يتميز المطبخ المصري بالعديد من الأكلات الشهية التي تميزه عن غيره من الدول العربية مثل الملوخية المصرية والحواوشي وكفتة الأرز والأرز المعمر ، وتتميز هذه الأطعمة بطعمها اللذيذ الذي يعكس التراث والعادات المصرية الجميلة ، وقد ظهرت هذه الأطعمة منذ سنوات عديدة وما زالت منتشرة حتى الآن ، في الواقع أنها تفوق الأطعمة الأخرى ، لذلك سنراجع اليوم في هذه المقالة طريقة عمل الارز المعمر مصري،
المقادير
- 2 كوب عملة مصرية
- 4 أكواب حليب
- 2 ملاعق كبيرة سمعان بالدي
- 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
- أو علبة كريمة
- ملح – القليل من الفلفل الأسود
الخطوات
- يغسل الأرز جيداً ويصفى ويوضع في الصينية أو الطاجن
- اسلقي الحليب وضعيه فوق الأرز
- أضيفي المارجرين والقشدة والملح ورشة من الفلفل الأسود
- ضعيها في الفرن الساخن وأضيئي الشواية حتى يكتسب السطح لونًا جميلًا ، ثم أطفئيها وقلبي الفرن حتى ينضج الأرز.
طريقة عمل مرق الارز المعمر .. وصفتين لذيذتين
يعتبر الأرز المسن من أشهر الأطباق المصرية الريفية التي يحبها الكثير من الناس. تعلم كيفية صنع مرق الأرز المطهي مع وصفتين لذيذتين.
تعتبر مرق الأرز المسن من الأطباق المصرية اللذيذة التي تتميز بطابع ريفي زراعي.
كيفية صنع يخنة من أرز معمر
مقادير
- كوب أرز.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة كريمة.
- قرفة
طريقه
- يُشطف الأرز جيدًا وينقع في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل ويُصفى من الماء.
- ضعي قدر على النار ودهنيه بالزيت ، ثم اقلي البصل المفروم ، أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي.
- نضع الأرز على البصل مع التحريك.
- سخني الطاجين في الفرن ثم ضعي الأرز فيه.
- نخلط الحليب مع الكريمة ونضيف الزبدة ونتركها تغلي على النار.
- اسكبيها فوق الأرز في الحساء وغطيها بورق الألمنيوم.
- توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تنضج بالكامل.
- أخرج ورق القصدير من القدر وأعده إلى الفرن لبعض الوقت حتى يتحول إلى اللون البني.
- يقدم ساخناً على المائدة ويسعد بالشفاء.
طريقة عمل الأرز المعمر بالبطاطس المهروسة مع اللحم بالفرن
مكونات
- كوب أرز.
- كوب من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 بصل كبير.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع باوند من اللحم.
- ملعقة من الزبيب
- شجرة الصنوبر
- يلزق
- حبان
طريقه
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- نضع مقلاة على النار مع الدهن ونحمّر اللحم معها.
- نرفع اللحم ونضع البصل في مكانه ونضيف اللبان والهيل.
- نضع الملح والفلفل الأسود على البصل ويقلى على النار.
- نضيف الأرز ونخلط المكونات ، ثم نضيف الماء ونقطع اللحم مرة أخرى.
- توضع المكونات في الحساء وتوضع في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.
- تقدم دافئ وسعيد وشفاء.
نصائح مهمه جدا
اضبط كمية الأرز والحليب على النحو التالي ، لكل كوب أرز ، كوب حليب ، وأضف كوب ماء بكمية كاملة.
يفضل تسوية الأرز في فرن يعمل مع الشواية والفرن في نفس الوقت ، وإذا اضطررت إلى استخدام فرن ولا يمكنك تشغيلهما في نفس الوقت ، فقم بتشغيل الشواية حتى يأخذ السطح اللون المطلوب ، ثم شغل الفرن لطهي الأرز.
يفضل استخدام الزبدة المحلية على الأنواع الأخرى. لتدليلك بالذوق والرائحة الذكية. يمكنك إضافة علبة من الزبادي على الوجه بعد إضافة الحليب لجعل الوجه ناعماً. يمكنك تحضير الأرز المعمر مع الكبد أو الأرز المعمر بالدجاج بنفس الطريقة مع بعض الاستعدادات للدجاج والكبد.