تشتهر الأكلات العمانية بالعديد والمتنوعة ، فعادة ما تشتهر كل دولة في البلاد بعاداتها وتقاليدها ، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الخاصة بها ، والتي تميزها بشكل خاص عن باقي الدول الأخرى ، مواطنين من جميع أنحاء العالم يفضل تعلم بعض أصناف الطعام العماني ، وتمييزها حيث تتميز العمانية بطعمها المميز الذي يجعل هناك اهتمام كبير بتعلمها ، حيث تأثرت الأطباق العمانية بشكل كبير بألوان الطبخ الهندي والفارسي ، نتيجة صلة بين العمانيين والهنود والفرس ، وفي هذا المقال سنتحدث عن أشهر الأطباق العمانية.
أكلات عمانية مشهورة
تشتهر سلطنة عمان بأطباقها المشهورة والمعروفة والتي تميزها عن باقي الدول العربية الأخرى ، كما يوجد بها قائمة ببعض الأطباق الشعبية الشهيرة.
كما يتميز الطعام العماني ببعض السمات الخاصة به ، وتختلف تلك الأطعمة باختلاف العادات والتقاليد.
ومن أشهر تلك الأطباق العمانية الطرشة ، والعرسية ، والحاريص ، والمكبوس ، بالإضافة إلى الثريد والعديد من الأطباق العمانية الأخرى ، وسنتحدث عن تلك الأطباق بتفصيل كبير.
اقرأ أيضًا: ما هي قبائل سلطنة عمان وأسمائها وأهم المعلومات عنها
أشهر الأكلات العمانية
تأثر المطبخ العماني بشكل كبير بالمطبخ الهندي والإفريقي والفارسي ، والسبب في ذلك ارتباط تلك الدول بسلطنة عمان سواء من خلال الهجرة أو غير ذلك.
لذا تتنوع الوجبات وتتنوع من مكان لآخر لكنها متشابهة جدًا حيث أنها تعتمد بشكل كبير على الأرز البسمتي ، لذلك يتم تحضير الطبق الرئيسي بجميع أنواع الطعام.
هذا بالإضافة إلى طبق مرق اللحم الذي يحتوي على بعض الطماطم والبطاطس مع إضافة بعض البهارات إليه وهو من أشهر الأطباق في وجبة الغداء ، بالإضافة إلى طبق مكبوس وأطباق أخرى.
أهم الأطعمة العمانية
هناك أنواع كثيرة ومتعددة من الأطباق العمانية الشهيرة التي تميز المطبخ العماني ، ومن بينها ما يلي:
- الشواء العماني: يتم تحضيره عن طريق دفن اللحم في حفرة لمدة ليلة كاملة ، ويتم طهيه على نار متوسطة ، وتضاف بعض أنواع البهارات العمانية إلى اللحم الذي يجعل نكهة اللحم مختلفة.
- فرفينة: وهي سلطة فواكه البحر محضرة من البصل والسمك والبربر.
- العرس: طبق من الأرز المهروس المطبوخ بالزيت وقطع الدجاج.
- الصالونا: عبارة عن طبق من السمك أو الدجاج أو مرق اللحم ، ويحتوي على كمية كبيرة من البطاطس والطماطم ، وكذلك يضاف إليه بعض الفلفل الأسود ويقدم مع الأرز.
- المعجون العماني: ويتكون من بعض شرائح اللحم التي تجفف ولها نكهة مميزة هذا بالإضافة إلى بعض الدهون ، وهي من اختصاص إحدى محافظات سلطنة عمان وخاصة محافظة ظفار.
- كوتين: وهي وجبة تتكون من أرز مطبوخ جيداً مع السمك والماء والبصل وبعض الطماطم مع العديد من البهارات.
- مكبوس: وهي وجبة من الأرز المطبوخ مع الدجاج أو السمك أو الجمبري أو اللحم مع إضافة بعض الخضار مثل البطاطس والبصل والطماطم وبعض البهارات.
