تعتبر الشاورما من أشهر الأكلات السورية ، بالإضافة إلى كونها سريعة التحضير ومناسبة للأكل في أي وقت ، إلى جانب تقديم العديد من الأطباق مثل البطاطس والثوم.
شاورما بخبز التورتيلا صدور دجاج: 6 صدور مخلية ومقطعة شرائح صغيرة. هيل: ربع ملعقة شاي مطحون. زيت نباتي: 7 ملاعق كبيرة قرفة: رشة مطحونة – فلفل أسود حسب الرغبة ثوم: 2 رأس مقشر ومهروس ملح الليمون: ربع كوب ملح: بهارات الشاورما حسب الحاجة: 1 ملعقة كبيرة كاتشب: 2 ملعقة كبيرة فلفل حلو: ملعقة صغيرة عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف: 1 ملعقة صغيرة خبز تورتيلا: 5 أرغفة
طريقه التحضير
- توضع قطع صدور الدجاج في وعاء مع الكاتشب والثوم والزعتر وبهارات الشاورما وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط جيدا حتى يتبل الدجاج بالبهارات.
- نقع الشاورما في البهارات لمدة 3 ساعات.
- في مقلاة ساخنة غير لاصقة بالزيت ، تُقلى قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا وتجف ، ثم يُضاف الهيل المطحون والقرفة الناعمة والفلفل الأسود.
- في محضر الطعام ، تبلي الثوم بالملح وملح الليمون واخلطيهم جيدًا مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط للحصول على صلصة الثوم الناعمة.
- نحضر خبز التورتيلا ونضع القليل من صوص الثوم على جانب الخبز ونضيف الشاورما فوق الصلصة.
شاورما سهلة وسريعة
صدور الدجاج: 500 جرام مقطع شرائح القرنفل والثوم مطحون ناعماً بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة نكهة برتقال: 1 ملعقة صغيرة زبادي: 2 ملعقة كبيرة هيل: 1/4 ملعقة صغيرة مطحون. زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
كيف تصنع
- اخلطي الزيت مع قشر الليمون والزبادي في طبق.
- نضيف بهارات الشاورما ، الفلفل الأسود ، الهيل والثوم ونخلط.
- نضيف الدجاج المبشور ونخلط جيداً مع البهارات ونغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- أخرجي الشاورما من التتبيلة وضعيها في المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- تقدم مع البطاطس المقلية والخبز العربي وصوص الثوم حسب الرغبة.
شاورما الدجاج في المنزل
المقادير
- صدور الدجاج: 4 صدور مفرومة
- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
- الكمون: ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم: ملعقة صغيرة
- فلفل حلو: ملعقة
- الزبادي: ملعقة
- الزبدة: ملعقة كبيرة
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة
- التل: نصف ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- القرفة: نصف ملعقة صغيرة
كيفيه التحضير
- اخلطي الزبادي والزبدة وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء متوسط واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يتبل الخليط بالكمون والفلفل الحلو والهيل ومسحوق البصل والملح ومسحوق الثوم والقرفة وتخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نضيف صدر الدجاج ونقلب جيداً حتى يتداخلوا بين المكونات ، ونغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي صدور الدجاج حتى يتغير لونها وتخلصي من كل السوائل.
- أشعل قطعة من الفحم وضعها في ورق ألومنيوم وضعها بين صدور الدجاج.
- غطي المقلاة لمدة دقيقتين لامتصاص دخان الفحم وامتصاص رائحة الشواء.
- تقدم مع صوص طحينة.