طريقة عمل كعك العيد على البارد طريقة سهلة ولست بحاجة إلى الكثير من الخطوات والمقصود بكلمة بارد هنا هو وضع الدهون الزبدة بدون تسخينه على النار أي يوضع على درجة حرارته الطبيعية فيكون خفيف على المعدة ولا يسبب له أي ألم بعد تناول الكعك ، لأن كل الأفراد يحبونه سواء أكانوا بالغين أم أطفال. يعاني الناس من بعض الأمراض التي تمنعهم من تناول الكعك المصنوع من الدهون المغلية التي تسبب حرقة المعدة.
طريقة عمل الكعك الناعم على البارد
المقادير
- طحين الكعك كوبان ونصف.
- الدهون الباردة كوب وربع يمكنك وضع المزيد من المبلغ حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- خميرة ملعقة صغيرة.
- سكر ناعم ملعقة.
- رائحة الكعك ملعقة.
- ماء دافئ ربع كوب يتم إضافته إذا لزم الأمر.
- السمسم ملعقتان صغيرتان.
طريقة التحضير
- توضع المكونات الجافة معًا في مكان واحد الدقيق، ، الملح، الخميرة، السكر ثم قلبي حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- تخلط كمية الدهون مع المكونات السابقة وتفتيتها جيداً حتى يتم امتصاص الدهون.
- صب الماء الدافئ فوق جميع المكونات التي تم مزجها مع بعضها وكذلك على رائحة الكيك من أجل عجن العجينة ولكن لا يجب أن تعجن لمدة طويلة ولكن يفضل عدم عجن العجينة بها. حركات خفيفة.
- تقطع كمية العجين إلى قطع بالحجم المفضل ويمكنك إضافة قطع من الميلك شيك أو العجوة أو العجمية بداخلها أو يمكنك تركها سادة ونحتها كما هي.
- غطي الصواني بورق الزبدة أو قطرات الزيت ثم ضعي الكيك عليها.
- يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصواني على حرارة 180 درجة مئوية لتسخينه.
- رص الصواني في الفرن حتى تُخبز الكيكات وتحمر باللون المناسب.
- بعد أن تبرد الكعك ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك السادة على البارد
المقادير
- دقيق ثلاثة أكواب.
- الدهون الباردة كوب.
- السمسم ملعقتان كبيرتان.
- مسحوق الخبز ملعقة كبيرة.
- زبادي كوب ونصف.
- حبان ملعقة صغيرة.
- قرفة رشة خفيفة.
- سكر ناعم
طريقة التحضير
- توضع المكونات الجافة معًا في مكان واحد الدقيق، السمسم، البيكنج بودر، الحبهان، الملح، القرفة ثم قلبي حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- اخلطي كمية الدهن مع المكونات السابقة ثم اخلطيها جيداً بيدك حتى يتم امتصاص الدهون.
- يُسكب الزبادي فوق جميع المكونات التي تم دمجها معًا لعجن العجينة.
- يفضل إعطاء العجين فرصة للراحة لمدة ربع ساعة أو أكثر.
- تُشكّل العجينة بوضعها على قطعة رخامية نظيفة وفصلها ثم تقطيعها إلى شرائح بأشكال جميلة ومتنوعة.
- ضع قطع الخبز واحدة بجانب الأخرى ، مع مراعاة ترك مسافة 1 سم على الصواني.
- يجب تشغيل الفرن قبل وضع الصواني فيه على حرارة 180 درجة حتى يسخن.
- رص الصواني في الفرن حتى تُخبز الكيكات وتحمر باللون المناسب.
- بعد أن تبرد الكعك ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك بالكيلو على البارد
المقادير
- طحين الكعك كيلو.
- سكر 50 جرام.
- ملح 20 جرام.
- رائحة الكعك 10 جرام.
- مسحوق الخبز 20 جرام.
- تسمين في درجة حرارة عادية 500 جرام.
- لبن 200 جرام.
طريقة التحضير
- توضع المكونات الجافة معًا في مكان واحد الدقيق، البيكنج بودر، الملح، رائحة الكعك، السكر ثم قلبي حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- تخلط كمية الدهون مع المكونات السابقة وتفتيتها جيداً حتى يتم امتصاص كل كمية الدهون.
