أفضل أنواع الحلوى البحرينية هناك تشابه كبير بين الحلوى البحرينية، وباقي أنواع الحلويات الأخرى في جميع الدول العربية ، حيث يعتمد تحضيرها على الدقيق والتوابل مما يضفي عليها نكهة مميزة ، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ المميز مما يجعلها المفضلة لدى الكبار والصغار ، في شهر رمضان وعلى مدار العام ، وسنذكركم بأبرز أنواع الحلويات البحرينية وطرق تحضيرها في هذا المقال.
طريقة عمل حلوى رانجيا البحرينية
تشتهر دولة البحرين بالكثير من الحلويات الشرقية المميزة مثل باقي الدول العربية ، وعلى رأس تلك الأصناف حلوى الرانجيا التي تعتمد على التمر في تحضيرها ، على النحو التالي:
المقادير
- كوب ونصف من الملوخية الرطبة منزوعة البذور.
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض “متعدد الاستعمالات”.
- نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة العادية.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- لوز وبندق مقشر للزينة.
طريقة التحضير
- نحضر صحن كبير للتقديم ونضغط الرطب بداخله بشكل دائري حتي ننتهي كمية البلح.
- ينخل الدقيق جيداً للتخلص من أي تكتلات
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة ونضع الدقيق فيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ضعي الزبدة والزيت في مقلاة عميقة على نار خفيفة حتى يذوبوا معًا.
- نضيف الدقيق مرة أخرى إلى خليط الزبدة ونقلب جيداً لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف البهارات ونقلب لمدة دقيقتين.
- يُسكب مزيج الطحين والبهارات على الطبق المبلل ، ثم يُرش المكسرات فوقه ويُقدم دافئة.
طريقة عمل حلوى الخنفروش البحريني
هذه الوصفة من أسهل الوصفات التي يسهل تحضيرها في مملكة البحرين ، ولها طعم مميز ، وتعتمد في تحضيرها على الآتي:
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض “متعدد الاستعمالات”.
- نصف كوب كبير دقيق أرز.
- نصف كوب سكر كبير.
- كوب صغير من ماء الورد.
- ثلاث بيضات في درجة حرارة المطبخ العادية.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- السكر البودرة أو العسل.
طريقة التحضير
- ينقع الزعفران في كوب ماء الورد ويخلط جيدا ويترك جانبا.
- اخلطي نوعي الدقيق معًا في وعاء عميق ، ثم أضيفي الحليب والسكر والهيل وكذلك البيكنج بودر ، واخلطيهم جيدًا.
- نضيف البيض تدريجياً ثم نضيف الفانيليا والزعفران مع ماء الورد ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط سائل متماسك يشبه خليط البانكيك.
- يُلف الخليط بغطاء بلاستيكي ، ونتركه في مكان دافئ ونتركه لمدة ربع ساعة ليرتاح قليلاً.
- نحضر وعاء عميق ونضع كمية وفيرة من الزيت ونتركه يغلي ، ثم نضع ملعقة من العجين في الزيت الساخن.
- دعنا نترك الخنفروش في الزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نقلبه على الجانب الآخر ونتركه لدقيقة أخرى.
- نضع الخنفروش في طبق تقديم كبير ونزينه برش العسل على وجهه أو مسحوق السكر ونقدمه بالماء الساخن أو الشاي.
طريقة عمل البثيثة البحرينية
وتعتمد تلك الوصفة في تحضيرها على خلط التمر والدقيق معًا بطريقة مميزة وسهلة على النحو التالي:
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- نصف كيلو تمر ، منزوع النواة ومهروس جيداً.
- ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق اليقطين.
- نصف كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة العادية.
- ربع كوب سمسم.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ، ويتم تقليب الدقيق باستمرار حتى يتم تحميصه ، ويصبح لونه بني فاتح.
- يُرفع الطحين عن النار وينخل جيداً حتى نتخلص من أي تكتلات.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه الهال والشمر ونخلط جيداً.
- نبدأ في إضافة التمر والسمن إلى الخليط ، ونستخدم أيدينا لفركهما جيدًا لمدة تتراوح بين عشر دقائق وحتى ربع ساعة ، حتى تمتزج جميع المكونات معًا جيدًا.
- نضع البيثشيتا في صحن التقديم ونضع السمسم عليها ونزينها بالمكسرات المطحونة.
طريقة عمل البلاليط
تعتمد هذه الحلوى على الشعيرية في تحضيرها وكذلك بعض أنواع البهارات التي تضفي عليها نكهة مميزة كالآتي:
المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من نودلز “بلاليت” كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق اليقطين.
- خمس بيضات.
- نصف كوب سمن بلدي أو زبدة.
- كوبان صغيران من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار بكمية وفيرة من الماء وعندما تغلي نضيف نودلز بلاليت لغليها ونتركها لمدة خمس دقائق.
- عقب سلق الشعرية نضعه في المصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم نضيف إليه السكر ونتركه في المصفاة كما هو.
- نضع إناءً عميقًا على نار هادئة ، ونضع كوبًا من السمن في الإناء ونتركه حتى يذوب.
- نخفق البيض في وعاء باستخدام المضرب اليدوي ونضيفه إلى السمن الساخن ونقلبه بملعقة خشبية حتى ينضج.
- نضيف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة من الزعفران ونقلبها جيداً حتى تنهار.
- تضاف المعكرونة إلى الخليط ، ثم يتم توزيع باقي الزعفران ، وتغطى القدر ، ونتركها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
- بهذه الطريقة يصبح البلاليط جاهزًا للتقديم ، نضعه في طبق التقديم ، ونضع المكسرات فوقه.
طريقة عمل حلى البودنج
يعد البودنج من ألذ أنواع الحلويات التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء ، حيث يحتوي على مكونات خفيفة ومذاق لذيذ ، ويمكن إضافة المزيد من الأطعمة إليه.
المقادير
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- جرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع كوب السكر في قدر على النار ، ثم نضيف أربع ملاعق ماء ونقلب حتى يتغير لون السكر إلى البني ويصبح متكرمل ، كما يجب الحرص على عدم حرق السكر ، ثم أغلق السكر واتركه جانباً حتى يبرد.
- نبدأ بإضافة الحليب إلى صوص الكراميل تدريجياً حتى لا يكون هناك فقاقيع نخلط الحليب مع السكر حتى يتغير لون الحليب ويصبح كريمي.
- نذوب ملعقتين كبيرتين من النشا في كوب ماء جيداً ونضيفه إلى خليط الكراميل ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط كثافته مماثلة للمهلبية أو الكاسترد.
- اتركي البودنج على نار هادئة ، ثم أضيفي الفانيليا حتى تمتزج كل المحتويات ، ثم أطفئي النار.
- نسكب البودينغ في أطباق عميقة ونزينها إما بالمكسرات أو ببعض قطع الفراولة ، كما يمكن تزيينها بكريمة شانتيريل ، ويوضع البودينج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
كانت تلك أفضل أنواع الحلويات البحرينية ، ومن خلال مقالتنا اليوم أدرجنا قائمة متنوعة ومختلفة لأفضل أنواع الحلويات الشرقية في مملكة البحرين الشقيقة.