طرق تحضير أطباق رمضانية مختلفة ومتعددة ويمكن تقديم تلك الأطباق على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، يجب أن تكون الأطباق غنية بالمكونات والعناصر الغذائية المفيدة مثل المعادن والبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة.
طرق تحضير أطباق رمضانية
هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكننا من خلالها تحضير أطباق مختلفة في شهر رمضان ، ولكن يجب مراعاة بعض الأمور قبل معرفة طرق تحضير الأطباق الرمضانية ، والتي تشمل ما يلي:
- يجب أن تكون محتويات تلك الأطباق صحية ومفيدة وتحتوي على كمية كبيرة من السوائل لتعويض الجسم عن نقصه خلال فترة الصيام.
- يجب أن تحتوي الأطباق على مقبلات مفيدة لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- تناول الفطور ببطء ، حيث يفضل للصائم في رمضان أن يبدأ بالتمر ثم بباقي الأطباق الرئيسية.
- زيادة تناول السوائل حتى لا يصاب الجسم بالجفاف خلال فترات النهار.
- اجعل الحساء وجبة رئيسية لاحتوائه على العدس والأطعمة النشوية والفاصوليا ومرق اللحم ويعتبر الشوربة من أسهل طرق تحضير الأطباق الرمضانية.
- الابتعاد عن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون وتناول المزيد من الأطعمة المشوية.
أنظر أيضا: الأطعمة التركية الرمضانية 2023
طريقة تحضير طبق رولات الدجاج
مكونات:
- الدجاجة التي تزن كيلو تخلو من أي عظم.
- بصل مفروم طري جدا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كأس حليب
- ملعقة خل + عصير ليمونة.
- ملعقة هيل مطحون + 1/2 ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقة ملح + ملعقة فلفل اسود + ملعقة بابريكا.
الحشوة:
- يقطع البصل الأخضر إلى متوسط الحجم.
- قطع الفلفل الملون إلى قطع متوسطة الحجم.
- جوز مسلوق ومقطع.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكونات معًا ثم نحصل على وعاء عميق ونضعها فيه.
- اضغطي برفق على قطع الدجاج وضعيها في التتبيلة السابقة ، ثم قلبيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نحضر قدر ونضع مكونات الحشوة فيه ونضعه على النار ونبدأ في التقليب لمدة 7 دقائق.
- نحصل على القصدير ونضع عليه قطعة الدجاج ونملأه بالحشوة ، ثم نلفها ونضغطها ونغلقها من الطرفين.
- نضع بعض الماء في قدر أو صينية ، ثم نضع اللفائف فيه ونضعهم في الفرن لمدة ساعة.
- نخرجها من الفرن ونخرج الصفيح منها ، ثم نبدأ في تحميرها من جميع الجهات حتى تحمر جيدا.
شاهدي أيضاً: وجبات رمضان مع البطاطس مع طريقة التحضير
طريقة تحضير شوربة العدس التركية
مكونات:
- نصف كوب عدس أحمر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة طحين صغيرة.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف كوب جرجير.
- 5 أكواب مرق دجاج.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونضعه في الماء ونضع فيه العدس ونتركه لمدة تصل إلى 25 دقيقة على النار حتى ينضج.
- نذوب الزبدة في وعاء آخر ونضع الطحين عليها ونبدأ في التقليب حتى يتغير لونها.
- نضيف كلاً من معجون الطماطم والفلفل الحار والنعناع ثم نقلبهم جيداً.
- نضع العدس والمرق على الخليط السابق ثم نقلب جميع المكونات السابقة جيداً.
- عندما يبدأ المزيج السابق في الغليان نضيف البرغل ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- نرفع شوربة العدس عن النار ، ثم نرش الفلفل والملح حسب الحاجة ، ثم نطحن أو نهرس المزيج ويقدم ساخناً.
طرق تحضير الجلاش باللحم المفروم
مكونات اللحوم:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 فلفل أخضر.
- 1 طماطم صغيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من كل من جوزة الطيب ، والزنجبيل ، وورق الغار ، والزنجبيل ، والشطا ، والقرفة ، والبهارات السبع.
