طرق طبخ فخذ الدجاجأفخاذ الدجاج من ألذ الأطباق التي تحب الأسرة أن تجمعها لتناول الطعام ، لأنه فاتح للشهية ولذيذ للغاية ، ويمكنك أيضًا الابتكار بطرق عديدة لصنعه ، حيث يمكنك تناوله بطرق مختلفة ولكل منها نكهة ومذاق مختلف عن الآخر ، لذلك سنذكرك بالعديد من الطرق اللذيذة والرائعة لطهي أفخاذ الدجاج.
طرق طبخ فخذ الدجاج
هناك العديد من الوصفات الشهية والرائعة التي يمكنك تناولها ، حيث أن الابتكار والتنوع في صنع الوجبة يمنع الملل ويضيف متعة للطعام.
طريقة طهي فخذ الدجاج المحمر
هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص ، سهلة التحضير ولا تستغرق أكثر من ساعة لتحضيرها.
المكونات:
- كيلو أفخاذ دجاج طازجة.
- كوب وثلث صلصة الصويا اللذيذة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- أربع ملاعق صغيرة من البهارات من اختيارك.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- الملح حسب الذوق الذي يختلف من شخص لآخر.
طريقة الإعداد:
- نقع الفخذين في وعاء عميق ونضع عليهما صلصة الصويا ، ثم نضع البهارات والثوم المهروس والملح حسب الرغبة والبهارات حسب الرغبة كذلك وسيكون الوقت أطول ما يمكن ويفضل ليلة كاملة.
- عليك تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- نقطع أفخاذ الدجاج في الصينية ثم نضعها في الفرن.
- اتركه حتى ينضج وقد يستغرق ما بين 25 و 30 دقيقة.
- بعد إخراجها من الصينية ، ضعيها في طبق مع رش القليل من البقدونس للزينة ، ثم أخرجيها لتقديمها بجانب السلطة والخبز.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي وفوائدة الصحية
طريقة طهي أفخاذ الدجاج المشوية على الطريقة الهندية
طريقة سهلة لكن لمحبي البهارات الهندية والتوابل.
المكونات:
- كيلوجرام أو أكثر حسب عدد أفخاذ الدجاج الطازجة.
- علبة زبادي.
- ملح حسب الرغبة.
- اعصر بصلة كبيرة.
- البهارات الهندية مثل الكمون والكاري والفلفل الأسود.
- الشط الأحمر حسب الرغبة.
- ليمون كامل
- بضع قطرات من خل التفاح أو خل قصب السكر.
الطريقة:
- اغسلي الدجاج جيداً ويفضل بالخل والليمون لمنع الرائحة الكريهة للدجاج.
- أفرغي علبة الزبادي على الدجاج.
- ضعي عصير البصل على الدجاج.
- نضع البهارات التي تريدها ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة ، فهي تزيد من القيمة الغذائية وتضيف نكهة ورائحة مميزة جدا لأفخاذ الدجاج.
- نقع الفخذين في التتبيلة لمدة ست ساعات على الأقل ، وكلما طال الوقت ، كانت النكهة أفضل.
- سخني الشواية سواء كانت كهربائية أو بالفحم اليدوي.
- ضعي الدجاج على سيخ الشواية لمدة ساعة على الأقل ، وتأكدي من وقت لآخر أنه مطهو جيدًا باستخدام شوكة.
- نضع صدر الدجاج الناضج في طبق التقديم بعد تزيينه بالسلطة والخبز.
- يمكنك طهي أرز الكاري بالطريقة الهندية ليكون وجبة شهية ومميزة لعائلتك.
شاهد أيضًا: كيفية عمل التوست بالدجاج
طريقة طبخ فخذ الدجاج المقرمش
من أكثر الوجبات التي يفضلها الأطفال والكبار ، يسارع الناس لشرائها من مطاعم الوجبات الجاهزة ، لذا يمكنك صنعها في المنزل لتكون أكثر تغذية وتأكد من أنها آمنة ونظيفة.
المكونات:
- كيلو أو أكثر من أفخاذ الدجاج الطازجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خل أبيض لغسل الدجاج والتخلص من الرائحة الكريهة.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
- نصف كوب صلصة الصويا.
- نصف كوب من صلصة الطماطم الطازجة أو المحضرة حسب الرقبة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- بابريكا ، قرفة مطحونة ، كمون وشطا حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- في فتات الخبز المطحونة جيدًا.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب نشاء.
