من المشروبات التي تعمل على ترطيب الجسم ، بالإضافة إلى قدرته على التغلب على الشعور بالعطش وترطيب الجسم أيضًا ، ويمكن تحضير عصير الكركديه على النحو التالي:
المقادير
- 1 كوب من أوراق الكركديه المجففة.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- كوب ونصف سكر أبيض حسب الرغبة.
- 2 كوب مكعبات ثلج نقي.
طريقة تحضير عصير الكركديه
- أولاً ، يتم تنقية أوراق الكركديه المجففة بطريقة جيدة للتخلص من أي شوائب محتملة فيها.
- ثم يُحضر وعاء كبير ويوضع فيه الماء الفاتر ، وبعد ذلك تُضاف أوراق الكركديه.
- بعد فترة من نقع أوراق الكركديه ، يوضع القدر على درجة حرارة متوسطة على النار ، ثم يترك لمدة 4 ساعات على الأقل.
- بعد أن يتركز عصير الكركديه ويتركز العصير بشكل واضح ؛ يتم ترشيح عصير الكركديه في إبريق كبير.
- يمكن بعد ذلك إضافة السكر حسب الرغبة ومكعبات الثلج.
- يوضع العصير في أكواب التقديم ويقدم بارداً ويمكن ترك العصير في الثلاجة بعد تصفيته جيداً ويقدم عند الرغبة.
- يعتبر نجاح الطريقة السابقة لتحضير عصير الكركديه يعتمد بشكل أساسي على غلي أوراق الكركديه بالماء ، من أجل الحصول على الفائدة المرجوة من أوراق الكركديه المجففة.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تقديم الكركديه ساخنًا دون تبريد ، ويتم ذلك حسب الرغبة بالطبع.
طريقة عمل عصير الكركديه المثلج بدون غلي
تتعامل الطريقة التالية مع وصفة تحضير عصير الكركديه المجمد ، ولكن هذه الوصفة يتم تحضيرها على عكس الوصفة السابقة ، أو بشكل أدق بدون غليان ، ويتم على النحو التالي:
مقادير عصير الكركديه المثلج
- 8 أكواب من الماء البارد المغلي.
- 1 كوب سكر أبيض.
- 1 كوب من أوراق الكركديه المجففة.
طريقة تحضير عصير الكركديه المثلج
- بعد إحضار إناء كبير ، يتم وضع الماء البارد فيه ، ثم تُضاف أوراق الكركديه المجففة بعد تنقيتها من الشوائب غير المرغوب فيها.
- تترك أوراق الكركديه المجففة منقوعة في الماء البارد لمدة يوم إلى يومين في الثلاجة.
- بعد التأكد من الحصول على تركيز عصير الكركديه المطلوب ، يتم ترشيح عصير الكركديه من أوراقه.
- يضاف السكر إلى العصير ثم الثلج.
- يمكن وضع الكركديه المجمدة المحضرة بالطريقة السابقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، وتناولها بشكل مستمر طوال أيام الصيام وقت الإفطار.
طريقة عمل عصير الكركديه بماء الورد
تعد إضافة ماء الورد لعصير الكركديه من الوصفات التي يفضلها كثير من الناس ، وتتمثل طريقة تحضير الوصفة في الآتي:
مقادير عصير الكركديه بماء الورد
- نصف كوب من أوراق الكركديه.
- لتر ونصف لتر ماء.
- نصف كوب سكر.
خطوات تحضير عصير الكركديه بماء الورد
- هذه الطريقة من أسرع الطرق لعمل عصير الكركديه بماء الورد.
- توضع أوراق الكركديه في وعاء ثم تضاف إليه الكمية المناسبة من الماء.
- اترك الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك ، صفي عصير الكركديه من أوراق الكركديه.
- وأخيراً يضاف ماء الورد وتقليب الكمية ثم يوضع العصير في الثلاجة ويقدم عند الحاجة في أكواب التقديم.
عصير الكركديه والأناناس
يمكن تحضير عصير الكركديه المركز وإضافة فاكهة الأناناس إلى الوصفة للحصول على عصير الكركديه والأناناس ، ويتم ذلك على النحو التالي:
المكونات
- 2 كوب من أوراق الكركديه التي سبق نقعها في الماء المغلي.
