طريقة تحضير راموش الست شيء تهتم به الكثير من ربات البيوت ، ونحن في بداية شهر رمضان المبارك ، حيث يتصدر راموش الست قائمة حلويات رمضان اللذيذة ، و يعود أصلها إلى بلد العراق ، وهي من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي تشتهر بها مصر والعديد من الدول الأخرى باللغة العربية ، وهناك أكثر من طريقة مختلفة يمكن تحضيرها ، فبعض تلك الطرق سوف يتم تسليط الضوء عليها في هذه المقالة.
طريقة عمل رموش الست
تعتبر حلوى راموش الست من ألذ الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثير من الناس ، لكنهم لا يعرفون الطريقة الصحيحة لتحضيرها بسهولة تامة ، لذلك سنخبرك بأسهل الطرق أدناه:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق البسبوسة.
- نصف كوب متوسط زبدة.
- كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض منخول.
- بيضة واحدة
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مكونات الشراب وكيف يعمل
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب كبير من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نحضر إناءً عميقًا ونضعه في الماء ونضيف إليه السكر ونضعه على نار خفيفة حتى يختلط الخليط معًا ويذوب السكر تمامًا ، ثم نضيف عصير الليمون.
- اترك الشراب على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا مناسبًا ، ثم ارفعه عن النار.
طريقة التحضير
- سنقوم بإعداد وعاء عميق ونضع كل من الزبدة والسكر ونخلطهما معًا جيدًا ، ثم نبدأ في إضافة الدقيق تدريجيًا ، وسنخلطهما معًا جيدًا.
- نضيف بيضة إلى الخليط ، ثم نضيف باقي المكونات معًا تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضع العجينة جانباً حتى تستقر قليلاً ، ثم نشكلها ونضعها في فرن متوسط الحرارة ، ونتركها حتى يتحول لونها إلى الأحمر ونضع الشربات عليها.
طريقة عمل رموش الست بالدقيق والسميد
هناك بعض السيدات اللواتي يفضلن خلط السميد والدقيق لتحضير حلوى راموش ست اللذيذة لإعطائها طعم متوازن مميز وبطريقة بسيطة.
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب سميد كبير.
- بيضة واحدة
- نصف كوب متوسط زبدة مذابة.
- سنستخدم بياض البيض لطلاء وجهها.
- كوب زيت.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون للتتبيل.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق المقشر والمكسر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء العجن الكهربائي ونضع كل البيض والسكر والسمن وكذلك السمن ونخلطهم جيداً ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً.
- نخلط دقيق السميد والفانيليا والملح وكذلك البيكنج باودر ، ثم نضيف خليط الطحين ونعجنه جيداً ، ثم نضع العجينة جانباً حتى تستقر وتفصل ونضعها في الثلاجة.
- نقوم بتشكيل رموش المجموعة بالشكل الذي تفضله كل سيدة ، ثم نضعها في صينية مع ورق الزبدة.
- ثم ندهن وجهها ببياض البيض ونرشها بالمكسرات ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
- رموش الطقم يسقى بالشربات ويوضع في صحن التقديم ويصب عليه الجوز.
طريقة رموش الست بالسميد
هناك بعض السيدات اللواتي يفضلن الاعتماد على سميد البسبوسة في تحضير حلوى راموش الست ، لإضفاء طعم مشابه لمذاق البسبوسة اللذيذ ، بطريقة بسيطة.
المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب صغير من السكر البودرة.
- نصف كوب سميد.
- كوب كبير من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب صغير من الزبدة.
- نصف كوب جوز هند.
- فستق مطحون للتزيين.
- بيضة واحدة فقط.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوبان صغيران من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء العجن الكهربائي ونضع الزبدة وابدأ في العجن ، ثم نضيف السكر البودرة مع الاستمرار في العجن ، ثم نضيف كل من البيض والفانيليا ونعجن جيداً.
- نحضر وعاء عميق آخر ونضع الطحين مع السميد ونضيف إليه البيكنج بودر ونخلطهم جيداً.
- ثم نبدأ في إضافة خليط الدقيق إلى المكبس الكهربائي ، حتى تختلط جميع المحتويات معًا ، ونحصل على عجينة متماسكة وناعمة في نفس الوقت.
- نبدأ في تشكيل العجينة على شكل عين ، أو أصابع صغيرة كالرموش ، ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
- بعد نضجها ، تُخرج من الفرن وتُسقى بالشربت ، وتُزين بالفستق المطحون.
طريقة عمل رموش الست بجوز الهند
هناك من يفضل استخدام المزيد من جوز الهند عند عجن مشح الست ، للاستمتاع بمذاق خاص يختلف عن غيره ، وهذا بكل بساطة.
المكونات
- نصف كوب سميد كبير.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- عدد ثلاث بيضات.
- كوب صغير من جوز الهند المبشور.
- كوب صغير من الزبدة.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- شربات
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع كل من السميد الطري والدقيق وملعقة من البيكينج باودر بالإضافة إلى الملح ونخلطهم جيداً ، ثم نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق مع التحريك.
- نخلط الزبدة مع جوز الهند المبشور جيداً ونشكل مزيجاً جيداً ، ثم نضيفه إلى خليط السميد ونخلطهما جيداً.
- نصنع العجينة على شكل أصابع ونضغط عليها بالشوكة ، ثم نبشروها في صينية الفرن ، ونضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل ، ونسكب فوقها الشربات ونزينها. جوز الهند المبشور.
طريقة عمل رموش الست مثل المحلات
يبحث عشاق حلويات راموش الست عن الطريقة الصحيحة لتحضيرها بالشكل الذي يتناسب مع أشهر محلات الحلويات ، وذلك لإبراز مذاقها.
المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير سكر بودرة.
- نصف كوب كبير من جوز الهند المبشور.
- كوب زبدة كبير.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف كوب سميد كبير.
- شربات جوز الهند.
طريقة التحضير
- سنقوم بإعداد وعاء عميق ونضع السكر والزبدة معًا ونخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ابدأ بإضافة البيض واحدًا تلو الآخر ، واعجنهم جيدًا ، ثم ابدأ في إضافة الملح والدقيق إلى الخليط حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ثم يأتي دور إضافة السميد ، بالإضافة إلى باقي المكونات مثل ، وجوز الهند ، وأخيراً البيكنج باودر ، حتى تمتزج جميع المحتويات معًا جيدًا ، ونحصل على عجينة ناعمة متماسكة يسهل تشكيلها.
- نشكل العجينة على شكل أصابع طولية متساوية ، ونهرسها بالشوكة ، للوصول إلى الشكل الموجود في محلات الفطائر.
- سنجهز صينية الفرن ونغلفها بالقليل من الزيت ، ونبدأ في تكديس الرموش عليها بالتساوي ، ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اخرجيها من الفرن ، وصبي فوقها الشربات ، وزيّنيها ببعض جوز الهند.
طريقة تحضير راموش الست كانت محور مقالنا اليوم معكم ، ذكرناكم من خلالها بأكثر من طريقة متنوعة لتحضير حلوى راموش الست ، كما ذكرناكم بكيفية تحضيرها فيها. محلات الحلويات.