طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري هي من أكثر الطرق التي يبدو معها الدجاج ألذ بكثير، لهذا السبب تبحث العديد من السيدات عن طرق جديدة لعمل دجاج الكاري حتى تصبح المائدة أكثر روعة ، ومن خلال هذه السطور سوف نستعرض معكم مجموعة من أهم طرق تحضير صدور الكاري مع وصف للخطوات حتى يتسنى لكم ذلك يمكنك حملها في منزلك بكل سهولة.
طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري
يعتبر الدجاج من أهم الأطباق الرئيسية التي تزينها ، لذلك سنقدم لك بعض أهم طرق تقديم الدجاج بالكاري:
طريقة عمل كاري الدجاج بحليب جوز الهند
هذه الطريقة من المطبخ الهندي والتي تتميز باستخدام الكاري في العديد من الأطباق ، والمكونات هي:
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري الطري.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- قرن الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبة حليب جوز الهند.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الجاهز.
- ست قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- أولاً ، يجب تسخين السمن في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة ، ثم رفع الحرارة إلى متوسطة.
- يُقلى البصل والثوم والزنجبيل لمدة ربع ساعة حتى يذبل البصل.
- نضيف صلصة الطماطم والكاري والقرفة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
- نضيف حليب جوز الهند والمرق مع الكاري ونقلب لمدة ثلث ساعة حتى يثخن القوام.
- نضيف الطماطم والدجاج والكزبرة.
- نضيف عصير الليمون ثم نرفع القدر عن النار بعد ربع ساعة عندما ينضج الدجاج.
- يُزين الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقدم مع الأرز والفلفل الحار والحناء والشفا.
انظر أيضا: البيكاتا اللذيذة مع الفطر والقشدة والدجاج الطازج
طريقة عمل كاري الدجاج بالطريقةِ التايلاندية
مكونات:
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الكاري الأخضر المطحون.
- كيلو صدر دجاج مسحب ومقطع بالطريقة المرغوبة.
- ملعقة صغيرة مرق دجاج.
- ثلث كوب حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.
- كوب من أرز الياسمين على البخار.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير ، نضع الدجاج في الزيت مع البصل والثوم
- أضف معجون الكاري والثوم.
- أضف الآن حليب جوز الهند مع كوب من الماء ومسحوق المرق والسكر واستمر في التقليب.
- اقلي المكونات حتى يغلي الكاري ، ثم خففي النار.
- يُمزج عصير الليمون مع صلصة السمك ثم يُضاف إلى الخليط.
- نضيف الكزبرة وأوراق النعناع ثم نطهى لمدة عشر دقائق.
- قدمي الكاري التايلندي مع أرز الياسمين وزيّني الطبق بالكزبرة وأوراق النعناع.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شرائح الدجاج السورية
طريقة عمل الدجاج بالكاري بالطريقة الهندية
مكونات:
- قطع صدور دجاج متوسطة الحجم.
- عشرة فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة ونصف بهارات كاري هندي.
- ملعقة من الكمون الناعم.
- ملعقة فلفل أسود.
- بصلتان.
- زيت نباتي
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى قطع رفيعة ثم نضعها في الصينية على النار.
- يضاف الزيت النباتي ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- بعد ذبول البصل أضيفي البهارات.
- قلّب المكونات حتى تمتزج.
- نضيف قطع صدور الدجاج بعد غسلها وتنظيفها على البصل وتركها على نار هادئة.
- غطي الوعاء وقلبه من وقت لآخر لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الماء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- قدمي طبق الدجاج بالكاري الهندي ساخناً مع إضافة الكزبرة الطازجة فوقه في طبق التقديم ، ويمكنك تقديمه إلى جانب طبق الأرز الهندي.
طريقة عمل الدّجاج بالكاري والزبادي
المكونات:
- أربع قطع صدور دجاج مسحب.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- علبة زبادي.
- يقطع البصل إلى شرائح.
- حزمة من الكزبرة المفرومة الطازجة.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
- فلفل اخضر حار حسب الرغبة.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل البني والقرفة والهيل المطحون والقرنفل والكمون وكذلك الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة كبيرة شطة ساخنة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الهالبينو الخضراء.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- قطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع البصل في قدر على النار مع قليل من الزيت ونقليه ، ثم نضيف خليط البهارات.
- نضيف الكاري الذي يعطي الطبق نكهة مميزة ونضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم واللبن والكزبرة الخضراء المفرومة.
- نضيف قطع صدور الدجاج إلى الطبق ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تقريبا.
- يضاف الملح والجزر والفلفل الأخضر ثم يغطى بالماء ويترك حتى ينضج.
- نحضر أرز البسمتي للتقديم مع الطبق ، وذلك بغلي ثلاثة أكواب من الماء وإضافة الملح إليه.
- نضيف الأرز المنقوع والمغسول إلى الماء ، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
- نضع الأرز في الطبق وقليل من الدجاج بالكاري واللبن على الجانب ، ونقدمها ساخنة.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير صدور الدجاج المقلي
طريقة عمل مرق الدجاج بالكاري
المكونات:
- ثماني قطع أفخاذ دجاج.
- بصلتان
- أربع فصوص ثوم.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- حبتان من الفلفل الأصفر.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- قرن أو قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف حفنة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة عسل.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
- علبة حمص.
- كوب أرز ريحان.
- ليمون
- زيت الزيتون
- الحليب حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تقشير البصل والثوم والزنجبيل وإزالة بذور الفلفل الحار.
- ضع البصل والفلفل الأصفر والثوم والزنجبيل في وعاء الطعام.
- نضيف مكعب المرق والفلفل الحار والكزبرة والعسل والبهارات ونخلط المكونات جيداً للحصول على مزيج من النكهات.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم اقلي أفخاذ الدجاج فيها بالقليل من الزيت ولمدة عشر دقائق ستصبح أفخاذ الدجاج بنية.
- نرفع القدر عن النار ثم نقطع البصل والفلفل الأصفر.
- اقلب المكونات في المقلاة لبضع دقائق.
- يُضاف خليط النكهة المُعد مسبقًا ويُحرَّك المكونات لمدة خمس دقائق.
- أضف الآن نصف لتر من الماء. و معجون الطماطم و الحمص المصفى.
- أضف الملح والفلفل الأسود.
- نضع أفخاذ الدجاج في المقلاة مرة أخرى ، ثم نخفض النار ونطهو مرق الدجاج بالكاري لمدة ساعة وربع حتى يصبح المرق ثقيل القوام.
- نضع الأرز مع كوبين من الماء المغلي ونغلي مع قليل من الملح حتى ينضج أو حتى يمتص الأرز كل الماء.
- يقدم الأرز مع مرق الكاري يضاف إليه ملعقتان من الحليب والحنة والشفا.
بعد أن تعلمت معك كيفية عمل صدور الدجاج بالكاري ، يمكنك الآن اختيار الوصفة التي تناسب وجبتك وتطبيقها ، ولكن اتبع الخطوات بعناية حتى تحصل على الوجبة اللذيذة.