أنواع الكعك المختلفة في العيد مبحث للكثير من السيدات في الأيام التي تعتبر فيها الكيكات من أهم الاستعدادات التي يجب البدء بها بعد انتهاء النصف الأخير من رمضان ، حيث تصنع السيدات جميع أنواع الكيك مثل الكيك الطري ، الكيك الصلب ، القراقش ، البسكويت ، بيتي فور ، بالإضافة إلى الأنواع الغريبة ، وكذلك محلات الحلويات والمخابز ، تأخذ عناء إعداد كل هذه الأنواع للأفراد الذين يفضلون شراء الكعك الجاهز ، ولكن بالنسبة للسيدات اللواتي يفضلن صنع الكعك في المنزل ، سنقوم نقدم لكم طريقة صنع هذه الأنواع التي تم ذكرها بالتفصيل حتى تتمكن ربات البيوت من متابعة المكونات وطريقة التحضير لتحضير أنواع الكيك المختلفة بنجاح وبطعم لذيذ.
أنواع الكعك المختلفة في العيد
نقدم الآن وصفة كعكة العيد الطرية بطريقة سهلة لجميع السيدات الراغبات في صنعها في المنزل لأن الوصفة تحتاج إلى بعض المكونات مثل:
- سمنا بلدي 250 جرام.
- ناشا 80 جرام.
- دقيق 400 جرام.
- قليل من الملح.
- رائحة الكعك والسمسم ملعقة كبيرة الحجم.
- الخميرة والسكر ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ 4 ملاعق كبيرة.
- سكر بودرة لتزيين الكيك.
طريقة التحضير
- نضيف كمية الطحين في وعاء لخلطها مع النشا ورائحة الكيك وكذلك السمسم.
- بعد تسخين الشحم جيداً ، نضيفه إلى الدقيق ، ونقلب الدقيق مع الشحم بعناية ، لأن الشحم يغلي ، لذا يفضل تقليبها بملعقة حتى يهدأ الطحين ويبرد ، ثم يقلب باليد.
- تحتاج الخميرة إلى التنشيط بإضافتها إلى الماء الدافئ بالسكر وتغطيتها لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق توضع الخميرة على الدقيق وهنا تبدأ مرحلة العجن.
- بعد عجن الكيك ، يتم تقطيعه وتشكيله بأي شكل مفضل ، إما يدويًا أو بالأشكال التي يتم شراؤها من متجر الأدوات المنزلية.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك فيه ، وبعد أن يسخن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة ، رص صواني الكيك في الفرن حتى تصبح متساوية ولها لون رائع وجذاب.
وصفة كعك العيد الناشف المحشي
هذا النوع يحتاج إلى بعض الكميات مثل:
- دقيق كيلو.
- الفانيليا ، رائحة الكعك ، رائحة الموز.
- خميرة
- سكر ربع كوب.
- السمسم نصف كوب.
- قليل من الملح.
- سمينا نصف كيلو.
- لبن نصف كوب.
- سمنة 2 ملعقة.
- مسحوق الخبز ملعقة صغيرة.
- ملبان نصف كيلو.
طريقة التحضير
- قلّبي الدقيق مع السكر والخميرة ، ثم أضيفي نكهة الكيك والفانيليا بعد ذلك.
- يجب دمج هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض في المخرطة.
- ثم يتم وضع باقي القيم مثل رائحة الموز، البيكنج بودر، والسكر على الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتجانس هذه المكونات.
- يُعجن الكعك بالحليب عن طريق وضعه بكميات صغيرة اعتمادًا على المقدار الذي يستغرقه العجين ليصبح كتلة واحدة.
- تُخبز الكيكات في الفرن بعد وضع التحلية بالداخل ونحتها على درجة حرارة 200 حتى تصبح متساوية ولها لون رائع وجذاب.
- يوزع البودرة على الكيك كنوع من الزخرفة.
وصفة القراقيش الناعمة
كميات القراقيش اللينة ليست كثيرة ، فهي كالتالي:
- دقيق 400 جرام.
- سمنا بلدي 125 جرام.
- السمسم 2 ملعقة.
- ناشا 80 جرام.
- شمر ، جنسون ملعقة كبيرة.
- الخميرة والسكر ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ
طريقة التحضير
- يوضع الدهن في إناء لتسخينه حتى يصل لدرجة الغليان ويبدأ الدخان بالتصاعد منه.
- تنشيط الخميرة عن طريق إذابتها في الماء الدافئ والسكر.
- في طبق عميق غير قابل للصدأ نضع الطحين ثم نرشه بكل من النشا والسمسم وكذلك اليانسون والشمر.