- علبة صغيرة من شرائح الأناناس.
- 1 كوب سكر تحدد الكمية حسب الرغبة.
- ماء بارد
طريقة تحضير الوصفة
- قطعي عصير الكركديه إلى نصفين وانزعي الأوراق تمامًا ، ثم ضعيها في وعاء مناسب جانبًا.
- ضعي شرائح الأناناس في وعاء الخلاط مع العصير ، ثم شغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- بعد خلط الأناناس جيداً ، ضعي عصير الكركديه في الخلاط لوقت قصير.
- يُسكب عصير الكركديه والأناناس في أكواب التقديم ، ويُفضل تقديمه بارداً.
عصير الكركديه بالجوافة
تحضير مشروب الكركديه البارد مع إضافة الفاكهة مثل الجوافة يعطي العصير نكهة ومذاقا مميزين ، ويتم اتباع الخطوات التالية للتحضير:
المكونات
- 1 كوب من أوراق الكركديه المنقوعة في ماء فاتر.
- كمية السكر.
- ثمرة جوافة واحدة.
- مكعبات ثلج.
- لتر واحد من الماء.
طريقة التحضير
- يتم الحصول على عصير الكركديه المركز عن طريق ترشيح أوراق الكركديه المنقوعة مسبقًا.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه عصير الكركديه وفاكهة الجوافة والماء والسكر ، ثم نخلط المكونات السابقة مع الخلاط الكهربائي.
- نصف العصير المحضر من بذور الجوافة ، ثم نضع العصير المصفى في الخلاط مرة أخرى ، ثم نضيف مكعبات الثلج واستمر في الخلط ، ثم نسكب العصير في أكواب التقديم.
عصير الكركديه لايت
الوصفة التالية تجعل من الممكن تحضير عصير الكركديه الخفيف بطريقة سهلة ، الأمر الذي يتطلب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكركديه المجففة.
- محلي صناعي.
- لتر واحد من الماء.
طريقة التحضير
- توضع أوراق الكركديه المجففة مع الماء في إناء على نار متوسطة ، وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار ، ثم اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة.
- بعد تركيز العصير وتغيير لونه إلى اللون الأحمر الداكن ، يتم تصفيته ووضعه في إبريق بحجم مناسب ، ثم وضعه في الثلاجة وتحليته بكمية من التحلية الاصطناعية ، ثم يصب في أكواب التقديم ويقدم بارداً.
مشروب الكركديه والليمون
وتتمثل طريقة تحضير الكركديه وعصير الليمون والتي تعد من الطرق المتبعة في كثير من المنازل والمطاعم كالآتي:
المكونات
- كوب من أوراق الكركديه المجففة.
- كوب سكر.
- كأس من الماء
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- نضع أوراق الكركديه المجففة بالماء على نار متوسطة ، بعد عشر دقائق ويغلي المشروب ، يضاف السكر.
- بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يُرفع عن النار ، ثم يُغطى الوعاء ويترك حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك يتم ترشيح عصير الكركديه ويضاف إليه عصير الليمون ويقدم في أكواب التقديم.
فوائد مشروب الكركديه
يعطي مشروب الكركديه العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم ، لذلك سنتعرف على الكثير منها أدناه:
- مشروب الكركديه البارد يخفض درجة حرارة الجسم ويزيل الشعور بالعطش.
- يساهم مشروب الكركديه البارد في إنقاص الوزن بشكل ملحوظ ، حيث أنه يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم والتي تتراكم في الجسم نتيجة تناول طعام غير صحي.
- يعتبر مشروب الكركديه من المشروبات التي تعمل على خفض ضغط الدم إذا تم تناوله بارداً.
- يقوي مشروب الكركديه القلب وينشط الدورة الدموية ، كما يقي من الأورام السرطانية.
- يعمل هذا المشروب على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- هذا المشروب من المشروبات التي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة مما يؤدي إلى رفع مناعة الجسم ووقايته من الأمراض.
مشروب الكركديه الذي يروي العطش في رمضان والصيف يجلب العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم ، وقد تعلمنا الطرق التقليدية لتحضير هذا العصير ، بالإضافة إلى طرق تحضيره بإضافة الفواكه والنكهات الأخرى.