اقرأ أيضا: أول مدينة عمانية دخلها الإسلام وأهم المعلومات عنها
المأكولات الشعبية العمانية
تشتهر سلطنة عمان ببعض أنواع الأطباق العمانية الشعبية المختلفة ومن أشهر تلك الأطباق:
- الحريش: وجبة مصنوعة من القمح ، تطبخ بغلي الحنطة ثم طحنها أو طحنها ، وتضاف إليها قطع من اللحم ، وتترك حتى يصبح قوامها متماسكاً كثيفاً.
- يتم خبز المخبوزات العمانية على شكل فطائر وجزر وبصل أخضر وحمص مبشور ، ويتم قليها في الكثير من الزيت ، ويتم تناولها كوجبة خفيفة وسريعة في نفس الوقت.
- البجلة: وهي نوع من الفول المطبوخ يضاف إليه بعض البهارات مثل الملح والفلفل الأسود ، وهي وجبة صباحية.
- السوية: وهو طبق من النودلز محلى بكمية كبيرة من السكر ، ويقدم في الصباح مع طبق بيض.
- الصحنات: نوع من الخبز العماني يضاف إليه القشة والسمن العماني والحامض ، وتخلط جميع مكوناته جيداً بالماء الساخن.
اقرأ أيضًا: كيف أسجل في دعم الكهرباء في سلطنة عمان 2023
طريقة تحضير أشهر الأكلات العمانية
يبحث الكثير من الناس عن كيفية صنع أشهر الأطباق العمانية ، حيث يشتهر المطبخ العماني بأطباقه المميزة ، حيث يعد المطبخ العماني من أفضل المأكولات العربية ، ومن أبرز تلك الوجبات ما يلي:
العرسية والترشة العماني
مكونات الوجبة
- ينقع كوب من الأرز في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
- يتم تقطيع كيلو لحم الضأن إلى قطع صغيرة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
مكونات الرش
- كوب تمر.
- نصف كوب تمر هندي لا يحتوي على بذرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ، كمون ، كركم ، فلفل أحمر مبشور “.
- كوب من دانغو المطبوخ.
- كوب من الزبيب منقوع في الماء.
طريقة التحضير
- نحضر التريشا بخلط التمر الهندي والتمر سويًا حتى تمتزج جيدًا معًا.
- تُطهى قطع اللحم في الماء ويضاف إليها الملح حتى تنضج جيدًا.
- بعد أن ينضج اللحم جيداً ، يتم استخلاص اللحم في قدر عميق ، مع الاحتفاظ بالمياه داخل القدر دون إشعال النار فيه ، حيث نحتاج إلى كوبين من الماء.
- نضيف التمر والتمر الهندي الممزوجين معًا إلى كوبين من الماء ، ونضيف الفلفل الأحمر المبشور ، والكمون ، والكركم ، وكذلك اللحم الناضج ، ونقلب جميع المكونات على نار خفيفة.
- يضاف كل من الدانجو والزبيب ، وإذا كان قوام التتبيلة خفيفًا ، يمكننا إضافة بعض الدقيق إليه ، وذلك بإذابه في كوب من الماء ، ويوضع على التتبيلة ، حتى لا يتكتل الطحين. ، اتركه على النار لمدة عشر دقائق ، ثم تغلق النار.
- يُطهى الأرز في الماء مع إضافة الفلفل الأسود والملح ويترك على النار لمدة ساعة كاملة.
- أطفئي النار وأضيفي مكعبات اللحم المحضرة مسبقًا ، ثم أضيفي الأرز بعد التقطيع ، وبذلك يصبح العرس جاهزًا للأكل.
تلك كانت أطباق عمانية شهيرة ، ذكرناها من خلال أهم وأشهر الأطباق العمانية ، بالإضافة إلى أفضل الأطباق الشعبية ، كما ذكرنا طريقة تحضير أشهر الأطباق العمانية الشعبية.