- بيضتان مخفوقتان جيداً.
طريقة الإعداد:
- اغسل الدجاج بالماء الفاتر والخل جيدًا.
- نضع الدجاج في وعاء عميق مع الملح والخل الأبيض لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسلي الدجاج من جديد وضعيه في مصفاة.
- في وعاء عميق ونظيف ، نضع الثوم المفروم وصلصة الصويا وصلصة الطماطم ونصف كوب من عصير الليمون والملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب الرغبة.
- غطي الوعاء بكيس من النايلون أو البلاستيك لمدة أربع ساعات على الأقل وكلما طالت تلك الفترة كان ذلك أفضل.
- في وعاء عميق آخر وتأكد من أنه ليس رطبًا ، اخلطي الدقيق الأبيض والنشا واخلطيهم جيدًا.
- اغمس كل أفخاذ الدجاج في وعاء الخليط.
- نضع الدجاج في البيضة المخفوقة ونغمسها جيداً.
- ثم نضع الدجاج في وعاء به فتات الخبز المطحون.
- في مقلاة عميقة ، ضعي زيت القلي واتركيها على درجة حرارة عالية حتى تسخن جيداً ، ثم ضعي الدجاج.
- انتظري حتى يتغير لون الدجاج وتظهر طبقة خارجية مقرمشة ، ثم احرصي باستخدام الشوكة أو السكين على طهي الدجاج عن طريق غمسه به والتأكد من عدم خروج أي سائل.
- قلب داج من جميع الجهات بحيث يكون لها نفس اللون.
- بعد تصفيته من الزيت الساخن ، ضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- اتركه حتى يبرد قليلاً.
- قدميها في طبق التقديم مع الكاتشب والصلصة اللذيذة.
- يمكنك إضافة البطاطس المقلية بجانبها والخبز.
شاهد أيضًا: طريقة إعداد صدور الدجاج المقلية
طريقة صنع فخذ الدجاج المحشو
طريقة مبتكرة يمكنك القيام بها من وقت لآخر ، فالكمية حسب الرغبة وعدد الأشخاص وتستغرق ساعتين أو ثلاث ساعات للتحضير والطهي بشكل كامل.
المكونات:
- خمسة أو ستة أفخاذ دجاج طازجة من الجلد والعظم.
- نصف كوب فطر طازج مقطع إلى قطع صغيرة.
- سيمان
- بصلة متوسطة أو صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نبات الخس.
- مكعب صغير من مرق الدجاج أو مرق الخضار اللذيذ.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج الطازج.
- طماطم صغيرة بحجم حبة الكرز.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كوب ونصف أو كوبين أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ربع كوب بقدونس مفروم طازج.
طريقة الإعداد:
- قم بكسر عظام الفخذ من الأسفل للحصول على كل من الجلد والعظام دون الإضرار بشكل الدجاج.
- افصل اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع الزيت على النار على نار عالية ثم يقلى البصل.
- بعد أن يتغير لون البصل ، نضع الثوم ويقلب حتى تظهر رائحة فاتحة للشهية.
- نضيف قطع الدجاج والمشروم مع مرق الدجاج أو الخضار.
- يضاف النعناع والبهارات ويقلب جيداً حتى يمتزج.
- أضف الملح حسب الرغبة وبعض الماء المغلي.
- انتظري حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا ، حقيقة تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ستجعله ينضج في وقت أقل.
- نضيف البسمتي المغسول.
- ضع الماء المغلي الذي يغطي الأرز بقدر ما يغلي عش النمل.
- غطي القدر وأطفئي النار وانتظري حتى تنضج أفخاذ الدجاج والأرز جيدًا.
- نضع الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقها الدجاج المعطر.
- تزيين جوانب وحواف طبق التقديم بالبقدونس والنعناع بطريقة جيدة ومنظمة.
- يمكنك وضع الدجاج قبل شويه في الطبق على درجة حرارة 200 درجة في الفرن لضمان نضجه وإعطائه لون ذهبي جميل.
هكذا ذكّركنا بالعديد من الطرق اللذيذة والسهلة لطهي أفخاذ الدجاج مثل الدجاج المقرمش المشابه للوجبات الجاهزة ، الدجاج المحشو بالأرز البسمتي والفطر ، أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية وأيضاً أفخاذ الدجاج المقلية ، كلها منها وصفات سهلة ولذيذة ومكونات يمكنك تجربتها في المنزل.