سيتم ذكر مقادير كعكات العيد لكل فنجان في هذا المقال ، حيث تعتبر كعكات العيد من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في العيد ، وأصبحت الشعوب الإسلامية والعربية تعتمد على تحضير كعك العيد. كنوع أساسي بمناسبة عيد الفطر المبارك ، وبحسب كل دولة فهي مختلفة وهي تعمل بمكونات مختلفة.
طريقة عمل كعك العيد بالكوب
هناك الكثير من المكونات والخطوات التي يجب اتباعها للحصول على الكيك بالطعم الرائع والرائع الذي يحتاجه كل الناس ، والطريقة على النحو التالي:
المقادير
- كيلو دقيق.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من رائحة السعال.
- ملعقة كبيرة من نكهة الموز.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- كوبان سمن.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كأس من الماء
طريقة التحضير
- في البداية يجب إحضار وعاء ووضع كل من الطحين والرائحة والسمسم والقليل من الملح ورائحة الموز والباكنج باودر ، وبعد ذلك تقلب جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك ، ضعي السكر والسمن في الخليط وافركي المارجرين جيدًا بالدقيق بأصابعك لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- ثم أحضر كوبًا وضع كل من الماء والخميرة والسكر بعد التقليب جيدًا ، وقم بتغطية الكوب وتجنب الخليط حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نضع الخميرة على الدقيق ونقلبها جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح عجينة متماسكة وناعمة.
- بعد ذلك تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- اشعل الفرن حتى يسخن.
- بعد ذلك ، تحضر العجينة على شكل قلب صغير ويمكنك أن تضع بداخلها حشواتك المفضلة مثل المكسرات ، العجوة ، الزبادي ، الشوكولاتة ، باستخدام قطع الكيك.
- ثم نضع الكيك في صينية ونمسحه بالسن ، ثم نضعه في الفرن لينضج.
- في النهاية ، أخرجي الكعكة وزيّنيها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك المقرمش
يتساءل الكثير من الناس عن الطريقة السهلة والبسيطة لعمل الهريس ، وهي كالتالي:
المقادير
- القليل من رائحة الكاك عند الطلب.
- السمسم حسب الرغبة.
- خمسة جرامات من الخميرة أي ما يعادل ملعقة صغيرة وربع.
- 250 جرام من المارجرين أي ما يعادل فنجان وربع أو ربع كيلو.
- 25 جرام من السكر البودرة أي ما يعادل 2 ونصف ملاعق كبيرة من السكر.
- 125 جرام حليب أو نصف كوب ماء ما عدا ملعقة كبيرة.
- ثلاث جرامات من البيكنج بودر تعادل نصف ملعقة صغيرة ويتم سحبها.
- 500 جرام طحين أي ما يعادل نصف كيلو.
طريقة عمل الكعك
هناك عدة خطوات يجب اتباعها للحصول على أفضل النتائج الممتازة ، والخطوات كالتالي:
- يجب تجميد الدهن وعدم تسيله ووضعه في الفريزر حتى يصبح صلبًا تمامًا.
- بعد ذلك نذوب الخميرة في الكثير من سائل العجين ، ثم نتجنبها لفترة.
- ثم اخلطي البيكنج بودر مع كل من الدقيق والسمسم ورائحة الخميرة إذا وجدت ويجب تركها جانبًا.
- بعد ذلك نخلط المزيج بمضرب يدوي أو مضرب كهربائي ونخفق أعواد الأسنان بالسكر البودرة حتى تصبح هشة وتشبه الكريمة.
- نضيف خليط الطحين ويجب أن يعجن جيداً حتى يمتص الطحين السائل
- بعد ذلك نضع الخميرة والسائل ولا بد من العجن حتى تتجانس عجينة الكيك.
تشكيل الكعك
تتشكل العجينة على شكل قلب ويمكن حشو الكرات بالمستطيل أو العجة وبعد ذلك يتم تشكيل الكعك.
