كعكات العيد بجميع أشكالها من تقاليد العيد الموروثة ، حيث يعتبر صنع الكيك من التقاليد الجميلة التي يلتزم بها كثير من الشعوب العربية في العيد ، وتلجأ قلة من النساء إلى شراء الكعك من المحلات التجارية ، في حين أن الغالبية العظمى من تحب النساء صنع الكعك بأنفسهن وتزيينها ، وقد ظهر مؤخرًا أشكال مختلفة من الكعك تم اختراعها من قبل ربات البيوت المحترفات والطهاة المتخصصين في صناعة الطعام والحلويات.
كعك العيد بكل أشكاله
ترتبط فكرة الكيك بالأعياد والمناسبات ، حيث يعتبر الفراعنة المصريون هم أول من اخترع فكرة واسمهم هو التابلت ، وهي مرتبطة بفكرة الأعياد ، وهذه توارثت التقاليد عبر العصور حتى زماننا ، حيث لا يزال كعك العيد هو الطبق الرئيسي الذي يقدم في العيد والمناسبات ، وهناك أكثر من طريقة لتحضير كعك العيد وهي كالتالي.
كعك العيد بالطريقة التقليدية
كثير من الناس يفضلون صنع كعك العيد بدون إضافات ، لكن يفضلون صنعه بالطريقة التقليدية دون إضافة أي مكونات إليه ، وهو كالتالي:
مكونات عمل كعك العيد التقليدية
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- نصف كيلو دهن.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- كيلو حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة محسن كيك.
- نصف كوب سمسم.
- سكر بودرة للزينة.
طريقة تحضير كعك العيد التقليدي
- نحضر وعاء كبير ونضيف الدقيق والسمسم والبيكنج بودر ومحسن الكيك.
- نضيف الدهن إلى المكونات ثم نخلط المكونات معًا جيدًا.
- عندما نتأكد من خلط الدقيق والسمن والمكونات معًا جيدًا ، نسكب المكونات تدريجياً أثناء العجن في نفس الوقت.
- عندما نتأكد من أن العجين قد نضج بالفعل وأنه لا يلتصق باليد ، فهذا معدل جيد.
- دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة نحضر صواني من حديد الزهر.
- نصنع العجينة على شكل دوائر مربعة ثم نقوم بتشكيلها على شكل أشكال باستخدام الأنماط أو الطابعة.
- كرر هذه العملية مع كل العجينة حتى تنفد.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 واتركه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
- نضع صواني الكيك في الفرن ثم نخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة.
- نخرج الكعك من الفرن ، ثم نرش بالسكر البودرة للزينة ونقدم على الأطباق.
كعك العيد المحشو بالجوز الهند
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون جوز الهند ويحبون وضعه في جميع وصفاتهم وإليك طريقة مبتكرة لعمل كعكات العيد بجوز الهند.
مكونات عمل كعك العيد المحشو بالجوز الهند
- 5 أكواب دقيق.
- كوب ونصف دهن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من رائحة الكيك.
مقادير حشو جوز الهند
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
طريقة تحضير حشو جوز الهند
- نحصل على خلاط كهربائي ، نسكب جميع المكونات في الخلاط ثم نخفق جيدًا.
- اتركي المكونات جانباً حتى تصنع عجينة الكيك.
طريقة كعك العيد بالجوز الهند
- نحضر وعاء كبير للعجن ونضيف إليه الطحين والسمن ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع الماء على المكونات ونبدأ بالعجن مرة أخرى ونضيف الخميرة الفورية ورائحة الكعك.
- استمري في العجن حتى تتفتت العجينة ولا تلتصق باليد.
- دع العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نصنع العجينة على شكل دوائر ونضعها على راحة أيدينا ، ثم نضغط عليها في المنتصف ونضع ملعقة صغيرة من حشوة جوز الهند ، ثم نغلقها ونضعها في صينية.
- نكرر العمل السابق مع كل العجينة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 320 ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نخفض الحرارة.
- نضع كعكات العيد بجوز الهند في طبق التقديم ونضيف السكر البودرة.
كعك العيد بالفستق
تحضير المكسرات والفستق الحلبي سر نجاح أي وصفة حلويات وإليكم طريقة عمل كعك العيد بالفستق
مكونات كعك العيد بالفستق
- 10 أكواب دقيق.
- 5 أكواب دهن.
- 2 كوب حليب سائل.
- قليل من الملح
- السكر البودرة حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة من رائحة الكعك.
مكونات حشو الفستق
- ربع كيلو فستق مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة تحضير حشو الفستق
- نضع جميع المكونات في الخلاط ثم نخفقها جيدًا.
