طريقة عمل القطايف في المنزل هو أكثر ما يهتم به عدد كبير من الأشخاص بشكل خاص النساء، وذلك لكونها من أهم الحلويات التي تمتلك مذاق طيب، ويمكن تحضيرها من خلال مكونات بسيطة بطريقة سهلة لتقدم نتيجة أفضل من المحلات، وإليكم كيفية عمل القطايف مثل المحلات بالخطوات.
مكونات تحضير القطايف في المنزل
يمكن إحضار عدد من المكونات البسيطة لتحضير القطايف في المنزل، فنجد أن مكونات العجينة تتمثل فيما يلي.
- احضار 2 كوب دقيق أبيض، بجانب ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- إحضار كوبين من ماء دافئ، بجانب نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر، وكذلك ملعقتين كبيرة الحجم من السكر، ورشة ملح.
- احضار كمية من الزيت للتحمير
- وبالنسبة للحشو، يتم احضار كمية تصل إلى ½ كوب زبيب، وكذلك خمس ملاعق كبيرة من جوز هند مبشور، بجانب ربع كوب بندق محمص، وكمية من لوز محمص.
- يتم تحضير القطر الخاص بالقطايف من خلال احضار كمية من السكر والماء، بجانب عصير ½ ليمونة.
كيفية تحضير القطايف
يمكن استخدام المكونات السابقة لتحضير القطايف في المنزل من خلال إتباع الخطوات التالية.
- في البداية يتم وضع كمية من الخميرة والسكر في وعاء، ثم يتم إضافة كمية من الماء الدافئ ويتم التقليل بشكل جيد حتى تذوب كلاً من الخميرة السكر تماماً.
- يتم ترك هذا الخليط لمدة 30 دقيقة.
- ثم يتم اضافة خليط الخميرة مع السكر إلى كمية من الدقيق والملح والبيكينج باودر ، وذلك بعدما يتم صحنهم بشكل جيد.
- يتم العمل على خلق جميع المكونات بشكل جيد وذلك باستخدام العجانة حتى يكون العجين متجانس.
- ثم يتم تركه لمدة ساعتين.
- ضع بعد ذلك مقلاة أو صينية على نار متوسطة بعد ذهنها بكمية من الزيت.
- ثك يتم وضع العجين بداخل المقلاه لتشكيلها بالشكل التي ترغب به.
- اخراجها من الزيت بعد حصولها على اللون الذهبي.
- يككن وضع الحشو بعد ذلك داخل القطايف، وذلك بعدما يتم فرم المكسرات فرماً خشناً،
- ويتم تحضير القطر من خلال وضع كمية من السكر والماء في قدر آخر على نار متوسطة الشدة ثم يتم تقليبه حتى يذوب السكر واتركيه يغلي.
- يتم اضافة كمية من عصير الليمون واخفضي شدة النار لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه، ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانباً ليبرد.
- بعد الإنتهاء من تحضير القطايف يتم وضع القطر عليها.