- اسكبي الحليب فوق جميع المكونات التي تم خلطها معًا لصنع العجينة.
- يفضل إعطاء العجين فرصة للراحة لمدة ثلث ساعة أو أكثر.
- تشكل العجينة بتقطيعها إلى قطع بالحجم المناسب ثم تزيينها من الخارج بأداة النحت.
- توضع قطع الكيك قطعة قطعة مع مراعاة ترك مسافة 1 سم بينها على الصواني.
- يجب تشغيل الفرن قبل وضع الصواني فيه على حرارة 170 درجة حتى يسخن.
- رص الصواني في الفرن حتى تُخبز الكيكات وتحمر باللون المناسب عند درجة حرارة 200.
- بعد أن تبرد الكعك ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك الخشن على البارد
المقادير
- دقيق كيلو.
- الدهون الباردة نصف كيلو.
- رائحة الكعك ملعقة كبيرة.
- السمسم
- خميرة فورية ملعقة كبيرة.
- سكر ناعم ملعقة كبيرة.
- ماء كوب ونصف لعجن الكعك الخشن.
طريقة التحضير
- تضاف المكونات الجافة معًا حيث الدقيق، السمسم، الملح، ، السكر ثم قلبي حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- تُسكب كمية شحم الخنزير على درجة الحرارة العادية مع الكميات السابقة وتفتيتها جيداً حتى يتم امتصاص الشحم.
- يُسكب الماء الدافئ ورائحة الكعك على جميع المكونات التي تم خلطها معًا لعجن العجينة.
- يتم تقطيع كمية العجين إلى قطع بالحجم المفضل ثم ضغطها في الأشكال المتاحة لأخذ النمط عليها.
- غطي الصواني بورق الزبدة أو قطرات الزيت وضعي الكعك عليها.
- يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصواني 180 درجة لتسخينه.
- رص الصواني في الفرن حتى تُخبز الكيكات وتحمر باللون المناسب.
- بعد أن تبرد الكعك ، يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكعك المحشي على البارد
المقادير
- طحين الكعك كيلو كيلو.
- الدهون الباردة نصف كيلو.
- رائحة الكعك 2 ملعقة كبيرة.
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- قليل من الملح.
- مسحوق الخبز نصف كيس.
- لبن كوب.
- سوف تتكون الحشوة من ملبن، مكسرات، عجوة.
طريقة التحضير
- في وعاء وطني نضع الطحين مع دهن ونكهة الكيك بالإضافة إلى البيكنج بودر والسكر.
- يتم صقل هذه المكونات معًا يدويًا أو من خلال العجان لفترة كافية.
- أثناء التليين ، يتم إضافة كمية صغيرة من الملح.
- اسكبي العجينة ببطء حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية.
- أثناء التليين ، نحضر الحشوة عن طريق وضع كمية من عين الجمل المطحونة في وعاء مع كمية قليلة من القرفة وخلطها مع اللبن للحصول على حشوة الجوز.
- خذ قطعًا صغيرة من الكعك ولفها يدويًا ، ثم احشوها بالمستطيل العادي أو المستطيل الممزوج بالمكسرات أو العجوة المطبوخة في شحم الخنزير).
- نأخذ قطع الكيك المحشية ونضعها واحدة تلو الأخرى وباستخدام البصمة تزين القطع بالضغط عليها.
- يجب وضع البسمة في الدقيق قبل وضعها على العجينة حتى لا تلتصق بها.
- اصنع صينية من الكيك محشوة بالعين بحشوة اللبن المخفوق وعين الجمل ، وصينية أخرى باللبن المخفوق ، وصينية أخرى بالبيض على حسب رغبتك.
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن بين 180: 190 درجة مئوية أثناء التسوية.
- توضع صواني الكيك في الفرن لتخبز وتتحول إلى اللون الأصفر الذهبي.
- يجب ترك الكيك لبعض الوقت ليبرد ثم يُزين بالسكر البودرة فوقه.
في النهاية كعكات العيد الباردة مخصصة للأشخاص الذين يحبون الكعك الذين يفرطون في تناول كمية كبيرة من الكيك ، لأنها خفيفة على المعدة ولا تسبب حرقة في المعدة ، ومذاقها لذيذ ، لذلك إذا أكل الشخص قطعة. منه ، لن يتوقف عن تناول الكثير والكثير منه.