- اتركي مكونات الحشوة جانباً حتى تنضج العجينة.
طريقة تحضير كعك العيد بالفستق
- نحضر وعاء عجن كبير ، نضع فيه الدقيق والسمن ، ثم نطحن المكونات جيداً حتى لا تتكتل العجين.
- نضع الحليب السائل على المكونات ثم نستمر في العجن جيداً.
- نضع البيكنج بودر والملح للعجين ورائحة الكيك ونخلط المكونات معا جيدا.
- دع العجين يرتاح.
- نشكل العجينة على شكل دوائر ونخفقها في المنتصف ونضع فيها ملعقة صغيرة من الحشوة ثم نغلقها.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 210 ونضع صواني الكيك فيه.
- قدمي الكعك في الأطباق ورشي عليه السكر البودرة.
كعك العيد بالتمر العجوة
يضيف تمور العجوة نكهة خاصة للمخبوزات تجعلها لذيذة وشهية للغاية ، ومن الأساليب الحديثة اليوم كيفية صنع كعك العيد مع عجوة ، وإليكم الطريقة.
مكونات عمل كعك العيد بالتمر العجوة
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو دهن.
- يمكن استبدال ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية بمسحوق الخبز.
- 2 كوب ماء فاتر.
- سكر ناعم
- قليل من الملح
مكونات عمل حشو التمر العجوة
- كوب تمر مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير حشو التمر العجوة
- أحضر وعاءًا ، ثم أشعل النار وضعه عليه وضع الزبدة فيه.
- نضع التمر المهروس على الزبدة ويقلب حتى يأخذ التمر الطازج اللون الذهبي.
- ضعي عليها رشة قرفة ثم اتركيها حتى تنضج عجينة الكيك.
طريقة تحضير كعك العيد بالتمر العجوة
- اخلطي الدقيق مع السمن في وعاء كبير واخلطيهم جيداً.
- نضع الماء على الخليط ونعجن مع باقي مكونات العجن من البيكنج بودر والملح.
- سنستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا وتتجانس.
- نأخذ جزءًا من العجينة ونضعها على راحة يدك ونشكلها على شكل دائرة ، ثم اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف وضع فيه ملعقة صغيرة من حشوة التمر المجمدة.
- نضعها على صينية زبدة ونكررها حتى ننتهي من العجين.
- ضع الصواني في الفرن على حرارة 230 درجة لمدة ربع ساعة.
- ضعي السكر البودرة على المخبوزات وقدميها في أطباق التقديم.
كعك العيد بالنوتيلا
هنا سيدتي طريقة جميلة وجديدة لعمل كعكات العيد وهي كعكات العيد بالنوتيلا فإذا كنت تعانين من عدم تناول أطفالك للكيك جربي تلك الطريقة وهي كالتالي:
مكونات عمل كعك العيد بالنوتيلا
- كيلو دقيق
- 3 أكواب دهن.
- 5 أكواب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من خميرة البيرة.
- ملعقة صغيرة من رائحة الكيك.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- سكر ناعم
- بوكس نوتيلا.
طريقة عمل كعك العيد بالنوتيلا
- نضع الدقيق ومزيج الكيك في وعاء كبير ونترك فراغ في المنتصف.
- نقوم بتسخين 3 أكواب من شحم الخنزير على النار ، ثم نضعها في المنتصف بين الدقيق ونخلط المكونات بالمكبس الكهربائي.
- نضع خميرة البيرة في كوب ماء ونضع عليها ملعقة من السكر ونخفقها جيداً حتى تذوب الخميرة ونضع عليها كوب ماء.
- خذ كوب الخميرة وأضفه إلى المكونات في العجن ، واستمر في العجن بملعقة من القرفة مع الاستمرار في الطحن.
- إذا لم تلتصق العجينة بالعجين ، فهذا يعني أن العجين قد تم عجنه بنجاح.
- يجب أن تشكل العجينة على شكل كرة وتضع ملعقة من النوتيلا في المنتصف ، ثم تغلق القطعة وتضعها في صينية الفرن.
- نضع الكيك في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتحول إلى لون أصفر ذهبي.
- هكذا تكون كعكة العيد جاهزة للتقديم ، ضعها على أطباق التقديم مع رش السكر البودرة عليها.
من خلال تلك الوصفات تستطيع ربات البيوت عمل كيكات العيد الناجحة والجميلة مع مراعاة تطبيق الوصفات دون نسيان أي شيء لأن ذلك يحدث فرقا في نجاح الكيكات وقد وفرت العديد من الطرق لعمل كعكات العيد يمكنكم اجعلهم جميعًا أو أي نوع من التفضيل.