طريقة عمل الأرز باللبن هي ما تسارع بالبحث عنها الكثير من السيدات حالياً، نظرًا لأننا على بعد أيام قليلة فقط من رمضان ، يعتبر الأرز مع الحليب من ألذ الحلويات الشرقية التي يمكن تناولها والاستمتاع بها بعد الصيام ، وذلك لما يمنحه للجسم من نضارة لتعويض السوائل التي فقدها أثناء تناوله ، بالإضافة إلى لتزويد الجسم بقيمة غذائية كبيرة.
طريقة عمل الأرز باللبن
يفضل تناول الحليب لدى كثير من الناس ، الكبار والصغار على حد سواء ، لما له من نكهة لذيذة ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الغذائية الموجودة في الحليب.
المكونات
- كوبان كبيران من الأرز.
- لترين من الدهون الكاملة.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة كريم شانتي.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة بالدي.
طريقة التحضير
- نقوم بغلي الأرز بوضع قدر عميق على النار ووضع بعض الماء في الأرز الذي يرفع الأرز قليلاً حتى لا يفقد الأرز المادة النشوية التي يحتويها.
- نضع الحليب في قدر على نار خفيفة ونضيف إليه الحليب البودرة ، ونقلب جيداً باستخدام المضرب اليدوي ، ثم نضيف كل من السكر والفانيليا وكريمة شانتير ، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف الأرز المسلوق إلى الحليب مع التحريك حتى يمتزج الأرز مع الحليب ، ويصبح قوامه كثيفًا ومتماسكًا بسبب النشا الذي يحتوي عليه الأرز.
- نذوب النشا في كوب صغير من البئر ثم نضيفه إلى الخليط ونقلب جيداً حتى يصبح قوامه ثقيلاً مناسباً.
- نضع الأرز مع الزبادي في أطباق التقديم ونزينه بجوز الهند والزبيب وبعض المكسرات.
طريقة عمل أرز باللبن بالمستكة
يفضل بعض الناس إضافة بعض الإضافات إلى أرز الزبادي ، لإضفاء نكهة مميزة ، وهذه النكهات كثيرة ومتنوعة ، ومن أبرزها نكهة المكونات.
- أربعة أكواب كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب متوسط الحجم أرز.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- أربع فصوص من المستكة.
- كوب كبير من الماء.
- القليل من البودرة.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز عدة مرات.
- دعنا نحصل على قدر عميق ونضعه على نار هادئة بالقليل من المستكة ، ونضع شرائح المستكة ونقلبها قليلاً حتى تشم رائحتها المميزة.
- نضع الأرز على العصا ونضيف بعض الماء في القدر على نار خفيفة ونضعه على النار لبضع دقائق حتى يصبح طرياً قليلاً.
- نضيف الحليب والسكر إلى الأرز ونتركهما على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التحريك باستمرار حتى ينضج تماما ويذوب السكر تماما.
- أخيرًا ، أضيفي ماء الورد وقلبي حتى تمتزج كل المحتويات ، وتصبح جاهزة.
- نسكب الأرز مع الزبادي في أطباق التقديم ونفرش القرفة فوقها.
الأرز بالحليب على الطريقة الشامية
تحضر كل دولة الأرز بالحليب حسب تقاليد وعادات ذلك البلد الذي تنتمي إليه ، بالمكونات المتوفرة لها ، وعلى رأس تلك الدول بلاد الشام.
المكونات
- سبعة أكواب كبيرة من الحليب.
- نصف كوب أرز منقوع.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
للتزيين
- كوب جوز هند مبشور.
- كوب فستق مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقة كبيرة لوز مقشر ومقطع أنصاف.
طريقة التحضير
- يُسلق الأرز في بعض الماء المغلي.
- نحضر وعاء عميق ونضع الحليب والسكر والفانيليا بالإضافة إلى السكر مع التقليب حتى يذوب تماما ، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف المصطكي مع الاستمرار في التحريك مع إضافة خليط السكر إلى الأرز.
- نضع ماء الزهرة ونحرك ثم نخفض الحرارة.
- نذوب النشا في كوب صغير من الماء ، ثم نضيفه إلى خليط الأرز واللبن.
- نسكب الأرز مع الزبادي في أطباق التقديم ونزينه بالمكسرات مع رشة صغيرة من القرفة.
- نضع أطباق الأرز الزبادي في الثلاجة لمدة ساعة.
كيفية تحضير أرز باللبن على الطريقة الحلبية
يعتبر الأرز مع الحليب من أفضل الحلويات الشرقية التي يختارها الكثير من الناس في الوطن العربي وخاصة في مدينة حلب.
المكونات
- كوب كبير أرز مصري.
- 2 كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- علبة فانيليا صغيرة.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كميات وطريقة عمل البطانة
- كوب ونصف عصير برتقال.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ربع كوب سكر أبيض.
- نذوب النشا في كوب ماء.
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة مع العصير والسكر ونقلب حتى يذوب السكر ثم نضيف النشا للخليط.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء عميق على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي ، ثم أضيفي الأرز مع التحريك حتى لا يلتصق الأرز.
- نبدأ في إضافة ماء الورد والزهرة إلى الخليط بالإضافة إلى السكر والفانيليا ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نبدأ في سكب الأرز بالحليب في أطباق التقديم باستثناء جزء منه ، نضعه في طبقة من البطانة.
طريقة عمل الأرز باللبن والكريمة
يعتبر كل من الأرز والحليب المكونين الرئيسيين في إنتاج أرز الحليب ، لكن الاختلاف يكمن في بعض الإضافات التي تعزز مذاقه ، ومن أبرز تلك الإضافات الكريمة.
المكونات
- ربع كيلو أرز بالعسل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- لتر حليب كامل الدسم.
- ربع كيلو قشطة.
- عود كامل من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب وعندما يغلي نضيف إليه السكر ونقلب حتى يذوب ونضيف عيدان الفانيليا والقرفة.
- ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي ، ثم أضيفي الكريمة ، واتركيها لبعض الوقت حتى تنضج تمامًا ، مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر.
- ننتظر حتى يصبح الأرز مع الحليب قوامًا كثيفًا ومتماسكًا ، ونطفئ النار ، ونبدأ في سكبه في أطباق التقديم ونضع القليل من القرفة فوقها.
الأرز باللبن والقشطة
تعد إضافة القشدة الحامضة عند تحضير الأرز بالزبادي من أفضل الإضافات التي يمكن صنعها ، كما أنها تضيف قوامًا كريميًا إليها ، مما يجعلها مميزة جدًا.
المقادير
- كوب كبير أرز.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- كوب كبير من الماء.
- علبة كريمة حامضة جاهزة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في قدر من الماء على نار خفيفة حتى يغلي.
- بعد أن ينضج الأرز نضيف إليه الحليب ونخفض الحرارة حتى يغلي ، ثم نضيف إليه السكر ونحركه جيداً.
- نضع ملعقتين من النشا في كوب صغير من الماء ونقلب جيداً حتى يذوب.
- يُضاف خليط النشا إلى أرز الزبادي ، وكذلك علبة الكريمة ، ويُحرّك جيدًا جميع المحتويات.
- نسكب الأرز بالحليب في أكواب ونزينها بالمكسرات.
كانت تلك طريقة صنع الأرز بالزبادي ، حيث ذكرناكم بالعديد من الطرق المختلفة لتحضير الأرز بالزبادي من جميع الدول العربية ، كما ذكرناكم بأهم الإضافات التي تميزه.