إليك طريقة عمل كفتة الفراخ بوصفات شهية ومتنوعة، عادة بعض الناس يميلون لتغيير شكل الطعام ، فإذا كنت من متابعي التغيير في تحضير الدجاج فنحن نقدم لك طريقة عمل كفتة الدجاج بوصفات سهلة من مطبخ أشهر الطهاة.
1) طريقة عمل كفتة الدجاج
نقدم الدجاج على طريقة “سوبر ماما” ، حيث تستغرق هذه الوصفة نصف ساعة فقط للتحضير ، والكمية التالية مناسبة لـ 4 أشخاص ، وهي تعادل عائلة صغيرة ، وفيما يلي المكونات ، طريقة التحضير.
أولاً: مقادير دجاج الكفتة:
- 700 جرام دجاج مفروم.
- بسلة مبشورة
- كوب ونصف برج.
- بيضة واحدة
- 2 ملاعق طعام ربيع الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة كمون ناعم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- جرجير
- طحينة
- خبز للتقديم.
ثانياً: طريقة عمل كفتة الدجاج:
- اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المبشور.
- نضيف القشر والبيض والكزبرة والبهارات.
- تخلط جيدا وتشكل أصابع.
- توضع الأصابع القبطية في الثلج حتى تتصلب 10 دقائق على الأقل.
- نقوم بتسخين شواية الفرن.
- سنضع أسياخ خشبية في طريقنا للخروج.
- ضعي الأسياخ في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- تقدم مع مقبلات الجرجير والطحينة مع الخبز العربي.
مكوّنات الكفتة بطريقه أخري :
- أربع قطع دجاج فيليه كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة: بهارات دجاج ، ملح ، بابريكا ، فلفل حار مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع كوب مايونيز.
- بيضة كبيرة. قطعتان متوسطتان من البصل المفروم ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- مكونات الطبقة العليا:
- كوب جبن شيدر.
- قطعتان متوسطتان من البصل مقطّعتان إلى أجنحة.
- كوب جبن رومانو أو بارميزان.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعتان إلى شرائح.
- 2 كوب فطر مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف.
- كوب جبن موزاريلا.
كيف تصنع
تحضير خلطة الكفتة:
- نقطع الدجاج إلى مكعبات رفيعة للغاية بسكين حاد ونضعها في طبق عميق.
- نضيف كلًا من: الدقيق ، الفلفل الحلو ، توابل الدجاج ، المايونيز ، البيض ، الفلفل الحار ، البصل ، الثوم ، الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا بملعقة بلاستيكية كبيرة حتى تتكون قهوة متجانسة.
- تحضير طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
- ضعي كمية قليلة من زيت الذرة في المقلاة وضعيها على نار متوسطة لتسخين الزيت.
- نأخذ بعض العجينة ونضعها برفق في مقلاة على شكل قرص ، ثم نضع عدة أقراص متباعدة. انتظر حتى تتصلب الأقراص ويتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي ، ثم اقلب أقراص Kupta على الجانب الآخر بملعقة كبيرة.
- تقلى أقراص الكبة حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي.
- ارفعي حلقات الملفوف المحمص ، ضعيها في صينية الخبز.
تحضير الطبقة العليا:
- نضع البصل في نفس المقلاة ونقليه حتى ينضج ، ثم نضيف الفطر ونخلط مع البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نرفع المزيج عن النار ونرشه على الأقراص الكوبية ، ثم نرش شرائح الطماطم فوق البصل والفطر.
- سبرنكلز: جبنة موزاريلا ، جبنة شيدر ، جبنة رومانية وريحان.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية وقم بتركيب الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نضع الطبق في الفرن ونطهو لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج القهوة وتغطى بالكامل.
- نخرج الطبق من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ونقدمه ساخناً مع أرز أبيض أو خبز عربي وسلطة.