الحلويات العمانية تمتلك عمان أنواع كثيرة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تشتهر بها والتي تتميز عن غيرها من الدول العربية بطعم الهيل المميز بالإضافة إلى حلاوتها التي تنافس من خلالها الدول العربية الكبرى الأخرى ، كما نجحت بمختلف أنواعها في شد البساط من الحلويات الغربية حيث الميل لتناولها كبير مقارنة بباقي الأنواع الأخرى.
الحلوى العمانية الباردة
تشتهر عُمان بتقديم العديد من أنواع الحلويات المختلفة ذات الألوان الزاهية ، وهناك أنواع من الحلويات لا تحتاج إلى التحضير في الفرن ، وهي كالآتي:
المكونات
- نصف كوب كبير من مسحوق النشاء.
- كوب ماء كبير.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- أنواع المكسرات للتزيين حسب الرغبة ، ويفضل استخدام جوز الهند في هذه الوصفة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البودرة.
- كوبان صغيران من السكر.
كيف تعمل الحلوى
- نذوب النشا في كوب صغير من الماء ونتأكد من عدم وجود كتل فيه.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار هادئة ونضع السكر فيها ونتأكد من تقليبها باستمرار دون توقف حتى لا يحترق السكر نستمر حتى يذوب تماما ويتغير لونه.
- بعد أن يذوب السكر ، ابدأ في إضافة المارجرين إليه ، مع الاستمرار في التقليب ، ثم ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا ، لخلط جميع المكونات معًا.
- سنبدأ في إضافة خليط النشا مع الماء إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الزعفران والهيل والقرفة إلى الخليط مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة على الأقل ، حتى نتأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
- الآن أصبحت الحلوى جاهزة ، نبدأ في سكب الحلوى في قوالب السيليكون ونتركها تبرد تمامًا ، ثم نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الحلوى العمانية السلطانية
يتميز هذا النوع من الحلوى بطعمه المميز مما جعله من الأنواع الرئيسية للحلوى في جميع مناسبات سلطنة عمان سواء كانت عامة أو خاصة.
المكونات
- أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب صغير نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من الحبهان.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- لتر ونصف ماء.
- الفستق القصدير للزينة.
طريقة التحضير
- نحضر إناءً عميقًا ونضعه في السكر ونضعه على نار خفيفة ونقلبه حتى يذوب تمامًا ويتحول لونه إلى اللون البني.
- لنبدأ في إضافة الزيت إلى السكر أثناء التحريك.
- نذوب النشا في كوب ماء ونضيفه إلى خليط الكراميل الناتج عن إذابة السكر.
- سوف نتأكد من التقليب المستمر حتى لا تتشكل كتل في الخليط.
- نذوب الزعفران في كوب من ماء الورد ، ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- أخيرًا ، نضعها بالقلب ، ثم نطفئ النار ، ونسكب الحلوى في طبق التقديم ، ونزين وجهها بالمكسرات.
حلوى الرهش العثماني
المكونات
- كوب من الطحينة السائلة أو أكثر حسب الرغبة.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- كوبان كبيران من الحليب البودرة.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
- اخلطي كلًا من السكر والحليب البودرة معًا جيدًا.
- نضيف الطحينة السائلة إلى خليط السكر والحليب البودرة ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف المكسرات للخليط السابق مع التحريك الجيد حتى تمتزج كل المحتويات معا.
- نحضر وعاء محكم الغلق ، ثم نصب الخليط بداخله ، ثم نحكمه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم نقدمه باردا.
حلوى التين المجفف العمانية
يعتمد إنتاج هذا النوع من الحلوى بشكل أساسي على التين المجفف مع بعض المكونات الأخرى كالآتي:
المكونات
- نصف كوب طحينة كبير.
- كوب عسل أبيض.
- كوب كبير من الجوز.
- كوب صغير من جوز الهند.
- زبيب
- التين المجفف.
- السمسم
- ملعقتان من بذور عباد الشمس.