مكونات جلاش:
- علبة جلاش.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب زيت نباتي.
قيم سطح الجلاش:
- 1 بيضة.
- ملعقة فلفل وملح.
- كوب كبير من الحليب.
طريقة التحضير:
- نضع الفلفل والطماطم والبصل في الخلاط الكهربائي ونبدأ بالخلط حتى نحصل على خليط سائل.
- نحضر القدر ونضع اللحم فيه ونضعه على النار ، ثم نضع جميع المكونات السابقة مع الخلطة السائلة ونتركها على النار حتى تنضج.
- ندهن صينية بالزيت ونضع عليها نصف كمية الورق واحدة تلو الأخرى وبين كل ورقة نضع الزبدة عليها وعند الانتهاء من نصف كمية الجلاش نضع اللحم.
- بعد ذلك ، أضيفي نصف الكمية المتبقية من الجلش ووزعيه بين كل طبقة بالزبدة ، ثم قطعي الصينية إلى مربعات حسب الحجم المطلوب.
- نضع كل البيض واللبن والفلفل والملح في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا ونسكبه فوق صينية الغلاوش.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
شاهدي أيضاً: طرق صنع حلويات رمضان سهلة 2023 أطباق شرقية وغربية بأقل التكاليف
طرق تحضير الدجاج المشوي في الفرن
مكونات:
- دجاجة واحدة نظيفة.
- 2 قطعة بصل أحمر.
- 3 فلفل أخضر.
- 1 فلفل أخضر.
- ملعقة طعام
- ملعقة بهارات دجاج.
- ملعقة كبيرة زنجبيل ، قرفة ، شطة ، جوزة الطيب ، فلفل ، أوراق الغار ، بابريكا ، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع كل من الفلفل الأخضر والروماني والبصل في الخلاط ونخلطهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط سائل.
- نضع الدجاج في وعاء عميق ونضع المزيج السابق عليه ونقلب جيداً حتى يدخل الخليط كل جزء من الدجاج.
- ثم نغطي الدجاج بالليمون والصلصة ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه مع السلطة.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
مكونات:
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 2 طماطم متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة من عسل الرمان “اختياري”.
- نصف كوب عصير ليمون + نصف كوب زيت زيتون.
- مكعب واحد من مرق الدجاج “حسب الرغبة”.
- كاس من الماء
طريقة التحضير:
- اغسل ورق العنب جيداً.
- اغسل الأرز ثم انقعه في الماء لمدة لا تزيد عن نصف ساعة وقم بتصفيته.
- نحضر طبق عميق ونضعه في الأرز ثم نضيف الطماطم والبقدونس والبصل والنعناع ودبس الرمان والفلفل والملح ونصف كمية زيت الزيتون وعصير الليمون.
- نحرك الخليط السابق جيدًا ثم نضع ورق العنب أمامنا مع توجيه الجانب الخشن من الورقة لأعلى.
- نضع ملعقة أرز أو الخليط السابق على ورقة العنب ثم نلفها.
- أحضر وعاء عميق وضع ورقة عنب في قاعدته ، ثم ضع الورق المحشو والملفوف بشكل منتظم في الوعاء.
- بعد الانتهاء من كمية الورق ولفها ووضعها في الوعاء ، نضع بانتظام صفيحة ثقيلة فارغة على ورق العنب حتى لا تتفتت أثناء الغليان والطهي.
- نضع باقي السائل الذي سقط أثناء الحشوة وكوب الماء في وعاء ونضع كل ما تبقى من زيت الزيتون ومكعب المرق ونضعه على النار حتى يسخن ثم نسكبه على ورق العنب.
- نضع ورق العنب على النار ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى يغلي ، وبعد الغليان نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه على النار قرابة ساعة حتى يمتص الماء والمرق.
تحدثنا في هذا المقال عن طرق تحضير الأطباق الرمضانية بالإضافة إلى ما يجب مراعاته قبل معرفة الطرق المختلفة لتحضير الأطباق وقدمنا العديد من الأطباق منها لفائف الدجاج وحشو ورق العنب واللحوم والعدس التركي.