طريقه عمل صينية البطاطس بالدجاج في 10 دقائق

تعتبر صينية البطاطس بالدجاج من اشهر الاطباق المصرية حيث تعرف طريقة التحضير بطريقة بسيطة وسريعة وسر التتبيل.

مكونات الصينيه

* تكفى 4 اشخاص *

• 1 كغ من الدجاج مغسول ومقطّع إلى 4 أجزاء
• 4 حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أخضر حلو كبير مقطع إلى شرائح
• 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب ماء دافئ
• 5 ملاعق كبيرة “ملاعق كبيرة” من زيت الزيتون
• 2 ملاعق صغيرة “ملعقة صغيرة” من بهار الدجاج
• 2 ملاعق صغيرة “ملعقة صغيرة”
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة صغيرة” فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة صغيرة” من الكزبرة الناعمة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كاري

مراحل التحضير

1. دعنا نحصل على الدجاج أولاً ، نحصل على دجاجة تزن 1 كجم ، نشطفها بالماء ، ثم نصفيها ونجففها جيداً ونقطعها إلى 4 أجزاء.
2. أحضر وعاءًا كبيرًا لعمل الخضار ، اقطع الجزر والفلفل الأخضر الحلو والطماطم والثوم والبصل والبطاطس إلى شرائح ، واخلطهم معًا حتى يصبحوا متجانسين.
3. سنقوم بإعداد صينية نعد فيها الدجاج ونضع فيها خليط الخضار.
4. نحصل على وعاء كبير جديد لعمل التتبيلة ونضع بهارات الدجاج والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة الناعمة والقرفة المطحونة والكاري ونخلطهم سويًا حتى يختلطوا.
5. نحضر الدجاج المبشور ونحولها إلى صلصة حتى تغطى بالكامل.
6. ضعي قطع الدجاج المتبل في صينية فوق طبقة خليط الخضار ، ورشي باقي خليط التوابل واخلطي محتويات الصينية معًا حتى تمتزج ، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء الساخن.
7. توضع صينية البطاطس مع الدجاج في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج.
8. يمكننا الآن تقديم صينية البطاطس مع الدجاج بجانب الأرز.

مقادير البطاطس الصينية رطل من البطاطس

• نقطع الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع
• 4 جزر اختياري 1 ليمون
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 6 فصوص ثوم كبيرة
• ملح وفلفل أسود
• والكمون والبهارات وأوراق الغار
• كوبان من مرق الدجاج أو الماء إذا لم تغلي الدجاج من قبل
• ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

1. صينية دجاج بطاطس بصلصة الدجاج مع البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل والليمون لمدة ساعة تقريبا
2. نقطع البطاطس والجزر إلى شرائح متوسطة السماكة
3. نخلطها مع خليط الخضار والبهارات ونتركها لمدة عشر دقائق
4. رتبيها على صينية بحيث تكون الخضار في الأسفل والدجاج في الأعلى
5. تذوب الزبدة في الشوربة أو تغلي الماء وتضاف إليها مع مكعب شوربة الدجاج
6. نضيف السوائل ونترك المقلاة على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلي
7. ضعيها بالفرن على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج ، واتبعيها إذا احتجت بعض الماء أو الحساء
8. يقدم مع أرز أبيض

ملحوظة: يمكنك اضافة كوب من عصير الطماطم كما تفعل فى صينية البطاطس مع اللحم اذا اردت حتى لو كان بدون عصير طماطم لمذاق خاص. جربه في كلا الاتجاهين.