تبحث الكثير من النساء عن كيفية صنع الكعك بالمكسرات ، وبسبب اقتراب عيد الفطر ، تحب الكثير من النساء خبز وصنع الكعك في المنزل ، حيث أن الكعك من أشهر المخبوزات التي يحبها كثير من الناس ، منذ فترة طويلة. يحرص عدد من العائلات على تحضيرها والعمل بها في المنزل من خلال مشاركة العديد من أفراد الأسرة من الشباب والأطفال والسيدات ابتداء من تحضير العجين ونحت الكيكة حتى وضعها في الفرن.
طريقة عمل الكعك بالمكسرات
تعتبر طريقة عمل الكيك بالمكسرات من أسهل الطرق وأبسطها ويمكن عمل هذه الطريقة وهي كالتالي:
المقادير
- كيلو طحين.
- قليل من الملح.
- نصف كيلو من شحم الخنزير البلدي أو شحم البقر.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
- نصف حجمها صغير من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمسم غير محمص.
- رائحة الموز كبديل لرائحة الكيك.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة العمل
- يُنخل كل الدقيق والملح ودقيق السميد لمرتين أو ثلاث مرات ، وبعد ذلك يُرش السمسم فوقها.
- يذوب السمن ثم يسكب الطحين ويتم التحريك الجيد بمضرب حتى تنخفض الحرارة لمدة ربع ساعة.
- تذوب الخميرة مع السكر في كمية قليلة من الحليب الدافئ ، حتى يحدث التفاعل في فترة تتراوح من 10 دقائق إلى ربع ساعة.
- بعد أن تنحسر حرارة العجين تضاف الخميرة والبيكنج بودر وماء الورد ورائحة الموز ثم تجمع العجينة باليد حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.
- يضاف كوب من الحليب الدافئ ثم تدحرج العجينة بيدك حتى يمتص الحليب بالكامل وتتماسك العجينة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعتين.
- تُلف العجينة على شكل جذع صغير ، مع عجنها يدويًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة مع بعضها البعض ، وبعد ذلك توضع حشوة الجوز بداخلها ، ونحت أيضًا باستخدام المجرفة ، ثم توضع في الصواني دون أن ترسم بأي شيء.
- تُخبز في الفرن على درجة حرارة 160 درجة ، بشرط أن يسخن الفرن قبل وضع الصينية فيه لمدة عشر دقائق ، وتوضع الصواني على الرف الأوسط حتى تأخذ الكعك القليل من اللون من الأسفل وتكون أخرجت مباشرة.
- بعد أن تبرد الكعك بالكامل ، يتم حفظها في صندوق مغلق ورشها بمسحوق السكر حتى يمكن تقديمها.
طريقة عمل الكعك الصخري بالمسكرات
يحب الكثير من الناس كعكات الصخور الموجودة في المكسرات ، وسنذكر الطريقة والمكونات في السطور التالية ، وهي كالتالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة.
- نصف كوب لوز مطحون.
- نصف كوب بندق مفروم.
- نصف كوب جوز مفروم.
- نصف كوب زبيب.
- عدد بيضتين.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة بحجم فص القرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة العمل
- يوضع السكر والزبدة في وعاء الخلط الخاص ، وبعد ذلك تضاف الفانيليا والبيض ونخفقهما جيدًا.
- أضف كلا من الهيل والقرفة والجوز والقرنفل واللوز والزبيب والجوز مع التقاليد الجيدة لجميع المكونات.
- نضع البيكنج بودر في الدقيق ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
- نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم نضعها في صينية الفرن كما هو موضح.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
طريقة عمل كعك العيد السادة
طريقة عمل كعكات العيد السادة من الطرق التي يبحث عنها كثير من الناس ، والطريقة كالتالي:
مقادير كعك العيد السادة
- ½ كيلوجرام دقيق.
- ملعقة من رائحة الكعك.
- قليل من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- نصف كيلو سمن.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- السكر البودرة المنخل للتخزين.
طريقة عمل كعك العيد السادة
- اخلطي الدقيق مع كل من رائحة الكيك والملح والسمسم في وعاء كبير.
- سخني السمن على نار خفيفة ، ثم أضفه إلى الخليط السابق.
- في كوب زجاجي ، يُخلط الماء مع السكر والخميرة مع التحريك جيدًا ثم إضافتهما إلى الخليط.
- نترك العجينة لفترة حتى تتخمر ، وبعد ذلك تقطع إلى كرات صغيرة ، ثم تشكل ونحت.
- نضيف الكعك إلى الصواني المخصصة لهم ثم اتركهم يتخمر لمدة ساعة تقريبا.
- نضع الصواني في الفرن حتى تنضج ، وبعد ذلك يتم إخراج الكيك ووضع السكر البودرة في الأعلى ثم تقديمه.
طريقة عمل كعك العيد بالملبن والمكسرات
تعتبر طريقة عمل كعك العيد بحشوة المربى والمكسرات من الطرق المفضلة لدى كثير من الناس ، لذلك سنذكر تلك الطريقة في السطور التالية:
المكونات
- كيلو دقيق منخول.
- بكمية 400 جرام من المارجرين يفضل أن تكون بالدي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ماء تليين خاص للعجن “يستخدم حسب كفاية العجن”.
- كمية صغيرة حسب الرغبة.
- يتم إذابة ملعقة من خميرة البيرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر مع تقليبها جيدًا حتى تنشط الخميرة.
- نصف كيلو من الزبادي مع نوع خاص من المكسرات التي يريدها الشخص.
طريقة العمل
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والسمسم واصنعي ثقبًا في المنتصف.
- يذوب السمن على النار حتى يسخن.
- نضع السمن في الفتحة الموجودة في المنتصف مع التحريك جيداً حتى تتكون عجينة طرية غير ملتصقة وقابلة للتشكيل.
- بعد ذلك يتم تليين اللبن قليلًا باستخدام ملعقة فوق حمام مائي لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك يتم خلط المكسرات به حتى يتم خلط اللبن.
- يتم تشكيل الكيك حسب الحجم المطلوب ، مع إضافة الحشوة في المنتصف وقفلها مثل الكرة ، ويتم تشكيلها من خلال القوالب والحفر أيضًا.
- تُخبز في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ، وبعد ذلك تبرد وتوضع في الأطباق ، ثم نرش عليها السكر البودرة.
في نهاية هذا المقال ذكرنا لكم كيفية عمل البسكويت بالمكسرات وكيفية عمل البسكويت الصخري بالمكسرات وكيفية عمل البسكويت العادي كما ذكرنا كيفية عمل كعكات العيد بالمستطيلات والمكسرات. تحدثوا عن كل ما يتعلق بهذا الأمر.