- يوضع شحم الخنزير المسلوق على الدقيق مع التحريك حتى يتم تحميص الأعشاب المضافة إليه وترتفع رائحتها الجميلة وتعطي طعمًا حلوًا للكاراكيش.
- يقلب الدقيق في شحم الخنزير بعناية ، لأن الشحم يغلي ، لذا يفضل التقليب بملعقة حتى يستقر الطحين ويبرد ، ثم يجف باليد.
- بعد دهن الطحين جيدًا ، يُعجن الكراكيش بالماء الدافئ وخليط الخميرة.
- ملاحظة: لا يجب أن تعجن القرقيش مدة طويلة ، لكن يفضل أن يكون العجن خفيفاً.
- افردي القرقيش بشكل اسطواني ، ثم افرديه بسماكة معينة وقطعيها إلى قطع على شكل إصبع.
- اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تتسطح وتتحول إلى لون رائع وجذاب.
وصفة بسكويت العيد
هذه هي المكونات المطلوبة لعمل بسكويت العيد التي يحبها الأطفال والكبار ، حيث تكون المكونات كالتالي:
- دقيق كوبان.
- بيض وحدتين.
- سكر بودرة ، زبدة ، عصير برتقال نصف كوب.
- قشر برتقالة.
- الفانيليا والبيكنج بودر ملعقة صغيرة.
- جوزة الهند ربع كوب.
- ماء الورد ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تمتزج بقوة.
- بعد ذلك نضيف البيض مع الفانيليا وباقي المكونات.
- في النهاية ، يوضع الدقيق لعجن البسكويت.
- توضع العجينة في مكان على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.
- يوضع البسكويت في آلة البسكويت من أجل تشكيله على شكل أصابع منقوشة ثم يوضع على الصواني بعد وضع قطرات الزيت عليها.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
وصفة بيتي فور العيد
يتم تحضير Biti Four في المنزل باستخدام المكونات البسيطة التالية:
- دقيق كوبان.
- سمنا بلدي كوب.
- سكر نصف كوب.
- فانيلا.
- رشة من مسحوق الخبز.
- بيضة
طريقة التحضير
- نخفق الدهن منفردًا لمدة دقيقتين ثم نضع السكر عليه مع الاستمرار في الخفق.
- يُمزج البيض مع الفانيليا ويوضع على خليط الدهن.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق حتى تتكون العجينة وتصبح جاهزة للتشكيل باستخدام آلة Beati Four.
- توضع العجينة في ماكينة Biti Four مع مراعاة اختيار الشكل المفضل حيث أن الآلة متوفرة بأشكال متعددة منها شكل قلب وشكل وردة وشكل هلال وشكل شجرة وأشكال أخرى جميلة.
- اخبزي Bitty Four في الفرن من 10: 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- قام بتزيين المنزل الاربعة بالشوكولاتة بجميع ألوانها وكذلك المربى وجوز الهند والمكسرات والفورميسيل.
وصفة غريبة العيد
جريبا العيد من ألذ وأشهى أنواع الكيك التي تنتمي إلى الحلويات ، وتحتاج جريبا العيد إلى بعض المكونات مثل:
- دقيق 3 أكواب.
- سمنا بلدي 2 كوب.
- سكر ناعم كوب.
- فانيليا باكو.
- قليل من الملح.
- فستق مطحوننصف كوب.
- لوز نصف كوب.
طريقة التحضير
- اخفقي الدهون بقوة في وعاء عميق بمضرب كهربائي.
- يوضع السكر على الدهن مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف المكونات التالية إلى الخليط ومن هنا يجب أن تبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ناعمة وسلسة.
- ولكي تزيد العجينة من جمالها وتجعلها أكثر ملاءمة لتشكيلها ، يفضل وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة مع مراعاة وضع كيس مطاطي عليها.
- تُقطع العجينة إلى قطع ثم تُلف باليد ، ثم تُضغط برفق.
- يتم تثبيت الفستق واللوز فوق كعكة الغريبة قبل الخبز.
- ضع العذر على الصواني وادخل الفرن ، لكن تأكد من تسخين الفرن قبل وضع العذر على 160 درجة مئوية.
- تبقى الصواني في الفرن لفترة من الوقت ، اتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج النقانق.
وفي النهاية لا تعتبر هذه الأنواع هي الأنواع الوحيدة من كعكات العيد ، ولكن هناك أنواع عديدة ومميزة ، ولكن هذه الأنواع مألوفة لنا أكثر من الأنواع الأخرى ، حيث تتميز هذه الأنواع ببساطتها وسهولة استخدامها من التحضير ، ومعظم السيدات معتادون على مثل هذه الأنواع.