- ربع كوب جوز هند.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من العسل والطحينة وكذلك الجوز في المطحنة ونطحنهما جيداً.
- سنبدأ بإضافة الزبيب وجوز الهند والتمر وكذلك التين المجفف إلى جميع المحتويات السابقة.
- سوف نتأكد من خلط جميع المحتويات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نشكل العجين إلى كرات صغيرة.
- نغمس الكرات في جوز الهند أو السمسم.
- نضع كرات الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، توضع في طبق التقديم وتقدم باردة.
حلوى الشعيرية العمانية
تمتاز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها ولا تتطلب الكثير من المكونات لتحضيرها ، كما أنها من الحلويات الساخنة على النحو التالي:
المكونات
- علبة نودلز كبيرة.
- كوب كبير ونصف سكر أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع كوب صغير من ماء الورد.
طريقة التحضير
- تحضير وعاء عميق ووضعه في الماء وملعقة من الملح ، مع قليل من الزيت على نار خفيفة وعند الغليان توضع في المعكرونة حتى تغلي.
- عندما تصل الشعيرية إلى نصف نضجها ، أزلها من على النار وتصفيتها جيدًا واشطفها بالماء البارد ، واتركها حتى تبرد تمامًا.
- نحضر ماء الورد ونضيف الزعفران ونخلطه جيداً ، ثم نسكبه فوق النودلز المسلوقة ، وكذلك نضيف الهيل المطحون والسكر ، ونتأكد من خلط كل المحتويات جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- اسكبي النودلز في وعاء التقديم وقدميها ساخنة.
حلوى الخبيصة العمانية
يعتبر هذا النوع من الحلوى الأكثر شهرة في سلطنة عمان ، ويعتمد على الطحين المحمص جيداً مع إضافة السكر ، كما أنه سهل التحضير ، ويؤكل مع فنجان قهوة الصباح.
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- مائة جرام من الزبدة.
- كوبان كبيران من الحليب.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من المشمش.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- ننقع الزعفران في كوب ماء.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع الدقيق فيها ونقلب حتى يصبح لونها بني فاتح.
- أضيفي الزبدة إلى الدقيق وقلبي جيداً حتى تمتزج.
- نضيف ماء الورد والزعفران المنقوع إلى خليط الدقيق ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المحتويات جيداً.
- لنبدأ بإضافة كل من السكر والحليب ، وكذلك الهيل ، ونقلب حتى تختلط المكونات وتتصلب ، ولا يتبقى أي سوائل في الخليط.
- لنبدأ بصب الخبيصة في طبق عميق ونزينها بالمكسرات المهروسة.
حلوى الساقو العمانية
المكونات
- أربعة أكواب من الماء الفاتر.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث أكواب كبيرة من الساكي.
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر.
- كوب كبير من ماء الورد.
- خمس ملاعق صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة هيل.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر ونضعه على نار هادئة حتى يغلي ، ثم أطفئوا النار واتركوه جانباً.
- اخلطي الزعفران وماء الورد في وعاء وضعيه جانبًا.
- اغسل الرجل جيداً وانقعه في ماء فاتر لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء عميق ونضع كوبين من السكر ونضعه على نار هادئة حتى يتكرمل ويتحول لونه إلى البني ، ثم ابدأ بإضافة الماء المغلي إلى السكر ، وقلّب جيداً حتى يذوب السكر تمامًا.
- نقوم بتصفية الساغو وإضافته إلى الخليط السابق ، ونقلب حتى تصبح حبيبات الساغو شفافة وتقبل الذوبان.
- أضف كوبًا من السكر والزبدة إلى الساغو مع التحريك.
- نضيف باقي المكونات مع التحريك ، ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الحلوى في أطباق التقديم وزينيه بالمكسرات.
كانت تلك من أهم أنواع الحلويات الشرقية العمانية ، حيث ذكرناكم بالعديد من الأنواع المختلفة وطرق تحضيرها ، بحيث يمكنكم تناولها في أي وقت.