تسوية الكعك
- من الضروري تكديس قطع الكيك في صينية أو صينية ، وترك بعض الفراغ بين كل قطعة والثانية.
- بعد ذلك ، افتح الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ، ثم أدخل الصينية أو الصينية في الفرن واتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أي ما يعادل ثلث ساعة.
- عندما تصل درجة الحرارة في المتوسط إلى 180 درجة مئوية ، تستغرق الكعكة دقيقة.
- تختلف فترة استقرار الكيك حسب نوع الفرن.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
هناك العديد من الخطوات لعمل كعكة العيد الناعمة ، نذكر تلك الخطوات في السطور التالية وهي كالتالي:
المكونات
- كوب ونصف سمن بارد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- أربعة أكواب دقيق.
- أضف ملعقة كبيرة من الشواء.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاك.
- قليل من الملح.
مقادير الحشو
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب عسل ويضاف إليه ملعقة ونصف سمسم محمص.
- كوب عسل.
طريقة عمل كعك العيد
يجب اتباع هذه الطريقة حتى يتم عمل الكيك بشكل صحيح وهي كالتالي:
- أولاً نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نحمر السمن ثم نضيف كل من السمسم والدقيق ونقلب جيداً حتى يتحمص السمسم.
- بعد ذلك يضاف ويقلب جيداً حتى يصل لمرحلة الغليان ، ونتجنبها على النار حتى يصبح قوامها كثيفاً ، ثم تترك جانباً حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك نحضر الكرات بالحجم المرغوب ونضعها جانباً.
لتحضير خليط الكحك
هناك العديد من الطرق والخطوات الواجب اتباعها ، ومن أبرز تلك الخطوات ما يلي:
- في البداية يجب خلط المكونات الجافة من الملح والدقيق والسمسم والبيكنج بودر وتوابل الكاك.
- بعد ذلك ، أحضر وعاءً آخر ثم اخلط الحليب والخميرة معًا ويجب تركهما جانبًا.
- باستخدام الخلاط الكهربائي ، من الضروري عجن السكر والسمن حتى يصبح الخليط قوام كريمي.
- بعد ذلك يضع خليط المكونات الجافة ثم يعجن حتى يتم امتصاص الدقيق والسكر والسمن بالكامل حتى يتماسك الخليط.
- ثم نضيف الخميرة والحليب وبعد ذلك يجب تغطية العجينة وتجنبها حتى تستريح لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك ، يتم عمل كرات من العجين بالحجم المرغوب ، وتوضع كرات الحشوة المعدة مسبقًا بالداخل ومختومة بإحكام شديد.
- نصف القطع في صينية الفرن وتحضر بورق الزبدة.
- بعد ذلك ، تُدخَل صواني الكيك في الفرن ، وهو مُسخَّن مسبقًا ويجب أن يكون على درجة حرارة 160 على الرف الأوسط ، وتجنَّبه حتى تصبح القطع ذهبية من الأسفل.
- وفي النهاية أخرجي الصينية من الفرن واتركيها قليلاً حتى تبرد الكيكة ثم رشي السكر البودرة وقدميها.
نصائح مهمة لنجاح طريقة عمل كعك العيد
هناك العديد من النصائح التي يجب اتباعها للحصول على نتائج ممتازة ، ومن أبرز تلك النصائح ما يلي:
- من الضروري شراء خميرة جاهزة وطازجة ، وألا تكون قديمة.
- من الضروري الانتباه إلى نسبة المكونات وأن مكونات كعك العيد مناسبة تمامًا.
في نهاية هذا المقال تحدثنا عن كميات كعكات العيد في الكوب ، وطريقة صنع الكيكات المقرمشة ، وتشكيل الكيك ، وتسوية الكيكات ، وكيفية صنع كعكة العيد الطرية ، ونصائح مهمة لنجاح كعكة العيد. طريقة عمل كعكات العيد ونتمنى ان نكون قد تحدثنا عن كل ما يتعلق بهذا الامر.